当前位置:首页 > 贵州美食 > 正文

贵州地美食-贵州美食地点

  1. 贵州风俗小吃介绍?
  2. 贵州特色小吃介绍?
  3. 到贵州一定要吃的10大美食?

贵州风俗小吃介绍?

以下是贵州一些风俗小吃的介绍:

 

- 遵义肉粉贵州省遵义市的一道特色小吃,曾被评为“中华名小吃”,入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”贵州榜名单。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉,用鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食。遵义羊肉粉至今已有300余年制作历史,羊肉烂而不柴,口感美味。

贵州地美食-贵州美食地点
(图片来源网络,侵删)

- 贵州宫保鸡丁:用的是糍粑辣椒,咸辣略带酸甜,酸辣是贵州版区别川菜版的重要标志之一

- 贵阳肠旺面:在贵州众多的小吃中,以色、香、味"三绝"而著称。具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。肠旺是“常旺”的谐音,寓意吉祥。

- 青岩状元蹄:属于黔菜系,又叫青岩卤猪脚。据说,清未青岩人赵以炯赴京赶考,启程时,其母就为他卤制了一锅猪脚路上吃,结果赵以炯金榜题名,高中状元。因此,青岩人又称卤猪脚为“状元蹄”。

贵州地美食-贵州美食地点
(图片来源网络,侵删)

- 丝娃娃:别名素春卷,是一种贵阳街头最常见的小吃。贵阳丝娃娃用米面粉做成薄氏状小圆饼烙熟,将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆糊辣椒等多种佐料,包在面皮裹成小卷食用,再加上当地人喜爱的酸酸辣辣的汁液,口感绵香四溢,极富特色。

- 贵州盗汗鸡:被评为贵州十大名菜。用特别烧制的陶器和特殊的方法烹制,并且炖鸡不用水,还要经过8小时精心烹饪,才可以达到满屋飘香的效果。

 

贵州地美食-贵州美食地点
(图片来源网络,侵删)

此外,贵州还有炸洋芋粑、恋爱豆腐果、街头炒饭、豆腐皮千层、灌汤猪脚、红糖小糍粑等风俗小吃。

贵州特色小吃介绍?

1:丝娃娃

这算是我们到贵州吃的第一餐“饭”,之所以加上双引号是因为这不能算饭,而是一种卷饼,因为我们那天为了赶时间,没有下车停歇,直接就在大街上一个人买了几个丝娃娃边走边吃的。

丝娃娃是用米面粉做成的薄饼,然后里面裹上多种素菜,吃起来面饼很香、有嚼劲,里面的素菜又很脆,唯一不好的就是没有肉,但是是真的很好吃

二:肠旺面

这里的肠就是猪大肠,旺是指猪血,就是用猪大肠和猪血煮的面。很多人可能觉得这两种食材煮出来的面条一定不好吃,因为我刚开始就是这么想的,但是吃过之后就会让你有一种忍不住再来一碗的冲动。里面的猪血很嫩、大肠很香、汤也特别鲜,绝对值得品尝。

三:花溪牛肉

花溪牛肉粉在贵州是很有名的一道小吃,说白了就是米粉里加了牛肉,就和我们在其他地方吃的牛肉面差不多的意思。这牛肉是用很多种中草药卤过的,吃起来很香,切得片很薄,牛肉粉的汤喝起来也不错,很鲜。

四:遵义羊肉粉

和花溪的牛肉粉一样,贵州遵义的羊肉粉也是贵州非常有名的小吃之一。米粉都是一样的,只不过用的是羊肉。听一位卖羊肉粉的老板说他们这汤不仅是羊肉熬出来的,里面还加了好几只老母鸡,不知道是不是真的,但是汤喝起来是真的鲜。

五:怪噜饭

怪噜饭是贵州独有的小吃,是一种炒饭,在贵州很多大街小巷里都有卖,非常流行。之所以叫怪噜饭是因为里面的食材加得非常多,腊肉、豆芽、***丝、火腿等等,吃起来感觉什么味道都有,有麻有辣有酸有咸,味道确实怪怪的,不过很有特色。刚开始吃几口可能不太习惯,吃过几口之后感觉越嚼越香。

六:豆花

豆花面是贵州遵义市的独创名吃,这个豆花我们开始以为就是平时吃的豆腐脑,但是吃起来感觉比豆腐脑要硬一点,比豆腐又要嫩一点。吃豆花面还有点讲究,吃的时候一般都会蘸着酱汁吃,酱汁里的配料可以自己调。

七:遵义鸡蛋

鸡蛋糕很多人都吃过,但是遵义的鸡蛋糕真的是我吃过最好吃的。我以前吃的鸡蛋糕都是甜的,遵义这里的鸡蛋糕是分甜和咸两种口味的,吃起来很香,而且酥软可口。记得我们当时离开遵义时一个人买了好几包。

到贵州一定要吃的10大美食

贵州十大名小吃

1.花溪牛肉粉

用黄牛肉加入各式香料熬制的浓汤,加上切片的牛肉和炖熟的牛肉丁,上桌前舀一勺子牛油,配上花溪当地的辣椒面,让你不由感叹:“还是原来的配方,还是熟悉的味道”。

2.肠旺面

贵阳地区著名的风味小吃,已有一百多年的历史。因系有猪肥肠、猪血旺作盖面的鸡蛋人工面条,故名“肠旺面”。
3.贞丰糯米饭

油而不腻,味浓而爽口,色彩美观,米香肉酥,是以色、香、味、工而别具一格的传统美食。
4.丝娃娃

别名素春卷,是贵阳一种常见的地方传统小吃之一。素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。

5.米豆腐

贵阳传统的夏令清凉小吃,用当年的新米经水浸泡后打磨成浆,在文火上加热煮沸用卤水点制而成。

6.水城烙锅

贵州省六盘水市水城县特产。特点:香辣爽口,味道奇香,开胃可口,油大不腻。
7.遵义豆花面

遵义豆花面柔软滑爽,辣香味浓,风味特殊,是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花,面条浸在豆浆之中。另加辣椒水一碟,辣椒水有讲究,有素、荤两种,素椒配有五种保密的佐料,荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等,其味鲜美,将豆花与面挑入辣椒碟中吃。
8.织金凉粉

荞凉粉分心和皮,皮就是面上的一层,比较硬,颜色也更深,正因为如此,外表的皮荞麦味更浓一些,里面的就显得很软滑。配上一小碗蘸水,蘸水最不可缺少的就是霉豆腐,霉豆腐可以说是荞凉粉蘸水的“灵魂”。

9.酸汤砂锅

砂锅粉在食用时连砂锅当作碗一起端上桌,上桌后锅里酸汤还在上下翻滚,滋滋作响,热气腾腾。酸汤***用野生小西红柿、糟辣椒、食盐、料酒等食材,经苗家土坛腌制发酵而成,酸味纯正、辣味悠厚、色泽鲜红。

10.恋爱豆腐果

豆腐先经碱水洗泡发酵,然后切成长方形小块,用无味的柏木锯面作燃料,烤至两面发黄,食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开,添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料,趁热吃下,咸辣爽滑、满口喷香。