贵州螃蟹美食_贵州螃蟹美食图片

本文目录一览：

• 1、螃蟹的美食做法有哪些呢?
• 2、美食酱汁螃蟹的做法
• 3、螃蟹可以做出哪些美味的食物?
• 4、贵阳好吃辣螃蟹
• 5、七星紫蟹该如何制作才美味?

螃蟹的美食做法有哪些呢?

1、清蒸大闸蟹（原汁原味）特点：保留蟹的鲜甜，肉质细腻。做法：鲜活螃蟹刷洗干净，腹部朝上放入蒸笼（防止黄流失）。水中加姜片、料酒，水开后蒸10-15分钟（视大小调整）。蘸料：姜末+香醋+少许白糖。Tips：选蟹时捏蟹脚硬实的更肥美，农历九月吃母蟹（黄多），十月吃公蟹（膏厚）。

2、江蟹好吃的做法有以下几种： 清蒸江蟹 清蒸江蟹是最简单的做法，能够最大限度的保留螃蟹的原汁原味和营养成分。 将鲜活的江蟹洗净，用绳子捆绑好蟹腿，防止挣扎。水开后放入蒸篦上蒸8～15分钟即可。 辣炒江蟹 辣炒江蟹适合能吃辣的人，口感较佳。 将新鲜江蟹洗净，从中间分开。

3、清蒸螃蟹：这是最常见且最能保留螃蟹原汁原味的做法。将新鲜螃蟹清洗干净，尤其是腹部和蟹钳部分，去除杂质。将螃蟹放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段以去腥增香。蒸制时间根据螃蟹的大小而定，一般约15-20分钟。

美食酱汁螃蟹的做法

1、美食酱汁螃蟹的做法如下：材料准备： 新鲜螃蟹数只 生姜、大蒜、葱、辣椒等调料适量 酱油、料酒、糖、盐、醋等酱汁配料适量 烹饪步骤： 清洗螃蟹：将新鲜螃蟹洗刷干净，去掉不能食用的部分，如蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹鳃等，然后斩成适当大小的块状。 准备调料：生姜切末，大蒜剁碎，葱切花，辣椒切段，准备好其他调料备用。

2、美食酱汁螃蟹的做法如下：所需材料： 主料：大闸蟹800克、青红椒100克 辅料：酱油适量、辣椒粉适量、大葱适量、大蒜适量、姜适量、胡椒粉适量、白砂糖适量 制作步骤：清洗螃蟹：把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净。捞出螃蟹，放到菜篮子里控干水。

3、主料：大闸蟹800克、青红椒100克、酱油适量、辣椒粉适量、大葱适量、大蒜适量、姜适量、胡椒粉适量、白砂糖适量。把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水。将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。

4、准备工作（请看箭头部分）将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的.后面也务必洗干净。将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净。去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分。螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开。把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可。

5、a. 将螃蟹洗净，剪去脚尖和蟹须，敲开蟹钳，切成适口大小的块。b. 锅中加入适量的油，放入姜、蒜、葱、香叶、八角、花椒和干辣椒炒香。c. 加入螃蟹翻炒至变色，加入料酒去腥。d. 加入生抽、老抽调色，加入适量的糖提鲜。

6、清蒸螃蟹酱汁的调制方法如下：原料：蒜5g、醋50g、生抽10g、姜10g、白糖5g。姜洗净切末，蒜切末。碗中放入姜末、蒜末。再倒入准备的生抽、镇江香醋、白糖。用勺子搅拌均匀即可。

螃蟹可以做出哪些美味的食物?

1、蟹黄豆腐：这是一道非常经典的螃蟹菜肴。将螃蟹蒸熟，取出蟹黄和蟹肉，与嫩豆腐一起烹饪，口感滑嫩，味道鲜美。蟹肉炒饭：将螃蟹蒸熟，取出蟹肉，与米饭、蔬菜一起炒制，是一道非常美味的主食。蟹肉炒面：与蟹肉炒饭类似，只是将米饭换成了面条。这道菜色香味俱全，非常受欢迎。

2、香辣山螃蟹 材料： 山螃蟹、干辣椒、花椒、姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、香菜 步骤： 山螃蟹洗净，去掉腮和内脏，对半切开。 热锅倒油，放入干辣椒、花椒、姜蒜爆香。 加入山螃蟹翻炒，加入料酒、生抽、盐和糖调味。 炒至螃蟹变色熟透，撒上香菜即可。

3、闸蟹锅烧拉面将大闸蟹、拉面一齐煮，味道会如何？吃一碗美味可口的“闸蟹锅烧拉面”就一清二楚了。

4、螃蟹可以和胡萝卜、鸡蛋、葱姜等食物一起炒出美味又简单的菜肴。螃蟹炒胡萝卜：这道菜营养丰富，味道醇厚。先处理好螃蟹，然后炒香胡萝卜，加水将胡萝卜煮软后加入螃蟹，再加入调料调味，最后撒上香葱即可。螃蟹炒鸡蛋：简单易做，蛋香蟹鲜。

5、干螃蟹酿豆腐：将泡发的干螃蟹剁碎，填入挖空的豆腐中，蒸熟后淋上调好的酱汁，制成美味的酿豆腐。这些菜肴不仅能够充分展现干螃蟹的独特风味，而且也是家庭餐桌上的美味佳肴。在烹饪干螃蟹之前，通常需要将其泡发，以恢复其质地和风味。

