羊肉泡馍四川美食做法,羊肉泡馍四川美食做法大全

1. 陕西羊肉泡馍的详细做法？
2. 羊肉泡馍做法？
3. 羊肉泡馍的配料与做法？

陕西羊肉泡馍的详细做法？

主料:

羊肉1000g

辅料:

盐5g

料酒少许

香叶2g

八角2朵

桂皮5g

小茴香少许

花椒3g

草果2颗

生姜几片

香菜少许

干木耳少许

粉丝1小把

面粉250克

白胡椒粉少许

白糖少许

大葱1根

温水适量

— 烹饪步骤 —

1· 面粉里加入适量的温水，和好面团醒面

2· 锅里加入纯净水，再把羊肉和大料放进锅里大火烧开后转中小火炖上两个小时后捞出切片

3· 醒好的面分成小剂子，擀成圆饼烙成7成熟

4· 掰馍

5· 把羊肉汤里的大料捞出

6· 锅里加入高汤后，把木耳等辅料加进去

羊肉泡馍做法？

羊肉浸泡冷水，倒掉血水，冷水下锅。

煮沸后捞出羊肉，用温水洗去肉表面残留的浮沫。

重新加一锅冷水，放入洗净的羊肉，炖一个半小时。

面团揉成长条，切成小段，擀成手掌大小后，放入煎锅内。

中小火焙至两面变色即可。

加入葱花、花椒粒、八角、肉桂、粗、细辣椒面及芝麻，煮半小时。

羊肉泡馍是陕西的特色小吃，其制作方法如下： 材料： - 羊肉：500克 - 面粉：500克 - 酵母：5克 - 盐：适量 - 油：适量 - 姜蒜末：适量 - 葱花：适量 - 辣椒粉：适量 - 花椒粉：适量 - 醋：适量 - 面饼：适量 步骤：

 1. 将面粉放入大碗中，加入适量的盐和酵母，加入适量的水搅拌成面团，醒发30分钟左右；

 2. 将羊肉切成小块，加入适量的水煮开，捞出备用；

 3. 取一锅加热，倒入适量的油，加入姜蒜末煸炒，加入煮熟的羊肉继续煸炒；

 4. 加入适量的辣椒粉和花椒粉，继续煸炒；

 5. 加入适量的水，盖上锅盖煮开，转小火煮30分钟左右，至羊肉变得软烂； 

6. 取一小碗，加入适量的醋和葱花，调制成调味汁备用；

 7. 将醒发好的面团搓成小团，擀成饼状，放入烤箱中烤至金***；

 8. 将烤好的面饼放入碗中，加入煮熟的

1. 羊肉泡馍的做法是比较复杂的，但是掌握了正确的方法后，就可以制作出美味的羊肉泡馍。
2. 羊肉泡馍的制作需要准备好面粉、酵母、水、羊肉、葱姜蒜等食材。
首先要制作面团，然后将面团发酵，接着将羊肉切成小块，加入调料煮熟，最后将泡馍切成小块，加入煮好的羊肉和汤汁即可。
3. 如果想要制作更加美味的羊肉泡馍，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，还可以在羊肉煮熟之前加入少量料酒和醋，提升口感和香气。

羊肉泡馍的做法：
馍掰碎成约小指尖大小的小粒，放在碗里，粉丝，木耳过水焯熟，放入碗中，浇上热的纯羊汤，撒盐和白胡椒粉，上面放切块的羊肉，撒切碎的青蒜香菜，浇上辣椒酱或者辣椒油即可

步骤1、羊腿肉买来用盐水浸泡半小时，去膻气！

步骤2、摸是死面的。千万不要放苏打，不然泡一锅就是 ！把摸掰成小粒！

步骤3、准备好香菜蒜苗、泡好木耳备用

步骤4、熬制羊汤、盛出适量羊汤，加入锅中、依次放入摸，木耳，最后放入粉丝、锅里根据个人口味加入适量盐，（羊汤里有盐，所以几乎不用在加入盐）喜欢吃辣的可以加入适量的胡椒份）

最后一步，盛出碗里以此加入香菜蒜苗，在碗面可以放入切好的羊肉片。

羊肉泡馍的配料与做法？

羊肉泡馍的做法：

1、选上好的羊肉，常用部分为羊腿及后臀；洗净后切成大块，应顺着肉的纹理切，以片状最易入味、烂熟；

2、羊肉放入高压锅，如有条件烹煮，常用料包内香料有姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒等，切记不放葱

3、注入清水大火煮开，撇去浮血沫后转小火炖（切记无需浸水放血）；根据羊肉选料，焖炖一至两个小时后，肉烂汤香关火；

4、根据羊肉选料，焖炖一至两个小时后，肉烂汤香关火；炖肉的同时，面粉适量放入盆中，应放入少许盐水以增加馍的口感及韧性。调味的话，可放入少许孜然粉；

5、加少许水揉成较硬的面团，盖上醒20分钟。醒开后，用高筋粉揣面团。此过程反复，保证每醒5-10分钟一次面团，并反复揣揉面团三至五次，硬度到自己揣不动为止；

6、将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中，切记不放油。（可用烤箱代替，220度20分钟即可）；

7、小火烙馍，盖上盖子；保持反复翻面饼馍；烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，大小与烟嘴尺寸雷同；

8、另启用一锅，锅中盛入炖羊肉 的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加盐调味；粉丝木耳熟后，倒入碗中，此时已经完工；

9、将馍丁倒入碗中浸泡，并准备好生抽、陈醋 （香醋或米醋不可）、辣椒酱 （非四川辣酱）、香菜、糖蒜根据个人口味调制，拌匀后等待2、3分钟就可以开动了。