四川小青美食：小青家常美食2019

本文目录一览：

• 1、小青家常美食有哪些?
• 2、小青龙虾的功效与价值有哪些?
• 3、小青龙虾
• 4、小青龙虾的做法与杀法

小青家常美食有哪些?

1、农家小炒肉、苦瓜炒蛋。农家小炒肉的做法如下：准备食材：五花肉、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量。五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。倒入切片的五花肉。

2、龙虾汤：这是一道非常经典的小青龙虾美食。首先将小青龙虾洗净，然后用热水焯烫，去除腥味。接着，将龙虾肉取出，和蔬菜一起煮成汤，最后加入奶油和香料，口感鲜美，营养丰富。龙虾炒饭：这是一道非常受欢迎的家常菜。首先将小青龙虾洗净，切成小块。

3、大家好，我是小青。猪肝很多人喜欢吃，今天就分享一个 猪肝新吃法 ，我相信这个做法很多人没有见过，不仅麻辣鲜香下酒，还可以当小零食，关键做法简单，两分钟您就能学会。下面准备一块猪肝，做猪肝我们一定要选用新鲜的，这样才好吃。首先我们将猪肝切成一公分厚的片，再改刀切成骰子大的小块。

4、小青龙虾是一道家常美食，制作简单，适合各种场合。只要遵循正确的步骤，注意卫生和杀菌，就能轻松在家享受美味的小青龙虾。欢迎各位爱好者尝试制作。

5、小青龙虾，是近年来备受欢迎的一道美食，其味道鲜美，口感鲜嫩，深受广大食客的喜爱。对于想要在家也能轻松制作小青龙虾的朋友来说，这篇小青龙虾的做法大全就是你的不二之选。 准备工作 在制作小青龙虾之前，我们需要做一些准备工作。首先是准备食材。

6、小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、酱油、高汤、醋。制作流程（1）包菜手撕成大片过水备用。（2）下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。

小青龙虾的功效与价值有哪些?

中国小青龙虾的营养价值主要体现在以下几个方面：温补肾阳：功效：小青龙虾性温热，具有一定的温补肾阳作用。作用：对于肾阳不足所导致的手脚冰凉、腰膝酸软、腰腿疼等症状，适量食用小青龙虾可以通过温补肾精和阳气，达到强壮筋骨、缓解腰膝酸软的效果。富含锌元素：含量：中国小青龙虾中锌元素含量丰富。

小青龙虾的功效与作用主要包括以下几点：温补肾阳：小青龙虾性温热，从中医食疗的角度看，它能温补肾精和阳气。对于肾阳不足导致的手脚冰凉、腰膝酸软、腰腿疼等症状，小青龙虾有一定的缓解作用，有助于强壮筋骨。促进生殖功能：小青龙虾富含锌元素，锌元素对生殖细胞的生成有促进作用。

药用价值：**根据中医理论，小青龙虾具有滋阴补肾、益气养血和健脾胃的功效，可有助于缓解肾虚阳痿、腰膝酸软、食欲不振等症状。同时，它还具有抗炎、抗菌、抗***的作用，能够提升人体免疫力。

小青龙虾

小青：通常指体型较小、未完全成熟的龙虾，具体重量因地区而异，常见范围在 2-4两/只（100-200克）。肉质较嫩，适合快速烹饪（如爆炒、蒜蓉蒸）。中青：中等规格的龙虾，一般 4-6两/只（200-300克）。肉质更饱满，适合多种做法（清蒸、麻辣、十三香等）。

一般来说，市场常见的小龙虾分为小青、中青和大青。 小青规格：小青小龙虾通常每只重量在2 - 3钱左右，1斤等于10两，1两等于10钱，也就是1斤为100钱。若按每只2钱计算，1斤小青小龙虾大概有50只；若每只3钱，1斤小青小龙虾约有33只左右。

小青和中青在食用选择上各有特点。小青虾体型较小，外壳相对较软，虾肉相对较少，但肉质鲜嫩，烹饪后容易入味。由于其外壳软薄，在剥壳时较为轻松，适合不太擅长处理小龙虾的人。如果追求鲜嫩口感，且食量不大，小青虾是不错的选择，像做麻辣小龙虾时，小青虾能快速吸收调料的味道，带来独特美味体验。

小青和中青小龙虾各有特点，选择哪一种取决于个人偏好。 小青小龙虾：小青小龙虾通常个头相对较小，但其外壳柔软，比较容易剥开，对于不太擅长处理小龙虾的人来说很友好。而且小青的肉质相对更嫩一些，吃起来口感较为细腻，适合喜欢鲜嫩口感，且食量较小的人群。

选择小青还是中青小龙虾，取决于个人喜好。 价格方面：小青通常规格较小，价格相对更为亲民，对于预算有限或食量较大的人来说，选择小青能以较低成本满足需求。 口感方面：小青小龙虾生长周期短，虾肉相对较嫩，不过由于体型小，出肉率低。

活小青龙虾的储存方法主要有以下几种：水族箱储存：这是最常见的储存方法，需要一个适当大小的水族箱，里面放入适量的海水或者淡水，然后放入小青龙虾。水族箱的温度需要保持在18-25摄氏度，PH值在5-5之间，盐度在15-30ppt之间。

小青龙虾的做法与杀法

小青龙虾的制作过程简单易懂，遵循以下步骤即可：首先，在锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜和调料炒香；其次，加入豆瓣酱和料酒，继续翻炒；然后，放入龙虾炒匀；最后，倒入适量清水，加盐和白胡椒粉，煮开后转小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

小青龙杀法如下：需要工具：菜刀、小刀、抹布、筷子、勺子。首先准备好一只小青龙。杀虾需要先***，拿一根筷子***图示的位置。用尖刀在图示的位置刺下去，反正面都要刺开。拿只毛巾裹上虾头，以免手受伤。一手握虾尾一手握虾头，左右扭动，最后用力拔开。用剪刀在虾肚的两侧剪开。

做法将龙虾宰杀后，剥下虾壳，取出虾肉切成块。葱切成段。姜切成片。将切好的虾肉放入虾壳内，加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖，腌溃入味。将龙虾放入容器内，放上葱段，姜片、入蒸锅内，蒸至熟透取出。拣去葱段、姜片不用。将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成。