贵州美食人：我想看贵州美食

本文目录一览：

• 1、贵州人爱吃的10大“另类美食”是什么?
• 2、全国对贵州人的评价
• 3、没了这碗流传3000年的“神水”,贵州人连饭都不吃!
• 4、贵州人喜欢吃脆哨,脆哨是什么做的食物呢?

贵州人爱吃的10大“另类美食”是什么?

折耳根又名鱼腥草，其味道特殊，好多人都吃不惯，不过对于贵州本地人，鱼腥草确实一道药食同源的 美食 ，外地食客只能感叹无福消受了。肠旺面 肠旺面，是贵州极负盛名的一种传统风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味三绝而著称。

习水豆腐皮火锅是黔北当地人爱吃的 美食 之一，也是贵州少有***了麻、辣、香的火锅，汤底用了爆炒过的辣椒，加大料、花椒等调料，还有蒜苗、折耳根、酸萝卜。牛瘪 / 羊瘪 （biě） 是在牛羊胃中取出半消化的草来挤出的汤，做锅底，加以花椒、辣椒，用来煮食羊肉和蔬菜。

牛瘪火锅是 贵州黔东南地区 一带的人爱吃的特色 美食 ，这道怪菜在其他人那里简直难以想象，因为它是牛肚子里面还未消化完全的食料。牛瘪火锅的原料和取材，是取出 牛肚子里面的牛胃和小肠 ，将里面还未消化完全的食物取出来， 挤出里面的汁。

脆哨，又称哨子，是贵州人民喜爱的美食之一，其制作工艺独特，口感香脆，深受当地人喜爱。 脆哨的制作原料主要是猪槽头肉，这种肉肥中带瘦，经过精心烹制，能够呈现出香脆易碎、油香满嘴的特点。 制作脆哨的过程需要耐心和技巧，包括选料、切丁、炒制等步骤。

牛肉粉：牛肉粉以贵阳花溪地区最有特色，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香，吃过的人赞不绝口。荞凉粉：荞凉粉是贵州的一道名小吃，男女老少都喜欢。全省各地均有荞凉粉，以安顺地区和毕节地区的荞凉粉最具特色。

全国对贵州人的评价

1、贵州人的好客热情非常高，比如家里只有五百块钱，他们也敢请你吃喝一顿，甚至如果觉得不够还会去借来招待你。贵州人的友善大方体现在方方面面。他们对待朋友和家乡的习俗都十分重视。无论是节日还是日常，他们都会用各种方式表达对亲朋好友的关爱。

2、贵州人以其对辣味的偏爱而闻名，这种饮食文化体现了他们对感情的重视。 他们往往热情侠义，乐于助人，这显示了他们的道德观念和社会责任感。 贵州人的生活态度偏向节约，这不仅是对***的珍惜，也是对传统价值的坚守。 总体上，贵州人以他们的真诚和善良赢得了人们的尊重和友谊。

3、贵州，这个中国唯一没有平原支持的省份，常被人们遗忘。它的设立当初还颇受争议，有谚语形容这里：天无三日晴，地无三尺平，人无三分银。 走进贵州，映入眼帘的是连绵的山脉，八山一水一分田的地理格局在这里得到了充分的体现。尽管山民的生活相对贫困，但他们过得悠闲自得。

4、外地人对贵州人的看法各不相同，受到个人经历和文化背景的影响。 一些外地人可能因为贵州人的热情好客和淳朴善良而对其持有积极印象。 例如，外地游客在贵州旅游时，可能会体验到当地人的热情款待，从而对贵州人产生好感。 然而，也有外地人可能因为刻板印象或误解而对贵州人持有负面看法。

没了这碗流传3000年的“神水”,贵州人连饭都不吃!

1、但你知道吗？贵州人的餐桌上，可以没有饭、可以没有菜、可以没有肉，唯独不能没有这碗流传了3000多年的“神水”！这碗“神水”变幻莫测，绽放出万花筒般绚丽的风味色彩，堪称贵州菜的灵魂，这碗“神水”就是——蘸水！黔味独成体系，蘸水功不可没。“蘸水”也就是各种 美食 中用的“蘸碟”，有汤料的，也有干料的。

2、按照古俗，这天要“赶摆”，放高升，划龙船庆祝新年的来临。傣历新年（泼水节），是西双版纳傣族最隆重的节日。节日来临之前，家家要缝新衣，买新伞，备办节日盛装。每个村寨都要制作高升、礼花、装饰龙舟，开展划船训练，青年人还要排练节目，作歌舞表演。

3、福建省厦门人元旦出门前，都得当空拜祷玉皇大帝，称为“祭神”。清晨祭神用鲜花素果，中午祭神则用牲醴，及一碗春饭。春饭就是在白饭上插上红纸做的春花。闽音“春”与“剩”谐音，春饭是取其“年年有余”的好口彩彩。

贵州人喜欢吃脆哨,脆哨是什么做的食物呢?

1、贵州脆哨又名脆臊、油炸脆肉，是贵州省贵阳、铜仁等地民间常见的半成品原料，外形呈小丁状，色泽金黄，口感脆硬酥香。起源与名称：起源于贵阳，原名“脆臊”。古代贵州物产贫乏，农民一年只杀一次猪，有人取猪后颈肉切丁，炸去水分，加香料焙透制成脆哨。最初贵阳人将油渣制作的美味称为“脆臊”，后演变为“脆哨”。

2、脆哨是贵州省贵阳市的一种传统美食，深受当地人民的喜爱。它主要是用猪肉，无论是肥肉、五花肉还是精瘦肉，通过猪油熬制和油炸制作而成的。在高温油炸后，猪肉会加上盐、白酒、生抽、陈醋等调味料，煸炒干香，形成独特的风味。

3、脆哨是一种风靡贵州贵阳的特别肉臊子，它区别于一般的油渣，由五花肉或精瘦肉经过精心烹制而成，以其香脆可口而著称。在制作过程中，脆哨会用到料酒和老生抽等调料，这些调料的加入使得脆哨的味道既香又咸，既脆且爽。

4、槽头肉切丁下热锅，将炸出的油盛出。炒至出油六分，下甜酒酿炒至出油八分，依次喷入白酒、陈醋，最后喷入生抽，翻炒三分钟。出锅放凉后就可以吃了。

5、脆哨是贵州特色小吃，通常用猪油渣或五花肉制成，口感酥脆，咸香可口。