云南美食姜拌花生：傣味凉拌花生

本文目录一览：

• 1、敢爱,敢做,敢看,不敢吃的云南美食
• 2、花生米凉拌菜做法
• 3、凉拌花生米一道怎样的美食?是怎样的做法呢?
• 4、腐竹黄瓜清拌五香花生米做法
• 5、云南的哪些特色菜品好吃又简单?

敢爱,敢做,敢看,不敢吃的云南美食

1、云南蚂蚁蛋 蚂蚁蛋在傣家是一道传统名菜，不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。不过，蚂蚁蛋虽然好吃，却极为难得。食用的蚂蚁蛋，都是生长在树上的大黄蚂蚁所产的。爬上树去取蛋时，免不了要承受蚂蚁叮咬之苦，因而在傣族民间，早就有“不是强者，休想吃到蚂蚁蛋”的说法。

2、邓灵，一位实力派才女歌手，以其独特的个性和真挚的情感在音乐领域崭露头角。2010年，她以深情主打歌《不敢爱》震撼登场，这首歌不仅展现了她的音乐才华，更是她对情感世界的深度剖析。

3、烤红薯焦糊糊的，周身满是草灰，嗅一嗅，香喷的气味马上会进入你的五脏六腑，令你＂口水直流三千尺＂。小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好鲜美！酒是一种灵感和情感催化剂。这人据说对着月亮也得喝而且斗酒诗百篇。

花生米凉拌菜做法

1、一根黄瓜清洗干净，切成一厘米见方的黄瓜丁，将凉透的花生米和黄瓜同入一碗，根据口味加入生抽、老醋、盐、香油，充分拌匀即可食用。菠菜拌花生米 材料：菠菜200g、花生米100g、食用油一汤匙、姜末适量、盐少许、鲜蔬粉一勺、生抽适量、素蠔油少许、白芝麻一把。

2、如果使用胡萝卜，将胡萝卜洗净，去皮后切成和芹菜段大小相似的丁状。同样放入开水中焯水1 - 2分钟，捞出过凉沥干。如果是生花生米，需要将其炸制成熟花生米。冷锅倒入适量油，油热后（可以把筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出）放入花生米，转小火慢慢炸制。

3、首先，准备所需材料：芹菜一棵，洗净后去掉叶子，然后切成大约一寸长的段。接着，将一根胡萝卜削皮，切成细小的条状，同时将干红辣椒剁成碎末备用。将芹菜和胡萝卜放入碗中，撒上适量的盐进行腌制，让其出水大约半小时。这一步可以让蔬菜更好地吸收味道。

4、具体步骤： 花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分。砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角。加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可。 芹菜摘去芹菜叶，清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块。芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用。

5、混合食材：将处理好的西芹、腐竹、花生米放入大碗中，加入切好的蒜末和红辣椒丝（如果使用），倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，让每一块食材都裹上酱汁。装盘与点缀：将拌好的菜盛入盘中，撒上一些香菜叶作为装饰，既美观又能增添一丝清新的香气。

凉拌花生米一道怎样的美食?是怎样的做法呢?

凉拌老醋花生米的做法：锅里倒入适量的油，凉油下入花生米。开小火，慢慢把花生米炸熟，***色。炸好的花生盛出，放凉。生抽、陈醋、白糖、盐，搅拌均匀，成老醋汁。菜椒切丁，香菜切小段。放凉的花生米倒入老醋汁，放入菜椒、香菜，拌匀，放入冰箱冷擦半小时左右即可。

做法：第一步处理花生：我们把花生米洗干净，然后用水泡3个小时左右，让它吸水后更饱满一些，泡的时候也可以适量加一点盐，这样方便花生入味。第二步处理配菜：把芹菜、胡萝卜和圆葱都切成小丁；姜切片；香料准备适量。

浸泡花生米：将炒好的花生米放入碗中，加入适量的热水，浸泡10分钟左右，使花生米更容易入味。调味料拌匀：在一个大碗中，加入蒜末、姜末、青红椒丁、盐、白糖、醋、酱油、香油、辣椒油和花椒油，搅拌均匀，制成调味汁。

花生米要挑饱满的，清洗干净，用清水浸泡半小时。 把芹菜去掉叶子，清洗干净切成丁，胡萝卜去皮切成丁备用。 起锅烧水，水开后放入小半勺盐，把芹菜丁和胡萝卜丁一起放入开水中烫30秒，捞出后过凉水，沥干水分备用。

做法：将花生米洗净沥干水分，放入锅中炒熟，放入碗中备用；将葱、香菜切碎，姜切成丝备用；将料酒、盐、糖、醋、辣椒油放入碗中，调成酱汁；将调好的酱汁倒入碗中，加入炒好的花生米，葱、香菜和姜丝，拌匀即可。

