干豇豆的家常做法四川美食-干豇豆的家常做法四川美食怎么做

1. 四川干豇豆的做法？
2. 腌干豇豆四川人做法？

四川干豇豆的做法？

四川干豇豆是一道传统的川菜，它以豇豆为主料，配以各种调料和调味料制作而成。以下是一种常见的四川干豇豆的做法：

材料：

- 干豇豆：适量

- 姜蒜末：适量

- 干辣椒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将干豇豆浸泡在清水中约2小时，使其变软。

2. 将浸泡后的干豇豆切成段。

3. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜蒜末和干辣椒翻炒出香味。

4. 加入适量的豆瓣酱继续翻炒均匀，并加入少许清水。

5. 放入切好的干豇豆，翻炒均匀，使其充分吸收调味料。

6. 继续用中小火翻炒，直到干豇豆变软，并入味。

7. 根据个人口味加盐调味即可。

这样就完成了一道香辣可口的四川干豇豆。您可以根据个人口味调整辣度和盐的用量，加入其他喜欢的调料或配菜，使其更符合自己的口味。

干豇豆的做法

干豇豆是小时候的记忆，每年妈妈都会在炎热的夏季，晒一些干豇豆，作为冬季蔬菜青黄不接的应急菜。由于干豇豆便于存储，方便随时可以做菜，可炖、可煮、可炒，受到美食爱好者的大力欢迎。

干豇豆最经典的家常就是干豇豆红烧肉，这是喜爱红烧肉者百吃不厌的的家常菜。我家几乎一年吃一次吧，这是最多的，原因是不爱吃猪肉，但是干豇豆家人个个都超爱之极。我一般做法就是炖牛羊肉，加以红黄胡萝卜一起炖，炖熟后在加以粉条，这是全家人的大爱，用电热锅一边吃一边煮着，香味浓浓热气腾腾，是冬天最好不过的炖菜。

主料：干豇豆、粉条、猪肉

辅料：植物油、盐、豆瓣酱、姜、料酒、香葱、生抽、鸡精、花椒粉

做法：1、把干豇豆用热水泡软洗净切段，粉条用热水泡软捞起，用凉水过凉捞起，猪肉切末，葱姜洗净切末

2、热锅凉油，油热7成下豆瓣酱翻炒出红油出酱香味，加猪肉翻炒均匀出香味，加料酒翻炒均匀，加姜、花椒粉翻炒均匀，加干豇豆翻炒均匀，加少许水、盐焖烧一会入味

3、加粉条翻炒均匀，加鸡精、葱末翻炒均匀即可

1.首先要一个泡菜坛子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。

2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。

3.准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,...

1、皮五花肉切***块。干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）。

2、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。

3、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右，再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。

腌干豇豆四川人做法？

一、所需材料

豇豆 、蒜、姜、小米椒、花椒、盐适量

二、主要做法

1.先把豇豆、小米椒洗干净，控干水。然后晾晒四至五个小时，到表面发皱。

2.蒜、姜切片备用。

3.晒好的豇豆可以整条绑起来腌，也可以切成小段腌，这个根据个人喜好做就可以。

4.锅中烧水放入花椒和盐煮2至3分钟，再把水彻底晾凉，倒入泡菜坛子里面，再倒入豇豆、小米椒和姜蒜片。

5.盖上盖子用水封住坛子口边缘，静待一个星期就可以吃了。

1、材料：豇豆适量、盐适量、凉开水适量、白醋（白酒）适量、花椒适量、小红米椒几颗。

2、首先先把豆角洗干净沥干水，然后把豆角去蒂。

3、去完蒂之后，把豆角装入玻璃罐或者胶罐中，加入盐。

4、然后再加入白醋，用量按个人口味添加。

5、再加入适量花椒，用量按个人口味添加。

6、这时候再加入凉的白开水，加至能覆盖住豆角即可。

7、最后在豆角上面，再一次加适量的盐进去。

8、全部都加完之后，盖上里面密封盖，在盖上外层盖子。

9、放在角落半个月左右即可，一般10-15

1.首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。

3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；

4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。

5.一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。

6.为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。