肥肉烧土豆的做法四川美食-肥肉烧土豆怎么做好吃

1. 干烧土豆花肉怎么做？
2. 铁板焦肉土豆片为什么受一些人喜欢，它的具体做法是什么？
3. 肉炒土豆王刚？
4. 孜然肉土豆片家常做法？

干烧土豆花肉怎么做？

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

干烧土豆花肉主要是在做的过程中不加水，下面来看看其做法

用料：新鲜土豆、猪肉、青椒、胡萝卜、葱姜、盐、生抽、花生油

土豆去皮，切丁

猪肉切丁

胡萝卜、青椒切丁，胡萝卜在沸水中焯一下，过凉沥干

锅中加花生油，五分热后转小火，猪肉入锅，煸炒至变色，加土豆继续煸炒，加适量盐，翻炒至土豆变色发软，胡萝卜、青椒一起加锅中，适量生抽，翻炒至生抽完全被吸收，出锅

教大家做色香味俱全，美味又下饭的土豆焖五花肉。

材料：五花肉，小土豆，姜，葱，八角，花椒，小茴香。

做法：1,五花肉洗干净切小块，姜切片，葱切段，小土豆去皮洗净。

2，五花肉放入开水中焯水断生，去掉血水，捞出沥干备用。

3，热锅下油，倒入五花煸炒至微黄，加入生抽，少许老抽翻炒上色。

4，倒入适量开水，加入少许料酒，八角，花椒，葱白，姜，小茴香，冰糖，胡椒粉，盖上盖大火烧开，小火焖煮。

5，取另一只锅加入油，油热后，倒入沥干的小土豆炸至金黄，捞出控油。

6,当五花焖煮得差不多，倒入炸好的小土豆继续焖煮至土豆入味。

7，加入适量盐翻炒收汁即可关火。

8，出锅装碟，撒上葱花。

美味下饭的土豆炖五花肉就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！

铁板焦肉土豆片为什么受一些人喜欢，它的具体做法是什么？

答：

铁板焦肉土豆片

旺销理由 铁板土豆片在黄师傅的店里非常旺销，香味浓郁，口味浓厚，老少皆宜。此菜不仅制作简单，而且毛利超高。但在制作此菜时，需要注意不少制作关键。

原料 土豆500克，五花肉60克，干辣椒节20克，芝麻5克。

调料 辣妹子酱，家乐鸡精、家乐蚝油各10克。日本烧汁50克，色拉油1千克约耗80克。

制作 1.锅入油烧至五成热，下土豆片炸干水分至金***，滤油备用。2.锅内留少许油烧热，下肉片煸干至焦香，下辣椒节炒至糊香后下炸好的土豆片略炒调味，放辣妹子酱、烧汁、蚝油、鸡精，加少许的水收汁起锅，装入烧烫的铁板撒上芝麻即可出菜。

点评 这道菜粗料细做，成本低，利润高。建议土豆提前腌制一下，具备底味后，味道更浓。可以借鉴此菜的思路，推出铁板山药、铁板冬瓜等类似菜肴。

铁板焦肉土豆片做好味的三大核心关键

1.土豆片要入味

首先将土豆片析出水分，后期加入调料，才能充分吸入调料入味。

2.土豆片要有型

土豆片容易在出锅前铲烂或翻烂，所以出锅的时候，一定不能加入过多的水。

3.火候要把准

土豆片炸制的温度一定要控制在五成热，此温度炸出的土豆片水分刚好全部出来，而且颜色金黄，质感最好。

根据此菜研发两款新料汁

1.麻辣汁

陈醋50克，味达美酱油80克，芝麻酱70克，老干妈辣酱45克，花椒面4克，高汤55克，盐7克，芝麻油10克，花椒油、芝麻、鸡粉，鸡精、味精各5克，红油20克，糖4克。

2.咖喱汁

清汤50克，咖喱粉6克，三花淡奶45克，盐、白糖、芝麻各5克，味精7克，胡椒粉30克，姜末20克。

3.孜然汁

上等孜然30克，高汤60克，红油20克，鸡精15克，味精8克，糖2克，牛肉汁10克，芝麻5克，胡椒粉7克。

肉炒土豆王刚？

土豆2个，猪肉200克，姜片适量，酱油适量，油盐适量。

　　方法步骤

　　1、土豆去皮洗净泡入清水中10分钟，猪肉洗净切片，姜切片;

　　2、锅中烧热油，下入姜炒香，放入猪肉大火翻炒至熟;

　　3、然后加入盐和酱油，翻炒均匀出锅待用;

　　4、锅中烧热油，下入土豆，加入适量水，加盐，中火焖煮至土豆熟;

　　5、水炒干后加入适量猪肉，翻炒均匀出锅即可。

材料

土豆，葱，蒜，西红柿，番茄酱，糖，鸡精，盐，淀粉，肉片，水

做法

1.先放入土豆片煎下，然后放入葱蒜爆锅~

2.再放入西红柿一起翻炒~

3.番茄酱是必要的，再放入盐，糖，鸡精即可~

4.可以少添加些水，然后继续煮~

5.土豆煮软，西红柿煮烂以后放入之前用淀粉和调料味好的肉片~

6.肉片入锅里滑一下即可，煮开就可以关火了~如果想要汁再稠一些的话可以再多煮下继续收汁~

孜然肉土豆片家常做法？

材料

青椒2根，小土豆4个，瘦肉，葱，姜，料酒，盐，鸡粉，生粉，蚝油，老抽，生抽

做法

1、青椒洗净去籽儿切片儿，土豆削皮洗净切片儿泡入冷水中备用，切葱花、姜片。

2、瘦肉切片儿，加盐、料酒、蚝油、生粉抓匀，腌制。

3、肉片飞水，备用。

4、热锅下油加葱姜爆香，下入肉片翻炒，加老抽调色，盛出备用。

5、锅内下土豆片，炒至8分熟，开始变面，加入青椒、肉片快速翻炒后加盐、鸡粉、生抽调味儿即成。

用料

材料：土豆 五花肉 香菜 葱 孜然粉 辣椒粉

调味料：盐 生抽 老抽 鸡精

孜然土豆肉片的做法步骤

步骤 1



土豆洗净切片（稍微厚一点）将淀粉洗净，五花肉切片，香菜和小葱切段

步骤 2



起锅热油将五花肉放进锅中煸炒，待猪油全部煸炒出来，肉炒制焦香盛出，油留在锅中

步骤 3



将土豆片倒入锅中继续煎，待土豆片煎熟后再将肉片倒入翻炒，再加入生抽、老抽、盐、孜然粉和辣椒粉混合均匀，临出锅再加入鸡精、香菜和葱即可出锅~



用料

土豆 1个（大约250g）

孜然 1茶匙

盐 1-2g

辣椒面 看个人口味

孜然土豆片的做法步骤

步骤 1



辣椒粉、孜然粉、盐混合均匀

步骤 2



土豆洗净、去皮，切成大约0.5cm厚的片

步骤 3



锅里放一汤匙油（15ml），土豆入锅，中强火煎到两面焦黄（每面大约需要2分钟前后）

步骤 4



均匀撒上调料（不是全部调料），稍微炒匀，出锅