贵州原始美食_贵州美食传说

本文目录一览：

• 1、贵州美食大全
• 2、夏天贵州有什么特产
• 3、贵州贵阳八大特色名菜,每道菜都是贵阳人的心头爱,你吃过几道?_百度知...
• 4、安顺有哪些特色小吃贵州安顺的特产
• 5、贵州腊猪脚和腊排骨
• 6、能说说赤水都有什么美食吗?

贵州美食大全

到贵州一定要吃的10大美食包括：花溪牛肉粉：特点：以黄牛肉加入各式香料熬制的浓汤为底，搭配切片的牛肉和炖熟的牛肉丁，汤鲜味美，肉香四溢。肠旺面：特点：以猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸭蛋面条为主要原料，色、香、味“三绝”，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的特点。

酸汤鱼：源自苗家，以淡淡的酸味开胃，鱼肉鲜嫩，酸汤美味，深受喜爱。花溪牛肉粉：选用上等黄牛，汤用多髓牛骨熬制，米粉爽滑有韧性，是贵州的特色名吃。烤臭豆腐：街边美食，烤得金黄的臭豆腐撒上辣椒面，香味扑鼻，价格便宜。

酸汤鱼（黔东南招牌）特色：红酸汤（番茄发酵）或白酸汤（米汤发酵）煮江团鱼或鲤鱼，酸辣开胃，搭配木姜子油提香。推荐地：凯里老街、贵阳老凯里酸汤鱼。 肠旺面（贵阳早餐之王）特色：碱水面+猪血旺+肥肠，红油汤底配脆哨，口感层次丰富。老字号：南门口肠旺面、蒋家肠旺面。

去贵州玩必尝的美食有酸汤鱼、丝娃娃、肠旺面、花溪牛肉粉、辣子鸡、折耳根炒腊肉等，以酸辣鲜香为特色，极具地方风味。经典贵州美食推荐 酸汤鱼 贵州招牌菜，用番茄或米汤自然发酵的酸汤煮鲜鱼（江团鱼或稻花鱼最佳），搭配木姜子油提味，酸辣开胃。推荐凯里老字号餐馆。

夏天贵州有什么特产

1、夏天贵州有以下特产：鸡辣角：即辣子鸡酱，是贵州特色的下饭酱料，够辣够香，且骨头少，保存得当可存放3个月以上。青岩小金瓜：在青岩城门洞下常见，小金瓜上刻有“福”、“喜”等字，长大后字也跟着变粗加深，颜色金亮，既好看又喜庆。

2、威宁火腿 威宁火腿是贵州的传统特产，距今已有600多年的历史，因为肉质优良、味道醇香，很久以前就已蜚声海内外。威宁火腿芳香沁人心脾，美味至极，如果用蒸用炒，那更是香气四溢，满屋生香，令人满口生津。都匀毛尖茶 都匀毛尖茶又名“白毛尖”、“细毛尖”，是贵州三大名茶之一，中国十大名茶之一。

3、贵州茅台：茅台酒选用优质高粱为原料，小麦制曲，***用我国传统的独特工艺精心酿造，经过8次下曲、7次蒸馏、9次发酵，并经过长期窖藏而成。威宁火腿：威宁火腿是贵州的传统特产，已有600多年的历史，早就闻名海内外。威宁海拔2000多米，属高寒的乌蒙山区。

贵州贵阳八大特色名菜,每道菜都是贵阳人的心头爱,你吃过几道?_百度知...

1、酸汤鱼是贵阳地区的招牌菜之一，其酸汤由糯米发酵制成，酸味独特。不同的酸汤制作出不同风味的酸汤鱼，但共同点是滋味鲜美，令人回味无穷。 辣子鸡 贵阳辣子鸡以其特有的腌制和烹饪方法，成为地方菜中的佼佼者。鸡肉先腌制后炸，最后与贵州特有的糍粑辣椒一起炒制，味道香辣可口，极富地方特色。

2、贵州贵阳八大特色名菜包括：状元蹄、酸汤鱼、辣子鸡、宫保鸡丁、折耳根炒腊肉、八宝甲鱼、糟辣脆皮鱼、泡椒板筋。以下是每道菜的简要介绍：状元蹄：特色：选用新鲜猪蹄，加入18种中草药料包，文火焖烧四五个小时制成。香气四溢，酥而不烂，肥而不腻。

3、酸汤鱼是贵阳地区的特色名菜。不要以为酸汤鱼就是我们平时吃的酸菜鱼，那差别可就大了。

安顺有哪些特色小吃贵州安顺的特产

1、安顺豆腐干：以优质黄豆为原料，经过传统手工制作，豆腐干味道鲜美，口感独特，富含营养，成为安顺的标志性小吃。 安顺牛肉粉：***用当地黄牛肉，搭配特制辣椒酱和香料，牛肉粉味道鲜美，肉质鲜嫩，深受安顺人民喜爱。