腐竹黄瓜清拌五香花生米做法

黄瓜沥干水份后，与腐竹混合，加入香油、橄榄油、鸡粉、白醋及胡椒粉，充分搅拌均匀，使其充分融合。最后，将调制好的食材装盘，然后在盘中加入事先拌匀的花生米，倒入适量的橄榄油，使花生米更加香脆。

首先，将花生米洗净，放入锅中，加入适量的水，加入花椒、八角、桂皮，用中火煮约20分钟，煮至花生米熟透，捞出备用。接着，黄瓜洗净，切成薄片，腐竹用温水泡软，切成长条，葱和姜切成丝备用。

凉拌腐竹黄瓜花生米怎么做？食材清单 黄瓜，花生，腐竹，盐，香油，花椒，酱油，桂皮，八角，橄榄油，醋。制作过程 前一天晚上把腐竹泡在冷水中，用东西压住，保证腐乳全部没入水下。把花椒、八角、桂皮包一个调料包，放入清水中，放花生进去煮，直到花生绵软。

黄瓜：1根 大蒜：2瓣 香菜：少许（可选）花生米：少许（可选，需提前炒熟或者买现成的熟花生米）盐：适量 白糖：少许 醋：适量 酱油：适量 芝麻油：适量 辣椒油或辣椒面：适量（根据个人口味调整）花椒油或花椒粉：适量（可选）【烹饪步骤】腐竹提前用温水泡发，泡至软化，切成适当长度的条状。

主料：花生仁（生）300克，黄瓜200克 调料：盐3克，味精2克，胡麻油10克，香油10克 黄瓜拌花生米的特色：鲜清入味，味道可口。制作 花生米洗净，煮熟，捞出后用冷水浸凉，沥尽水分。黄瓜洗净，切成同花生米同样大小相同的丁块，同煮熟的花生米掺在一起装盘。

凉拌腐竹 食材准备：腐竹3根、花生米1碗、黄瓜1根、黑木耳1把、蒜瓣、小米椒、香菜、食盐、生抽、香醋、蚝油、香油、鸡精、白糖。制作步骤：腐竹掰成小段，放入50℃的温水中，加入食盐、白醋，盖上盘子，浸泡10分钟，泡发后洗干净。木耳也提前泡发，洗干净备用。

云南的哪些特色菜品好吃又简单?

1、石屏烧豆腐：云南当地家常菜，豆腐烘烤后沾蘸料食用，细腻滑润、香气扑鼻。红三剁：***用新鲜蔬菜、红猪肉、红辣椒制作的家常菜，简单易做、健康美味，适合拌饭。永平黄焖鸡：选用当地优质土鸡和多种配料烹煮而成，鲜香爽口、嚼劲十足，是大理地区的特色美食。

2、蕨根粉是云南特产，由蕨根淀粉制成。与酸辣调料、葱花、花生碎等混合拌匀食用。口感爽滑，酸辣开胃，适合夏季食用。 汽锅鸡 云南传统名菜，尤其在昆明地区受欢迎。鸡肉与药材放入汽锅中，利用蒸汽炖煮，鸡肉鲜嫩多汁，药材香味浓郁。综上所述，云南美食以其独特的风味和简单的制作方法受到人们喜爱。

3、火夹蒸鸡枞 云南火腿的制作历史悠久，可以追溯到古滇国的青铜时代。火腿品质上乘，世界知名。鸡枞，在明代就受到文人墨客的推崇，与云腿搭配清蒸，味道鲜美，相得益彰。 火夹清蒸乳饼 彝族人创制的火夹清蒸乳饼，是云南造型菜中的一朵奇葩。乳饼质地细腻，乳香浓郁。

4、以虎掌菌和鸡丝为主要原料，通过炒制的方式烹饪而成，口感香醇浓郁，是云南的特色菜品。锅贴乌鱼：以黑鱼为主要食材，制作时需要把握好火候与时间，完成后的锅贴乌鱼鲜香味美，令人垂涎。火烧肉：保山地区的特色美食，尤其在农村地区深受喜爱。火烧肉口感独特，蘸着料汁食用更加美味。

5、黄焖鸡：大理的招牌菜，选用散养土鸡，口感独特，味道醇厚，与市售的鸡肉菜品有所不同。石屏烧豆腐：家常小菜中的佳品，在餐馆和小吃摊上都很常见，简单却美味。大理生皮：新年必备凉菜，生皮搭配酱料，是一种挑战味蕾的新鲜体验。宜良烤鸭：独具地方风味的烤鸭，皮酥脆，是云南餐桌上的一道亮丽风景线。