贵州美食分享,贵州美食篇

1. 贵阳名吃十大排行榜？
2. 你最喜欢的贵州美食特产是什么？

贵阳名吃十大排行榜？

1.贵阳肠旺面。

2.恋爱豆腐果。

3.丝娃娃。

4.花溪牛肉粉。

5.贵阳老素粉。

6.六广门糯米饭。

7.刘老四烤鸡。

8.糯米豆沙窝。

9.雷家豆腐圆子。

10.丁家脆哨。

1、酸汤鱼：酸汤鱼源自苗家的质朴美食，由于贵州气候湿润，食材不易保存，所以聪明的人们发明了酸汤，延长食材的保存时间，酸汤鱼使用的酸汤没有你想象的那么酸，淡淡的酸味，还能开胃。鲜嫩美味的鱼肉，酸而美味的酸汤，让人白吃不厌。

2、花溪牛肉粉：源自花溪区，是贵州的特色名吃，牛肉选用上等的黄牛，汤用多髓牛骨熬制，粉用精制米粉，爽滑有韧性，深受人们喜爱。

3、烤臭豆腐：烤臭豆腐是贵阳街边随处可见的美食，烤得金黄的臭豆腐，撒上精制的辣椒面，香味扑鼻，而且价格便宜。

4、洋芋粑：洋芋是贵州方言对土豆的称谓，土豆是贵州的主要农作物之一，洋芋粑是贵阳街头常见的美食，将土豆煮熟后捣成土豆泥或者切成细丝，放入锅中用油炸，外焦里嫩，撒上葱花和辣椒面，美味绝对让你回味。

5、丝娃娃：贵阳常见的传统小吃，在贵阳的大街小巷几乎都能看见，有十二个品种，极具特色，漂亮的颜色，让人食欲大增。

6、状元蹄：是一道传统美食，状元蹄的来源还有一段历十，相传在宋淳祐四年，同里人魏汝贤高中状元。魏状元特别喜欢吃红烧蹄，到了清光绪年间，退思园主人任兰生因仰慕魏状元，特聘名厨烧制红烧蹄，作为家宴主菜，雅称“状元蹄”。

7、肠旺面：是贵州极富盛名的美食，始创于晚清，所谓的肠旺，”肠“指的是猪大肠，“旺”指的是猪血。肠旺面是贵州特色美食，经久不衰的原因就是它的肥肠和血旺美味，并且猪血极富营养价值。

8、炖鸡饭：色香味俱全，鸡肉经过长时间的炖煮，汁浓味美，油而不腻，并且价格不贵，十多元你就可以享用美味的炖鸡饭。

9、豆腐圆子：“赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。”这首诗便是对贵阳雷家豆腐圆子的赞誉，1960年周总理夫妇视察贵阳时也对豆腐圆子赞誉有加，现在，豆腐圆子在贵阳的大街小巷都能找到，是贵州人门难忘的美食。

10、糕粑：是贵阳地方糕类传统美食，首创于清光绪年间，距今100多年的历史，外形方正，颜色雪白，味道甜美，主要由糯米制成，韧性十足。

你最喜欢的贵州美食特产是什么？

贵州确实是一个吃货们不容错过的好地方，贵州的美食以酸辣为主，也有许多带有少数民族特色的美食。本人就是贵州的，我就说一说我喜欢的吧

我最喜欢的还是酸菜豆米汤，很多人都知道东北酸菜，但是贵州的酸菜不同于东北的，我们是无盐酸菜，在和煮熟的豆米一起煮一会，一道酸菜豆米汤几天了。当然你也可以吃荤的，加一点猪油、葱花煮一下就好了。我最喜欢还是吃素的，特别是在炎热的夏天，一碗酸菜豆米汤和米饭，既解暑又开胃，别提有多爽!
贵州的各种粉面也很不错，我们熟知的有贵阳肠旺面、
水城羊肉粉、遵义虾子羊肉粉、兴义羊肉粉等。本人毕节织金的，对于织金的大排粉情有独钟，早餐吃上一碗，一天干活都有精神了。
现在很少回贵州，很多时候很想念家乡的美食，想喝一口酸汤，吃一碗粉。在贵州的老乡们要珍惜在贵州的日子，外出后才发现，外乡再好的美食比不过贵州一口老酸汤啊！

贵州八大名小吃:

1.糯米黄粑

原料很简单，主要是粘米糯米和红糖，制作相当的麻烦，刚出锅的时候非常的香，让人食欲大增。

2.旺肠面

这个是在贵阳是很有名气的一种汉族风味小吃。有山西刀削面的刀法。兰州拉面的劲道。四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香。色香味俱全。味道方面。红而不辣。油而不腻，汤鲜面劲

3.丝娃娃

有些人称他为小裹卷。在贵州比较常见的一种小吃。大街小巷可能都能看到。用面粉烙成薄饼。薄薄的就像一层纸，再卷入各种配菜。口感素菜脆嫩。酸爽可口.