2、贵州安顺的七大特色小吃包括：安顺肠旺面：特色：口感香嫩，面条有嚼劲，味道香辣，汤汁鲜美。描述：是贵州地区的美食代表，一碗热腾腾的肠旺面令人回味无穷。油炸粑稀饭：特色：油而不腻，内酥外软，干稀相宜。描述：用糯米、豆沙、面浆、苏麻粉等制成，加上特色调料如“引子”和滚油，美味可口。

3、安顺肠旺面 安顺的肠旺面是一道独特的美食，风味十足。面条有嚼劲，汤汁鲜美，香辣可口。每一口都令人陶醉，是来到安顺绝不能错过的美食之一。油炸粑稀饭 油炸粑稀饭是安顺的特色早餐小吃。由糯米、豆沙、面浆等制成，经过油炸和特色调料搭配，呈现出油而不腻、内酥外软的口感，让人回味无穷。

4、豆腐圆子是安顺的传统名吃，主要由豆腐、糯米、猪肉、鱼肉等制成。软炸后蒸制，鲜嫩可口，入口即化。 安顺破酥包 安顺破酥包以其暄软的包子皮和细嫩的馅心而著称。馅料味咸鲜香，破酥包是安顺地区的名小吃。 安顺丝娃娃 丝娃娃，又称素春卷，是贵州常见的小吃。

5、贵州安顺最有名的八大特色小吃包括：小锅凉粉 小锅凉粉是安顺的特色砂锅粉，内有豆皮、酸萝卜、粉条、海带、凉粉等食材，淋上秘制辣椒油和霉豆腐，味道香辣独特。安顺牛肉粉 安顺牛肉粉有清汤和红烧两种，牛肉酥烂，米粉爽口滑嫩，汤清味浓，十分解馋。

贵州腊猪脚和腊排骨

1、贵州腊猪脚和腊排骨的制作过程非常讲究。首先，选材上要求严格，通常选用当地养殖的土猪为原料，这种土猪肉质鲜美，含有丰富的脂肪和蛋白质，非常适合制作腊味。制作时，先将猪脚和排骨[_a***_]、沥干，然后涂抹上特制的腌料，腌料一般由盐、糖、料酒、香料等混合而成。

2、腊味类 赤水腊猪脚火锅：以赤水特产的腊猪脚和竹笋为主要食材，先将腊猪脚烧熟并刮洗干净，竹笋切成菱形丁，再放入砂锅中炖煮至肉熟烂，最后加入西红柿、豆芽、时蔬等配菜。腊猪脚肉质酥烂，肉汁四溢，竹笋清脆可口，中和了腊猪脚的肥腻感。

3、**产地差异**：不同地区的腊肉价格存在显著差异。例如，贵州省贵阳市乌当区腊肉批发价格为17元/斤，而湖南省石门县地区的腊肉价格则高达30元/斤。这种价格差异可能与当地的生产成本、养殖方式、运输费用等因素有关。

能说说赤水都有什么美食吗?

1、二妹农家乐；复兴农民豆花馆；古镇渔家饭店（大同运输社）；官渡菜豆花；贵州特色小吃烤小豆腐；何记羊肉粉；任氏芋儿鸡（赤水店）。

2、古蔺麻辣鸡：赤水周边地区的特色小吃，以麻辣鲜香著称。豆花：赤水传统美食，制作工艺独特，口感细腻，味道鲜美。油炸凉粉：外酥里嫩，口感独特，是赤水街头巷尾常见的小吃。手擀面：选用优质面粉，手工擀制，面条筋道，汤汁鲜美。

3、羊肉粉 历史背景：已有300余年制作历史，是西南地区的传统小吃。 特点：羊肉粉在赤水地区颇受欢迎，以其独特的汤底和鲜嫩的羊肉而闻名。 豆花饭 流行地区：豆花饭是川渝贵一带常见的小吃，在赤水地区也十分流行。 主要特点：豆花鲜嫩，蘸水香辣，清爽可口，开胃下饭。

4、赤水市的美食主要包括以下几种：猪儿粑：因蒸熟后形似小猪而得名，面皮软糯香滑，馅料鲜香。这是赤水的一道特色小吃，深受当地人和游客的喜爱。赤水筒筒笋：选用背阳湿地生长的箐竹笋，经过多道工序加工而成。其口感鲜美，是赤水地区的特色美食之一。

5、腊肉炖筒筒笋：得益于赤水的独特光照、气温、土壤和水质，赤水的筒筒笋独具特色，与豆花、腊肉并称为赤水饮食“三绝”。 蒸笼鲊：端午节的传统美食，赤水十大名菜之一。贵州人喜爱粉蒸菜肴，赤水的蒸笼鲊便是其中的佼佼者。

6、赤水市的美食有以下几种：猪儿粑：因蒸熟后形似洁白滚圆的小猪而得名。它的面皮软糯香滑，不粘牙，馅料鲜香，是赤水市的特色美食之一。赤水筒筒笋：选用背阳、湿地生长的箐竹笋为原料，经过***摘、加工、收集、熏烤、晾晒、储存以及多道漂洗工序后切段入锅烹饪而成，是赤水市的地方特色菜肴。