四川特色美食酸辣猪肝粉-四川特色美食酸辣猪肝粉怎么做

1. 酸辣猪肝可以加香菇吗？
2. 酸辣猪肝正宗川味的做法？
3. 酸辣猪肝汤怎么做好吃？

酸辣猪肝可以加香菇吗？

酸辣猪肝是一道以猪肝为主材料的菜品，口感酸辣，营养丰富。香菇是一种常见的食材，有着独特的香味和口感，而且与猪肝搭配会更加美味。因此，酸辣猪肝加入香菇可以增加菜品的风味和口感。当然，加入香菇需要控制好份量，不要过多，以避免影响猪肝的口感和味道。

酸辣猪肝正宗川味的做法？

材料:

猪肝200克 泡姜1块 泡辣椒2个 泡萝卜1小个

独头蒜1个 豆瓣酱1瓷勺 味极鲜1瓷勺 

葱 芹菜适量

酸辣猪肝王刚的做法:

1、猪肝用清水浸泡1小时以上，中途换一次水(天热冷藏)，猪肝切薄片放1克白胡椒粉、半瓷勺味极鲜、3–5克红薯淀粉抓匀，倒入10可玉米油抓匀，泡菜切末 葱芹菜切小段

2、热锅热油倒入猪肝大火炒至还未完全变色 盛出

3、热锅凉油倒入泡菜末蒜末炒香，放入豆瓣酱炒出红油，倒入猪肝炒几下，倒入葱 芹菜淋入味极鲜炒匀 盛出

主料

猪肝150g

辅料

调和油适量 食盐适量 姜适量 葱适量 淀粉适量

步骤1

材料准备：

1、猪肝洗净切片，用淀粉生抽腌制10分钟

2、泡菜、辣椒、姜、蒜头、葱全部切丝备用

3、必备四川豆瓣酱

步骤2

锅内放油适量，控小火

油微温时放入花椒粒（如果没有花椒粉时）、辣椒丝、姜、蒜在锅内爆香，再倒入腌制好的猪肝用大火爆炒

步骤3

猪肝炒至7成熟时，放入泡菜、豆瓣酱翻炒，最后放葱和酱油滴几滴再翻炒几就下起锅

步骤4

大告功成

1.将猪肝洗净，用刀切斜十字花刀，入沸水锅中汆一下，捞出，沥干净水分

2.用纱布袋把八角、茴香、花椒装成料包

3.加入料酒、盐、酱油、蒜瓣、姜片各适量烧沸，放入猪肝再煮，烧沸后撇去浮沫

4.改用小火焖烧，烧至猪肝入味将熟即可出锅，凉凉后切片装盘备用。

酸辣猪肝汤怎么做好吃？

步骤

1.备食材；

猪肝，辣椒，葱，

2.猪肝切片，姜，辣椒切丝，

3.烧油倒进辣椒炒匀，

4.再倒进猪肝翻炒均匀，

5.放进香葱和盐，，生抽炒匀，将猪肝炒熟，

6.调入鸡精炒匀出锅。

您好，酸辣猪肝汤是一道美味营养的汤品。下面是简单的制作步骤：
首先准备好猪肝，洗净后切成片，加少量盐和料酒腌制一会儿备用。
其次，准备好调料，包括葱姜蒜、辣椒等，并且准备好熟醋、香醋等。
然后，用少量油煸炒葱姜蒜和辣椒，加入猪肝快速翻炒几下。
接着，加入清鸡汤或清水，烧开后加入醋类调味，尝一下口感后再加入盐等调料。
最后，加入切好的豆腐或蔬菜，煮到熟软即可。
注意不要煮太久，以免影响口感和营养成分。希望您喜欢这道酸辣猪肝汤！

猪肝300克

西红柿2个

辅料

盐1勺

料酒2勺

生粉1勺

洋葱20克

香油1勺

葱10克

姜5克

鲜香菇1个

胡椒粉0.5勺

油2勺

1. 把猪肉用清水冲洗

2. 洗至猪肝发白切片

3. 去除筋膜

4. 切好后再放入清水冲洗

5. 放入葱姜

6. 料酒抓匀腌渍

7. 放入冰箱冷藏半小时

8. 取出放入生粉抓匀

9. 把西红柿切块

10. 锅中倒入水

11. 盖上锅盖

12. 烧开

13. 放入腌渍好的猪肝后关火

14. 捞出备用

15. 锅中倒入少许油

16. 放入葱

17. 煸香

18. 放入西红柿煸炒

19. 西红柿煸炒出水后倒入香菇水（可以用凉白开代替）

20. 放入鲜香菇

21. 洋葱切好

22. 放入

23. 煮开

24. 倒入焯烫好的猪肝

25. 放入盐

26. 胡椒粉煮开关火

27. 出锅前倒入少许香油

28. 美味出锅咯

食材

猪肝200克

野山椒一瓶

大蒜适量

姜片适量

花椒适量

葱花适量

味精适量

盐适量

食用油适量

步骤

1. 首先猪肝切片（一定要薄），野山椒切丁，姜，大蒜切片备用

2. 下油到锅中烧至冒烟，然后放入姜，大蒜，花椒，野山椒，炒出味道，加入开水，烧开

3. 放入调味料，根据自己口味而定，最后放入猪肝，10秒后即可出锅，最后洒上葱花即可。

材料

主材：猪肝

调料：姜片，猪油少许，盐．

做法

１，将猪肝洗净滤去血水后切片。

２，切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净．

３，猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次．（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物．烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）

４，锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好）．水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮１分钟即可．