贵州美食甜,贵州美食甜品

1. 贵州土瓜什么时候最甜？
2. 贵州甜扣肉做法？
3. 贵州酒席甜糯米饭的做法糯米饭？
4. 贵阳甜萝卜腌制方法？
5. 贵州的粽子一般是咸的还是甜的？

贵州土瓜什么时候最甜？

土瓜，在我们贵州又喊地瓜，主要分布贵州，云南等地。

多年生缠绕草本，地下具根块，球形或卵状，有时有两到三个串生，表皮红褐色或肉白色。茎细长，圆柱形，叶椭圆形，卵形或圆形。

通常来讲，土瓜大都在九到十月份收获，秋季***收，洗净，撕去外皮，可直接食用。味甘，性凉，能清热，生津止渴。小时候在山上砍柴，饥渴交加，靠的就是土瓜解决燃眉之急😁。营养成份富含糖类，蛋白质，钙，磷等成份。

土瓜还可以做成一道美味的家常菜，去皮，切片，加肉片一起翻炒，调味，一道风味的菜肴由此而生。

除生食和做菜以外还可以晒干加工磨成粉冲水喝，有清凉去热的功效。

对于我一个土生土长家里又每年种土瓜的贵州人来说土瓜最甜就是果实还没有完全长大，家里人都还没有察觉到的时候偷偷先挖出来吃的时候最甜，哈哈…说正经的土瓜甜不甜跟种植有很大的关系，土壤选择蓬松的沙土，不使用化肥，农家肥就好，每年种植的地不重复，年年出的土瓜都很甜，

对于小时候在贵州长大的人来说，对贵州土瓜比较了解的，贵州土瓜也就是人们常说的地瓜，地瓜在地下待的时间越长，水分越足，而且这个时候的地有口感比较甘甜。土瓜收获后，要进行处理。地瓜口感甘甜有清香味)，表皮韧，而且可以用手撕开。

土瓜，在我们贵州又喊它地名《地瓜，或地萝卜》主要分布贵州云南等地。多年生缠绕草木，地下具根块，球形或卵形状，有时有两到三个串生，表皮红褐色或是肉白色，茎细长，圆柱形，叶楠圆形，卵形或圆形。通常来讲，土瓜大都是在九月份收获，秋季***收，洗净，撕去地瓜皮，可直接食用，味甘，性凉，能清热，生津止渴。小时候在山上砍柴，饥渴交加，靠的就是土萝卜解决燃眉之急，营养成份含糖类，蛋白质，钙，磷等成份。土瓜还可以做成一道美味的家常荣，去皮，切片，加肉丝一起翻炒，调味，一道风味的家常菜肴由此而生。除生食和做菜以外还可以哂干加工磨成粉冲水喝，有清凉去热的功效。一般土瓜播种后经5-6月后可收获肉质根，长江流域早，中热品种在9月份收获，中晚熟的品种在10月下旬至11月中旬收获。也就是可以说在4-5月份栽种。小时候家里没吃的零食，一到播种的节季奶奶就会买上一到两三小包的***来播种，每次奶奶都带着我去播种，奶奶挖土我帮奶奶放***，加上自家家里的有机肥，就可以完成一到工序了，等他慢慢的长到一定的成度还要修剪它的叶子的小部分，奶奶说这样他才能结的果大些可以够吃好久，这个土瓜就可以绐我们当做零食和菜，又甜又可口我小时候的最爱，在农村的朋友们，你们也吃过吗？是不是也像我一样土瓜就是我们小时候的零食和菜肴。

红薯在刚出土的时候，不是最甜的。而是当红薯可以放一段时间，它会更好吃，更香甜，发芽的另当别论。因为刚挖出来的红薯，含水分较多糖浓度小，放置一段时间的红薯水分较少，糖浓度大就会越来越甜了。所以放置一段时间会更好吃。在存放的过程中，红薯中的淀粉在水分的作用下慢慢发生水解反应，变成了大量的麦芽糖，自然越来越甜啦！

另外，晒晒太阳的红薯，淀粉在水分的作用下，生成的麦芽糖更多，也会变得比先前的红薯要甜。

红薯不但中含有丰富的糖，还有纤维素，维生素等营养成分。所以，多吃红薯对身体也很好哦！

贵州甜扣肉做法？

1、食材：五花肉750克，糯米250克，红糖，新鲜橙皮1小碗，酱油3小勺，猪油2小勺，白糖，盐适量。

2、洗净的五花肉先冷冻半小时，再切片，然后倒入3小勺酱油，少量盐拌匀。

3、将红糖，橙皮尽量切碎，取一半红糖，一半橙皮与五花肉抓匀。

4、将糯米蒸熟，趁热拌入剩下的一半红糖，一半橙皮和猪油，搅拌均匀。

5、在蒸碗的底部抹一遍水，再将肉片铺在碗底，最后糯米铺在肉片上

6、在普通蒸锅上蒸一个半小时。

7、起锅，倒扣装盘，再撒些白糖。

贵州酒席甜糯米饭的做法糯米饭？

食材

糯米: 50g；香菇: 适量；猪肉: 适量；酱油: 适量；食盐: 少许；料酒: 少许；白糖: 少许；

步骤

糯米提前一夜浸泡。

挑出杂物后将糯米沥干水分。

提前15分钟浸泡香菇。

准备好猪肉。

将糯米平铺在打湿的蒸笼布上，入蒸锅蒸30分钟。

用料理机将香菇打成香菇末。

用料理机将猪肉打成肉末。

加入少许食盐。

加入少许白糖。

倒入少许料酒。

倒入适量酱油。

将配料搅拌均匀。

锅中倒入水，烧开。

等水沸腾的时候倒入配料煮熟。

倒出香菇肉末汤，放一旁备用。

蒸好的糯米。

将糯米盛到碗里。

将碗倒扣到盘中。

浇上适量汤汁。

勺香菇肉末盖在糯米上，即可食用。

贵阳甜萝卜腌制方法？

步骤1

准备所有材料

步骤 2

拿无油的锅把水烧开，放入盐和冰糖，放凉用

步骤 3

萝卜削皮切小块

步骤 4

萝卜上撒盐沥干待用

步骤 5

放凉的水里加入糟辣椒，搅匀，把大块的糟辣椒沥出来。这个时候就要尝尝，水的味道是不是酸甜酸甜的。如果不是，根据自己的口味适当的加糖和红醋。尝味道很重要！可以调整汤汁的酸甜度！不够甜加糖，不够酸加醋！！！

步骤 6

放入用盐腌过的萝卜

步骤 7

加入红醋搅匀

步骤 8

装好密封放入冰箱。

步骤 9

一般4天就可以吃了，又脆又甜。

步骤 10

红醋一般用的两种，一种是东古浙醋，这个可以放3勺

步骤 11

这种“大红浙醋”，颜色更红，放一小勺就够了

贵州的粽子一般是咸的还是甜的？

答：贵州的粽子口味以咸粽为主，但也有一些地方会制作甜粽。具体来说，贵州的传统粽子口味以糯米、肉类、豆类等为主要原料，加入适量的盐和调料，制成咸味的肉粽或豆沙粽等。此外，贵州的一些地方还会制作一些特色的粽子，如用酸汤水煮熟的酸粽、用花生酱和糯米制成的花生粽等。