灯盏果,广丰炒粉,铅山烫粉,清明果,乌佬果
灯盏粿可谓是是“喷香四溢,黄金不换”! 那酷似古代油灯盏的粿胚,五花肉、豆芽、香菇、鲜竹笋、墨鱼等配上水淀粉的果馅,再加上青蓬草特有的清香味与翠绿色,让人吃一口就难以忘怀。别说是上饶人,就是临近的福建、浙江的朋友也是常常跨省跑到铅山来吃这道香软可口的小吃。
仙妈米粉店
上饶人应该都听过这家粉店吧,算是全上饶名气最大的粉店之一了,上饶老字号。这家店不久前搬到了离老店不远的新店面。这里的招牌是猪肝肉丝炒粉、小排猪肝煮粉等。猪肝肉丝炒粉微微辣,猪肝炒得非常嫩,米粉也是比较有嚼劲的。另外,炒粉的话加鸡蛋也是一绝,鸡蛋经过热油的翻炒,远远地就能闻到香味,鸡蛋肉丝炒粉几口就能吃完一大碗!
帝景米粉
这家店也是大受好评的一家粉店。猪肝肉丝炒粉、大排煮粉都是人气很高的。一碗简简单单的肉丝煮粉,配上一根酥脆的油条,也是很多人非常喜爱的早餐搭配!
茅缘灯盏粿
这家除了粉之外,还有上饶的特色饭麸粿、灯盏粿等,除了主食,还有好喝的清补凉、绿豆汤。来一碗肉丝炒粉,配上一碗清补凉,太好吃了!
上饶炒粉,铅山烫粉,油条包麻糍。
铅山烫粉可谓上饶早餐界的皇后,它美味是在用筒骨汤精心熬制的老汤上,烫粉店也多在汤上下功夫,挑选优质的大骨头,配上精心挑选的佐料,店主很早就起来熬制,待到开张时香喷喷的汤已经熬制好了。早餐一碗烫粉加根油条,绝配
上饶的特色小吃有三丝鱼卷、斩虾丸、清炒龙凤、清蒸荷包红鲤鱼、鳙鱼头烧豆腐、清蒸甲鱼、咖哩猪排、鸡丝马铃蛋,其中上饶鸡腿也是很出名的,有机会去上饶的朋友们可以尝试一下,味道鲜美,骨酥肉烂,是非常适合下酒的小菜,当零食也是不错的选择
说起上饶,鸡腿大概都是吃货们的第一反应。其实上饶的饭麸果才是风情十足的特色小吃,汤鲜味美,顺滑可口,正是立夏之日的C位主食。
饭麸果的由来,简而言之就是“快手主食”。
由于立夏正是民间农忙时节,因此当地民众会在立夏时节做上一大锅的饭麸粿,置入盆中,早中晚三餐皆以饭麸粿为主食,从而节省农忙时的时间。
虽然现在已不再与农忙挂钩,但夏至上饶人吃饭麸粿的传统习俗依然保持着。
饭麸果也是情怀美食,这些圆圆的果子承载了太多上饶人的美好回忆,它们大都出自妈妈、奶奶、外婆之手,***如你身处异乡或者已为父母,这可是能唤起你一段美好记忆的,不妨学着做起来!
饭麸果是籼米蒸熟的饭坯用木槌舂成蓉,搓成球状,类似汤圆大小。
黄豆芽、笋丝、香菇丝、青豆、鱿鱼丝分别入沸水中大火氽30秒,捞出控水;肉丝入烧至五成热的色拉油中小火滑30秒,捞出控油。
用排骨或筒骨煮成高汤,放入饭麸果,并加入豆芽、豆腐泡、竽头以及切成丝状的水发香菇、木耳、笋干、墨鱼,佐以葱、姜、蒜等,爱吃辣的人,还可以加入碎辣椒,一道在锅中煮熟,小火煮3分钟出锅即可。
2.上饶亿升小吃街,位于亿升广场旁边小巷。
3上饶望仙谷小吃街,位于上饶望仙乡。
4.上饶十里风荷小吃街。
5.万力时代小吃街。
6.上饶万达广场小吃街。
7.恒基广场小吃街。
8.星河国际小吃街。
9.吾悦广场小吃街。
10.星河国际小吃街。
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