汤圆怎么做四川美食,汤圆怎么做四川美食***

1. 四川冰汤圆做法？
2. 四川汤圆芯子配方？
3. 四川大汤圆做法？

四川冰汤圆做法？

四川冰汤圆是一道夏季常见的甜品，清凉爽口。下面是制作四川冰汤圆的一种做法：

材料：

- 汤圆：根据自己的喜好选择口味和大小。

- 冰糖：适量。

- 清水：适量。

- 花生碎（可选）：适量。

- 红豆沙（可选）：适量。

- 果冻（可选）：适量。

- 蜜红豆（可选）：适量。

- 糯米粉：适量。

步骤：

1. 根据汤圆包装上的指示，将汤圆煮熟。通常的做法是将汤圆放入沸水中，等到它们浮起后再继续煮1-2分钟即可。然后将汤圆捞出，用清水冲洗一下，防止粘连。

2. 准备一个小锅，加入适量的清水，放入冰糖。根据自己的口味，可以增减或调整冰糖的量。将水烧开，搅拌均匀，直到冰糖完全融化。

3. 将煮熟的汤圆放入冰糖水中，让其充分浸泡。等汤圆冷却后，将它们捞出放入冰箱冷藏。

4. 准备一小碗糯米粉，并加入适量的清水搅拌均匀，直到形成稠糊状。

5. 取适量的糯米粉糊，放入碗中，加入适量的热开水，用筷子或勺子搅拌均匀，使其变成糯米糊状。

6. 将冷藏的汤圆从冰箱中取出，用勺子舀出，并放入调好的糯米糊中。

7. 可以根据个人喜好，添加花生碎、红豆沙、果冻、蜜红豆等配料。

8. 最后，再倒入适量的冰糖水，使所有材料完全被淹没。放入冰箱冷藏一段时间，等到材料冷却，成为凉爽的冰汤圆即可食用。

这是一种简单的四川冰汤圆的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。希望你能享受制作和品尝冰汤圆的乐趣！

四川汤圆芯子配方？

作法

黑芝麻洗净，洗的时候用细筛网沥乾水分（我用的是烘焙用的粉筛，网眼很小）。将洗净後的黑芝麻倒入锅中，中火炒制至水分基本蒸发乾。

当听到黑芝麻开始有劈啪的爆裂声後，转小火炒3-5分钟至熟（可以嚐一下，此时黑芝麻是脆脆的），倒入容器放凉。

花生全程中火炒制，至花生衣大部分出现微焦上色的情况，此时能闻到花生的香味，花生衣用手搓一下很容易脱落，倒入容器。待核桃炒好後，花生差不多放凉，除去全部花生衣。

核桃全程中火炒制，至核桃皮或核桃肉大部分出现微焦上色的情况，此时能闻到核桃香味，部分核桃衣很容易脱落，倒入容器放凉。

炒熟後晾凉的黑芝麻、花生和核桃。红糖切碎，黄油切小块。

将黑芝麻、花生、核桃和红糖混合，入料理机打碎（粗细凭喜好）。

黄油放入锅中，中火加热至全部融化，关火。

将混合馅料倒入黄油中和匀。

盛入容器（为了脱模方便，可在容器底部垫一层保鲜膜）。

放入冰箱冷藏几小时定型即可。

要包汤圆的时候将汤圆心子取出切小块即可。可以一次性包很多汤圆，冷冻保存。

自己做的汤圆心子和市售的相比差距还是比较大。因为是现炒制的，香味浓郁，唇齿留香啊。

四川大汤圆做法？

四川大汤圆是一道传统的四川小吃，其特点是口感软糯、馅料丰富。以下是制作四川大汤圆的步骤：

材料：

  * 糯米粉500克

  * 开水适量

  * 猪肉末200克

  * 韭菜100克

  * 豆腐干100克

  * 香菇50克

  * 葱姜蒜适量

  * 盐、鸡精、料酒、生抽、香油各适量

步骤：

  1. 将糯米粉放入大碗中，慢慢加入开水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。盖上湿布静置10分钟。

  2. 将猪肉末、韭菜、豆腐干、香菇分别切成小粒。葱姜蒜切末备用。

  3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

  4. 加入香菇、豆腐干翻炒均匀，再加入韭菜翻炒几下。

  5. 加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，最后淋上香油即可。

  6. 取一块面团揉成圆形，用手指在中间压出一个小洞，将馅料放入其中，然后将面团揉成球形。重复此步骤直至完成所有汤圆。

  7. 烧开一锅水，将汤圆放入锅中煮熟即可捞出食用。