贵州美食材料,贵州美食材料有哪些

1. 贵州特色小吃？
2. 贵州小吃的做法？

贵州特色小吃？

第一名是花溪牛肉粉。花溪牛肉粉贵州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。

第二名是肠旺面。肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食，主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸭蛋面条。

第三名是贞丰糯米饭。贞丰糯米饭，主要原料系上等糯米，制作时，先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸，熟猪油炒好装铁锅内，文火保温待用。精选瘦肉，放入特制的香料腌上数日后，用油炸至半干。上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统美食。

第四名是丝娃娃。丝娃娃（别名素春卷）在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。

第五名米豆腐。贵州比较有名的米豆腐有思南米豆腐，印江米豆腐，江口米豆腐，贵阳米豆腐等。

第六名水城烙锅。水城烙锅以前是用瓦片和腌窖食物的瓷器土坛片架在火上烙熟，后逐渐改制成了中间凸状的黑砂烙锅，这种带沿的中间高边沿低的烙锅，可以让多余的油脂自动流向锅边，且随时都可以将它往原料上面浇，烙食的原料在野味野菜的基础上，增加了特色豆腐和臭豆腐，并且在吃的时候要蘸五香辣椒面味碟。

第七名遵义豆花面。遵义豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，是遵义人的一种独创。

第八命织金荞凉粉。荞凉粉用荞麦粉加入适量的明矾水调和而成。加入适量的酸萝卜，折耳根等调味品凉拌吃。口味辣香爽口，生津解暑，清凉降火。

第九名酸汤砂锅粉。酸汤砂锅粉是地地道道的贵州菜，口味上虽然偏酸，但是吃起来非常的爽。酸汤在砂锅里煮着米线，加上各种配菜。

第十名恋爱豆腐果。它由切成长方形小块的白豆腐，经适量碱水发酵后，放在有眼铁片上烤制并填料而成的

贵州小吃的做法？

贵州小吃种类繁多，以下是几种比较有代表性的贵州小吃做法：

1. 酸汤鱼：

所需材料：

2. 鱼一条（草鱼、鲢鱼等均可）

3. 酸汤料：西红柿、酸菜、泡椒、泡姜、柠檬等

4. 青红椒、大葱、生姜、蒜末、香菜等

5. 调料：盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

制作步骤：

1. 鱼处理干净，切成片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2. 酸汤料切好备用。

3. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入酸汤料翻炒均匀。

4. 加入适量的水，烧开后放入腌制好的鱼片，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

5. 加入青红椒、香菜，调味即可。

6. 丝娃娃：

所需材料：

7. 米粉或面皮

8. 菜：黄豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆皮丝等

9. 蘸料：香醋、生抽、蒜泥、辣椒油、花椒油等

制作步骤：

1. 米粉或面皮煮熟后捞出，过冷水后切段备用。

2. 菜洗净切好，黄豆芽焯水备用。

3. 将切好的米粉或面皮铺在盘子上，放上黄豆芽和其他菜丝。

4. 蘸料按照个人口味调制好，放入小碟中。

5. 食用时将菜卷在米粉或面皮中，蘸着蘸料食用。

6. 肠旺粉：

所需材料：

7. 米粉或米线

8. 肠旺：猪肠、鸭血、黄豆芽、豆皮等

9. 调料：香葱、香菜、酱油、醋、花椒油、辣椒油等

制作步骤：

1. 米粉或米线煮熟后捞出，过冷水备用。

2. 肠旺处理干净，切成片备用。

3. 黄豆芽焯水备用。

4. 锅中加入适量油，下入肠旺翻炒至熟，加入黄豆芽、豆皮等。

5. 调味后倒入煮好的米粉或米线中，撒上香葱、香菜即可。

米豆腐

做法步骤：

1、泡好的大米连同浸泡大米的水，一起用石磨磨成细腻的米浆，没有石磨的朋友可以榨汁机打成米浆。

2、磨好的米浆倒入合适的容器里，加入食用碱搅拌均匀待用。

3、蒸锅大火烧开后放入盛米浆的容器，改用小火蒸15分钟就可以了。

4、取出蒸好的米浆，放凉后就是好吃的米豆腐了，改刀成小块后就可以用来制作各种美味的菜肴。

5、将米豆腐切成块放在盘子里，再取一只小碗放入辣椒油、香油、姜蒜末、生抽、辣椒油和盐等调味料，调好味道后淋在米豆腐上面即可食用。