贵州美食虾,贵州美食虾酸

1. 请问贵州安顺哪有活的虾卖？
2. 贵阳市区哪里可以捉鱼摸虾？
3. 贵州独山虾酸牛肉怎么炒？

请问贵州安顺哪有活的虾卖？

购买活虾可以到各农贸市场的水产品店和大型的超市。一般超市和农贸市场卖的活虾，基本上是人工养殖的基围虾。如果要买野生的虾，就要在农贸市场里碰运气，看看乡下有没有农民来卖的。

贵阳市区哪里可以捉鱼摸虾？

1、贵阳白云湖：该湖被称为中国龙虾观赏的必去地，因为在湖水中有大量的龙虾，每年吸引许多的游客及渔民，捕捞大量龙虾。

2、贵阳湘江：湘江是贵阳夜景的一个景点，冬季时，湘江鱼和龙虾是丰收，更是许多钓友和渔民的最爱。 

3、贵阳青岩湖：青岩湖是贵州省最大的淡水湖，湖中养殖量大，是有鱼和龙虾的良好湖泊，活动的钓龙虾的家伙在这里也络绎不绝。

金阳观山湖。

观山湖区，隶属贵州省贵阳市。位于贵阳市西北部，东临黔灵山脉，南接云岩区、花溪区，西靠清镇市，北与白云区、修文县接壤，总面积307平方千米。

是闲时捉鱼摸虾、避暑的好去处。

贵州独山虾酸牛肉怎么炒？

将牛肉洗净切成条，加入嫩肉粉、精盐、料酒、蚝油、鸡蛋清、湿淀拌匀；

2. 西芹择洗干净切成条；

3. 姜、蒜切细末；

4. 青红椒去蒂、籽洗净切成条；

5. 炒锅注油烧至四成热，下入牛肉条滑散，捞出控油；

6. 炒锅留底油烧热，下入姜蒜末、豆瓣酱、虾酸炒至色红，放入青红椒条、西芹条炒至断生，再放入牛肉条，加入精盐、白糖、白醋、味精翻炒；

7. 用水淀粉勾芡，淋入红油装盘，撒上香菜段即可

虾酸是贵州省独山县特产，与盐酸菜，臭酸并称为独山三酸。虾酸主要做为辅料烹调“牛肉、豆腐、猪大肠”等主食，配菜可选用芹菜、洋葱、菌类，今天做的菜肴叫虾酸牛肉，特色就在于上桌时猛然感觉臭臭的，但仔细一闻就会感觉很香，吃到嘴里却是酸甜鲜香。

食材

主料：牛肉500g、肥肠300g

辅料：油适量、盐1勺、花生米适量、芹菜4颗、蒜苗适量、大蒜5g、姜5g、薄荷适量、香菜适量

步骤

1.将牛肉切成条状，倒入色拉油，腌一小时，备用。

2.冷油炸花生米，小火，花生米炸好后捞出来备用。

3.在锅中倒入油，放入切好的肥肠，爆炒一会后捞起备用。

4.继续放入牛肉，香菜爆炒至牛肉变色，捞起来备用。

5.另起一锅，锅中倒入油，放入切好的蒜瓣和姜片，炒出香味，依次放入芹菜，蒜苗，翻炒至稍稍变色。

6.倒入三分之一的虾酸，继续翻炒均匀，放入花椒、薄荷翻炒均匀。

7.依次再倒入爆好的牛肉，肥肠，继续翻炒，可以加适量的盐，在锅底垫上切丝的白萝卜，然后倒入炒好的虾酸牛肉。

8.最后在最上面铺上薄荷和大蒜苗，再撒上花生米就可以开吃了，吃的时候要开小火一直煮着吃，这样才更好吃哦。

温馨提示

1、虾酸可以在网上买到。

2、吃虾酸牛肉一定要放薄荷哦。

3、虾酸已经有咸味了，所以放盐的时候要尝一下。

4、牛肉泡在油里面是为了锁住牛肉的水分，让牛肉更鲜嫩，炒牛肉的时候油也要稍微多一些，牛肉炒到七八成熟就可以了，炒太老就会口感不好吃哦。