贵州冲泡美食,贵州冲泡美食有哪些

1. 贵州泡黄瓜做法？
2. 贵州泡白菜的腌制方法？
3. 贵州泡芹菜野的做法？
4. 贵州泡西红柿腌制方法？

贵州泡黄瓜做法？

1· 腌制黄瓜所有材料

黄瓜切成段，用两勺盐腌制一个小时，泡出黄瓜水分。

蒜直接拍碎就可以，姜切片，辣椒切段，喜欢辣的可以多放。

酱汁就按照我配方给的就可以，喜欢吃酸的多加醋。当然每家的材料品牌不一样，调好一定要尝尝，适量在添加

泡黄瓜的制作材料：
主料：黄瓜5000克
调料：盐250克,赤砂糖50克,白酒50克,辣椒(红、尖、干)10克,八角10克,花椒5克,姜15克
泡黄瓜的特色：
味咸甜，香脆鲜美
泡黄瓜的做法：
1.将黄瓜洗净控干水分，放入坛内，用盐水腌1-2天，取出用清水洗净控干水分，存放缸内
2.把白糖、白酒、辣椒、大料、花椒、鲜姜等一齐放入缸内，用石块压紧，封缸3天即可食用

贵州泡白菜的腌制方法？

先把***洗净沥干，切几个新鲜小米辣，把***切碎混上小米辣放入干净的坛子，再放盐，花椒，生姜片，冰糖适量，最后再倒入适量的纯净水，如果切几个胭脂萝卜放坛子里，那么泡出来的***颜色鲜艳相当的漂亮。这是我们当地人说的跳水泡菜得当天吃，超2天就不好吃了！

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***清理干净分成两半，放大盆里撒盐腌一晚上杀出水分，第二天拿出来清水冲洗，攥干。

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然后抖散晾一下午，晾干表面备用。

3

取个锅放适量糯米粉一比一比例加入凉水，开火慢慢熬制，容易糊锅，熬的过程要不停搅拌，熬到锅里起大泡，浆糊能挂在筷子上，停火放一边晾凉。

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接下来准备各种配料，白萝卜切丝，韭菜切段，蒜切碎，一个苹果一个梨去核都剁碎成泥，一大块姜切碎；配料准备完糯米糊基本也不那么烫了，加入辣椒粉盐鸡精糖适量，可以尝尝味道根据自己口味继续调整。

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搅拌均匀倒入大的容器然后加白萝卜丝，加韭菜段

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最后带上一次性手套找到最开始准备好的***，一叶一叶均匀的涂上辣椒酱，然后找个干净容器码好冷藏。

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冷藏二十四个小时就可以食用了，腌渍一次可以吃很多天哦。

泡椒***的淹治方法如下：

食材：大***、生姜、蒜、苹果、梨、泡椒

1、把***洗净，切成小块，放到盆里备用。

2、根据***大小，按个人口味，加入食盐，腌制半小时后，把***拌匀，再腌半小时。

3、把苹果和梨洗净，削皮，各取半个，切碎。

4、把苹果和梨放进蒜臼子里捣成糊状，挖出来备用。

5、把姜和蒜切碎，放入蒜臼子中加食盐，捣碎。

6、根据个人能吃辣的程度，把辣椒面倒入碗中，加生抽搅拌均匀。

7、把捣好的梨、苹果以及姜和蒜倒进辣椒面里搅拌均匀，备用。

8、把腌好的***用清水冲洗一下，然后用手攥干水分。

9、把拌好的泡椒面和***充分搅拌，再加入适量食盐。

10、把搅拌均匀的***放到密封罐里，放在阴凉处腌制3天后，就可以食用了。

扩展资料：

其实腌制***的方法并不难，关键还得看一些细节方面有没有注意到。首先就是***的品质要好，第二就是在整个操作过程中都不要有油花和不干净的地方，气温不能太高，5度到10度左右的气温最适合。

另外最重要的就是压***的石头，石头一定要重量足够，能够把把***压在水下面隔绝空气，这样做出来的***就不会腐烂变质发臭了。

我们也可以用熟***进行腌制。熟***腌制就是将***腌制之前先用开水烫一下，烫菜的时间不用太长，40到50秒左右就可以了。***烫过之后需要控水降温，一定要等到***完全凉了才能继续下一步。将***中多余的水分挤出来，然后就能够放进容器了。一般情况下***和食盐的比例是100斤的***用8两粗盐就可以了。

贵州泡芹菜野的做法？

主料野芹菜500g 辅料油适量盐适量尖椒适量生姜适量步骤1.将***购的新鲜野芹菜洗净之后切断备用2.在热锅内放入生姜和尖椒，待煸香之后进行下一步骤3.将野芹菜段放入已经煸香了油锅内进行翻炒，待菜变色之后加入食盐即可4.将这样一盘制作简单，味道不错的美食盛盘，准备上桌享用。

贵州泡西红柿腌制方法？

、准备材料：西红柿随意、尖椒适量、盐适量。

2、西红柿用清水清洗干净，然后切成小块，尖椒同样用清水洗净，再切碎备用。

3、把切好的西红柿放入料理机中，然后启动程序，把西红柿打碎备用。

4、准备一个干净无水的容器，把打好的西红柿倒入容器中，再放尖椒、盐。

5、盖上保鲜膜，再盖上盖子密封保存，腌制一个星期即可。