4.花溪牛肉粉

这是贵州一道特色名小吃。原料有很多种名贵中草药。做出来的牛肉粉与众不同。汤香味道美，肉很香。吃过的人都一片称赞。用的是上等黄牛。精制米粉。多骨髓牛骨熬成的浓汤。加上爽滑的米粉，配上香香的牛肉，如果能吃辣，加上贵州特色香辣椒面，一碗热气腾腾色香味俱全的牛肉粉炒，那是相当的满足。

5.雷家豆腐圆子

豆腐里加入适量的盐，食用碱，香料，葱花等调料。拌匀后捏成小圆子。后用菜油炸熟。当年周恩来总理来到贵州品尝的以后都赞不绝口。

6.红油米豆腐

人们在逛街旅游的时候，来一碗红油米豆腐，消暑爽口。家里面也可以经常用来当午餐，凉菜，夜宵。

7.豆沙窝饼

贵阳街头巷尾都有得卖。一大清早一张桌子，在一口油锅现场制作。人们老远就闻着香味过来。色泽金黄。外面脆里面糯，有甜有咸。吃完满口留香。

8.恋爱豆腐果

豆腐果里面加入辣椒生姜，香葱，蒜泥，折耳根，麻油酱油和醋等配料，趁热吃，鲜美爽滑。满口喷香。

凯里酸汤鱼

凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道菜品，属于贵州“黔系”菜，肉质鲜美、酸辣可口，制作原料主要有酸汤、鱼等，其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然[_a***_]为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。

辣子鸡

贵州本地鸡作为主料，辣味由贵阳本地人家常菜红辣椒秘制而成，其香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口，是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一。

糟辣脆皮鱼

糟辣脆皮鱼，是贵州贵阳的传统名菜之一，属于黔菜系。此菜油亮色红、鲜香可口，略带有酸、甜、咸、微辣，其味无穷。大小宴会及居家请客，均常把这道菜作为款待客人的佳肴。

青岩豆腐

青岩豆腐是一种贵阳市的地方传统名小吃，是把豆腐放在火上烤，在火上把豆腐烤成两面黄、再浇上些调料，吃了来特别爽口，与四川的味道不同，辣味少了点，但也别有一番风味。

宫保鸡丁

选用年幼公鸡肉为主料，糍粑辣椒等辅料烹制而成。此菜，辣而不猛、红而不辣、肉质滑脆，香辣味浓。

折耳根炒腊肉

折耳根炒腊肉是贵州的名菜，是大众家庭的开胃菜。具有爽口的特点。主要食材为腊肉、折耳根、芫荽等，调料为料酒、花椒等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

小米鮓

***用贵州当地特有的糯小米为主料，带皮五花肉为辅料制成。粑糯甜香，色泽金黄。

状元蹄

状元蹄，是一道地方传统名菜，属于黔菜系。香气四溢，妙不可言。

泡椒板筋

椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鲜、微辣的味型特点。在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则。色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩，还有糯香，此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。

八宝甲鱼

此菜由原有的贵州名菜八宝娃娃鱼演变而来，以甲鱼为主料，配以瑶柱、金钩，等辅料而制成。味浓料足、营养丰富，甲鱼体内富含大量蛋白质，是一道养身的必点菜单。

作为地道的贵州人，觉得贵州很多特产都很好吃，很地道！如辣子鸡，凯里酸汤鱼等等！

但如果说本地人应该很多都挺喜欢贵州独有的特色小吃：米豆腐

米豆腐不仅美味好吃，而且还打具有一些营养功效！因为食材本身含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、痢疾、小肠串气，美化皮肤、美颜美容，夏季具有清热败火，解渴爽口等作用！

分享下米豆腐大概制作：1：将草烧成灰，将灰装入桶中或大盆中，然后放入开水没过草灰并搅拌均匀

2将大米装入袋中系好，在1中手里泡上一夜

3泡完以后取出浸泡好的大米，用清水冲洗干净

4用机器将米打成液体状，放入锅中炒成块状

5取出用手和成面块形状，或模形，再入蒸锅大火蒸40分钟

贵州的美食非常多，我自己也在贵州待过几年，我就对大家说两个必要的美食，第1个是贵州米豆腐，第2个就是贵州竹筒饭。

首先，我们先来说一说贵州米豆腐吧，看上去白***嫩的米豆腐，主要是用米做的，看上去就想四川的凉糕一样，看上去很好吃，加上辣椒油和香菜，葱花，味道真爽，来贵州的朋友一定要品尝一下。

其次，我们介绍一下竹筒饭，相信大家都以前都吃过竹筒饭，但是贵州的不一样，做在贵州的人们劳动了一天，从上山上砍一些竹筒，用竹筒包裹住米饭，然后米饭中混入竹子的香气。煮熟之后米饭里还有一些竹子的香气。在贵州很多的人家都要这样做饭。如果来到这里可以品尝一下哦。

关于这个一问题的介绍就先到这里了，希望大家在这里有所收获，也希望大家对贵州的美食有更多的了解，同时也希望大家能够以此为结尾。