炖牛肉的家常做法四川美食-炖牛肉的家常做法四川美食***

1. 陕西炖牛肉的正宗做法？
2. 水炖牛肉的家常做法？

陕西炖牛肉的正宗做法？

食材:

牛排两块，白萝卜一个，番茄两个，葱姜适量。

做法:

1.牛排提前解冻，用厨房纸吸干水分，切小块，番茄去皮切小块，萝卜切小块，生姜切片。

2.锅中放清水，牛肉冷水下锅，放葱姜和一勺料酒，焯水捞出后用温水冲洗干净。

3.锅中放油，放生姜爆香，放牛肉翻炒+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽翻炒，放番茄翻炒出汁，放没过食材的开水，小火炖40分钟。

4.牛肉炖软烂，放萝卜，放适量的盐，再炖20分钟，撒上香菜即可出锅。

陕西炖牛肉正宗做法如下

西红柿150g

胡萝卜100g

干裙带菜10g

辅料

油适量 

活萝卜西红柿裙带菜汤的做法 

准备的材料:

1、裙带菜、胡萝卜、西红柿汤

2、干裙带菜用温水泡发5分钟即可。 

3、锅中倒入少许油，放入土豆煸炒一会。 

4再放入西红柿翻炒片刻

5淋入开水烧至胡萝卜熟。 

6加入精盐。 

7最后放入裙带菜烧煮片刻关火。 

小贴士 

干裙带菜用温水泡发5分钟即可捞出。 

水炖牛肉的家常做法？

水炖牛肉是一道传统中国菜肴，也是一道营养丰富的汤炖菜，下面是它的常见家常做法：

所需材料：

1. 牛肉：500克

2. 姜：适量

3. 葱：适量

4. 蒜：适量

5. 八角：2朵

6. 花椒：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 盐：适量

10. 牛肉高汤或清水：适量

制作步骤：

1. 牛肉洗净切块，用开水焯水一下，洗去表面血水备用。

2. 姜切成片，葱和蒜切成小块，准备好八角和花椒。

3. 预热炒锅，加入适量油，爆香八角和花椒。

4. 加入姜片，葱末和蒜末炒香。

5. 倒入牛肉块，快速翻炒均匀，然后加入适量料酒和生抽，继续煸炒至牛肉表面金***。

6. 加入足够的牛肉高汤或清水，大火煮沸后转小火。

7. 把煮好的牛肉汤移到砂锅里，加入八角、花椒、盐，大火煮开后转小火，盖上锅盖慢慢炖，同时不断撇去表面浮沫。

8. 炖煮2-3个小时后，尝咸淡，根据个人口味调味即可。

9. 最后可以加入青菜、鲜菇等蔬菜提高营养价值和美味度。

温馨提示：

1. 牛肉汤最好煮到肉非常嫩烂，口感更佳。

2. 加入料酒会去除牛肉的膻味，使其更具口感。

3. 每次加入的水要刚好没过牛肉块，过多的水会影响口感，过少的水会导致牛肉炖不烂。

4. 慢慢炖能让汤的味道更加浓郁，同时保留更多的营养物质。

水炖牛肉是一道传统的家常菜肴。具体做法如下：

所需材料：

牛肉500克，姜片3片，葱段2段，料酒1汤匙，盐适量，胡萝卜1根，土豆2个，八角2个，香叶2片

步骤：

1.将牛肉切成块状，放入开水锅中焯水。焯水时，加入姜片和葱段，去除血水。捞起滤干水份备用。

2.炒锅中倒入一定量的油，放入八角和香叶煸炒出香味。加入焯好水的牛肉块，煸炒至变色。

3.加入料酒，继续翻炒1-2分钟。

4.倒入足够的开水，没过牛肉，加入盐调味。加入胡萝卜块、土豆块，小火炖煮1-2小时，直到牛肉、胡萝卜和土豆完全熟烂即可。

温馨提示：炖煮的时间视牛肉块大小而定，如果鲜汤不足以炖到熟，则可以在中途加入适量清水。炖的过程中可以根据口味加入适量的调料，如花椒、桂皮等。

做法如下:

步骤1 :牛肉切均匀的小块，冷水入锅，开大火；

步骤2 :水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒，加盖小火炖1个半小时，炖的过程用勺子撇净浮沫；

步骤3 :土豆、胡萝卜切滚刀块、玉米切小段，炖牛肉锅加入土豆、胡萝卜、玉米块；

步骤4 :倒入少许生抽拌匀；

步骤5 :倒入少许盐调味、小火炖10分钟即可。

1牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用

2锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁

3加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可