6、麻辣螃蟹 将解决好的螃蟹切割成一小块，吃起来进味美味。把姜切条，葱切条，蒜剁碎蒜泥。提前准备麻椒及其辣椒干剁段。在锅中加点油，油烧后放进郫县豆瓣酱进行爆香，然后添加麻椒和辣椒干煸炒。放进大闸蟹，再倒进适当的米酒，及其添加盐等调料，匀称拌和后，焖炒后就可以盛出。

贵阳好吃辣螃蟹

1、贵阳是一个充满美食的城市，其中的辣蟹更是著名。辣蟹有多种做法，而贵阳人的做法被赞为最好吃的一类。首先，选用的螃蟹必须是贵州的本地螃蟹，这种螃蟹肉质坚实，爪子较大。比较典型的做法是***用麻辣味，把各种辣椒、花椒、芥末、生姜等炒香后倒入蒸好的螃蟹，再加入高汤和料酒，这样翻炒即可。螃蟹入口爽滑，辣而不苦。

2、贵阳好吃的海鲜店推荐：蓉记香辣蟹爬爬虾 虽是以香辣蟹和爬爬虾命名，爬爬虾早已超越香辣蟹成为店里最受欢迎的海鲜。爬爬虾有香辣、椒盐、葱香和白灼等口味，其中又数香辣最够味，属于越吃越辣、越辣越让人欲罢不能的类型，吃完特别过瘾。爬爬虾和蟹都是每天从山东空运过来，食材新鲜。

3、如香酥鸭、香辣蟹等。香酥鸭选用肥美的鸭子，经过腌制、炸制等工艺，外皮酥脆，内肉鲜嫩，香气扑鼻。香辣蟹则是一道以螃蟹为主料，加入大量的香料和辣椒炒制而成的美食，味道鲜美，香气四溢。总之，贵阳美食在口味上的特点是酸、辣、鲜、香，这些特点使得贵阳美食独具魅力，深受人们喜爱。

4、花江狗肉是贵州的传统菜肴，以其独特的风味和口感，深受人们的喜爱。而苗家炸辣蟹则是一道特色鲜明的菜品，用糯米粉和辣椒制成的独特辣椒，与螃蟹搭配，香气四溢。“金勾挂玉牌”是一道普通的豆芽煮豆腐，因其美名而成为了贵州名菜。这道菜不仅味道鲜美，还蕴含着一个美好的传说，让人回味无穷。

5、苗家炸辣蟹 这道菜非常有特色，初看红色的糯米一块一块的，还以为是酒糟，据大厨介绍才知，原来是用糯米粉磨成面，混着遵义的辣椒一起泡在醋坛子里，腌制2个星期左右才制成的辣椒。用这种辣椒和螃蟹一起炒，炒出来的味道更香，而且清淡之中暗香萦绕，丰腴处盈润有韧性，相当有嚼劲。

6、在贵阳，有两条小吃街——合群路和陕西路。 因为本人喜欢喝汤，所以贵阳小吃里边，我觉得最好吃的当属花溪王记牛肉粉，其米粉爽滑微韧、汤味醇厚，辣烫鲜香。 原料是精制米粉100克，熟牛肉50克，酸莲白20克。 加上混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖色、香料、芜荽、原汁汤作为调料。

七星紫蟹该如何制作才美味?

1、准备材料：首先需要准备好新鲜的七星紫蟹，一般选择活蟹为佳。此外，还需要准备姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、香菜等调料。清洗螃蟹：将七星紫蟹放入清水中浸泡一会儿，让它们吐出体内的杂质。然后用刷子仔细清洗蟹壳和蟹脚，确保[_a***_]泥沙和杂质附着。

2、首先，将紫蟹清洗干净，然后蒸至熟透。接着，将鸡蛋清与精盐、味精和肉清汤混合，取一半倒入大汤盘，以大火蒸约5分钟，取出备用。接着，将7只大小一致的紫蟹均匀涂抹上熟猪油，其中3只放在中间一行，两边各摆放2只，形成三行，放在蒸好的鸡蛋清上。

3、清蒸是最能保留七星紫蟹原汁原味的做法。首先，将活蟹清洗干净，去掉蟹腮和蟹肚，剪去蟹脚尖和蟹钳尖。在蟹背上撒上适量的盐，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。蒸好的蟹肉质鲜嫩，可以直接食用，也可以搭配姜醋或者蒜蓉酱油一起食用。姜葱炒七星紫蟹 这是一种口味较重的做法。

4、【制作过程】将紫蟹洗净，蒸熟。另将鸡蛋清与精盐、味精、肉清汤搅匀，取一半倒入大汤盘内，以旺火蒸约5分钟，取出。

5、七星紫蟹”等传统名菜，入口奇鲜，其香无比。制作方法：将活蟹放在盐水中浸泡10分钟后捞出，再用清水洗净，沥净水分后装入坛内。准备葱姜蒜等调料，以及花椒、冰糖、盐、陈皮等腌料。将腌料煮沸后晾凉，加入白酒和黄酒，然后倒入坛内浸没紫蟹。密封坛口，腌制一周后即可食用。