甜味红烧肉做法四川美食-甜味红烧肉做法四川美食***

1. 甜的红烧肉怎么炖又烂又嫩？
2. 甜红烧肉如何做得软烂？
3. 红焖肉甜口的做法？
4. 甜的红烧肉属于什么菜？
5. 甜的红烧肉叫什么？

甜的红烧肉怎么炖又烂又嫩？

1、食材：可乐300毫升、五花肉500克、料酒适量、食盐少许、老抽少许、葱姜少许、八角2瓣、桂皮2小片、菜油适量、红糖少许。

2、五花肉切块过水五分钟锅中倒入少量油，放入沥干水分的五花肉，中小火慢慢的把五花肉的油逼出。

3、随后依次放入：八角花椒茴香红糖生抽，老抽，耗油，翻炒均匀倒入可乐，大火烧开后转中小火慢煮煮到汤汁浓稠后撒上盐，关火即可出锅

甜甜烂烂的红烧肉烧制方法/步骤:

1.带皮五花肉切成***大小块

2.放入开水锅中加入姜片料酒焯水五分钟

3.热锅不放油,下五花肉煎至金黄

4.加入冰糖炒糖色,冰糖融化以后翻炒两分钟。

5.加入生抽和老抽,加入热水,转到砂锅中炖1.5小时

甜红烧肉如何做得软烂？

1、山楂或萝卜。 在炖红烧肉的时候，加入少量山楂片或萝卜片，不仅能够加快肉中的脂肪和蛋白质分解，让红烧肉快速软烂更入味，而且还能起到解腻的作用

2、加水。 在炖红烧肉的过程中，最好不要加水，如果一定要加水，也要加热水，突然加入冷水，会让红烧肉变硬，影响口感

3、放盐时间。 在炖红烧肉的时候，如果刚开始就放盐的话，食盐会加速红烧肉里面的蛋白质凝固，让红烧肉不易煮熟。快出锅时再放盐可以让红烧肉煮得更烂，入口即化

1.

将猪肉清洗干净,切成块状,最好切大一些,吃起来比较过瘾。

2.

葱切段,姜切片,八角冲洗干净备用;

3.

锅内加凉水,将猪肉加入,煮开去浮沫,将肉捞出备用;

4.

另起油锅,将八角 葱段 姜片加入炒香;

5.

将猪肉加入翻炒,将猪肉加入煸炒至出油,表面焦黄;

6.

调入冰糖老抽(没有可以用红烧酱油),翻炒均匀,向锅内加入开水,一定是开水,完全没过猪肉,因为炖得时间比较久,要多加一些,将冰糖加入;

7.

中火先炖20分钟,转小火炖50分钟,根据咸度酌量添加盐拌匀即可;

红焖肉甜口的做法？

红焖肉甜口我是这样做的

材料五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐

步骤

1、准备材料，五花肉洗净，切成***块大小;

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角;

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;

4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

5、盛出，摆好，胃口会更好。

准备食材:猪五花肉250克。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量。

红焖肉做法：

1、葱洗净，切小段；猪肉洗净，切成小方块。

2、油锅烧热，下冰糖炒成糖色，放入肉块、葱段、大料翻炒几下，加入适量清水、酱油和料酒，用小火焖50分钟。

3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠，加盐调味即可

食材:五花肉800克，生姜、料酒一勺，老冰糖一把(抓满一把手即可)，八角3个，生抽2勺，老抽一勺，蚝油一勺，清水适量。

做法:

1、五花肉洗净切块，冷水下锅，加几片生姜，加一勺料酒煮开捞出洗净。

2、红烧肉红彤彤亮晶晶关键步骤:锅中热油小火炒一把老冰粞至枣红色，注意不要炒过了，会糊，变色即下五花肉，翻炒上色，保持小火煎炒5分钟。

3、加入几片生姜，加3个八角，2勺生抽，勺老抽，一勺蚝油，加没过肉的青水，大火煮开，转小火慢炖至收汁。

甜的红烧肉属于什么菜？

甜红烧肉属于浙菜系。

简介：红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。

甜的红烧肉叫什么？

甜红烧肉的特别叫法是：甜口红烧肉。其做法如下：

1. 五花肉切块洗净，把水攥干，切适量葱姜去腥；

2. 热锅，加少量油，放入姜片，葱花爆香；

3. 放入五花肉小火煎，中途要翻面，四面有金***取出备用；

4. 锅内加入冰糖，熬至融化（炒糖色）；

5. 加入葱姜，五花肉，翻炒，变色后加入少量料酒、老抽、盐，加水（让料没过猪肉即可）加盖焖煮。

6. 煮的时候切一些白萝卜，10到15分钟左右加进去；

7. 搅拌均匀加盖继续焖煮10分钟左右；

8. 开盖，大火收汁儿；

9. 装盘，撒适量葱花装饰。