重庆美食不加葱蒜炒肉-重庆美食不加葱蒜炒肉怎么做

1. 笋瓜炒肉片最正宗的做法？
2. 大蒜炒肉怎么做？
3. 南瓜炒肉片？

笋瓜炒肉片最正宗的做法？

主料肉丝 笋瓜一个生姜少许 葱花少许大蒜碎少许 辅料盐适量 糖适量料酒适量 生抽适量老抽适量 笋瓜炒肉丝的做法步骤笋瓜炒肉丝的做法图解11. 笋瓜洗净笋瓜炒肉丝的做法图解22. 切片笋瓜炒肉丝的做法图解33. 肉丝加入盐、料酒、糖、生粉、少许生姜碎、生抽、老抽，拌均匀笋瓜炒肉丝的做法图解44. 热锅中倒入色拉油，放入生姜碎炸一下，放入拌匀的肉丝，翻炒，不要炒得过老，盛出待用笋瓜炒肉丝的做法图解55. 热锅中放入少量油，倒入笋瓜片，加入少量热水，翻炒笋瓜炒肉丝的做法图解66. 笋瓜快炒熟的时候，倒入已经炒好的肉丝，加入少量的食盐，拌匀即可笋瓜炒肉丝的做法图解77. 成品图 配一碗米饭，准备开吃~

大蒜炒肉怎么做？

食材：五花肉 、 大蒜

步骤1/4

将肉切片，大蒜切段，先将肉放入锅中小火翻炒，加点盐入味，乘出（单独先炒，以免肉质太老）

步骤2/4

将大蒜切段备用

步骤3/4

开炒大蒜，热锅凉油，先放入大蒜根部的蒜白翻炒一会，再放入大蒜的叶部，这样保证熟的程度差不多。

最后一步

加入事先炒好的肉，一块翻炒，加入少需盐和生抽，加入少许的辣酱粉，等蒜白呈现微***时候即可出锅咯～

1/11 准备好猪肉和大蒜



2/11 将猪肉过下水，去腥味



3/11 猪肉切片，大蒜斜切块



4/11 先放肥猪肉，然后加少许油和姜片



5/11 然后加入瘦肉编炒



6/11 炒至发白，放入大蒜根



7/11 加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，爆炒



8/11 颜色变深了，不要煮



9/11 快要炒好放入大蒜叶编炒片刻

材料

切片猪肉 0.5-0.7 碗

大蒜 1 碗

干辣椒 2 条

蒜头 2 粒

预备工作：

一、猪肉切成片放在碗，加 1 茶匙生抽、1 茶匙料酒（本贴放白兰地）、1/4 茶匙盐、小半茶匙老抽、适量胡椒粉和半食指左右的糖，用手抓至起胶，再放1茶匙左右的水，再抓至水被吸收，放入半茶匙左右水淀粉，用手抓匀；

二、大蒜切成段，白的部分破开切成块；

做法

一、起锅，锅热放油，随即倒入肉片，稍等片刻，用勺或锅铲推散，肉炒至变色刚熟，盛起备用；

二、另起锅，慢火，先放辣椒，用勺推动，逼出辣椒颜色，如果急火，不但逼不出颜色，辣椒很容易过焦；

三、倒入蒜片，开大火；

四、爆出蒜香后倒入大蒜，翻炒几下，点放精盐和胡椒粉，翻炒至6-7成熟；

五、倒入滑炒过的肉片，洒 1 茶匙料酒（或白兰地或高度酒），兜均匀即可上盘。

南瓜炒肉片？

步骤1

将瘦肉切片放入小碗，加盐、淀粉、生抽、十三香等腌制5分钟入味。

步骤 2

将南瓜切片，准备好生姜、大蒜、干辣椒。

步骤 3

热锅倒油，放入生姜大蒜辣椒煸炒出香味，再倒入调好味的肉片，快速翻炒盛出备用。

步骤 4

将南瓜大火爆炒，等南瓜快熟时，倒入肉片一起翻炒调味，约半分钟。

步骤 5

撒上葱花，出锅装盘

材料：猪肉200克、小南瓜一个、大蒜2瓣、生粉、盐适量、酱油适量、油适量、白糖适量。

将南瓜、肉、大蒜分别洗净。

将大蒜拍碎去皮简单用刀柄敲几下，南瓜带皮切条，猪肉切丝放入碗中加入生粉一小勺、白糖半勺、酱油（最好是生抽）适量，用筷子搅拌均匀腌制10分钟左右。

待锅中的有烧热倒入腌制好的猪肉爆炒至8成熟，捞出备用，再在锅中加入大蒜碎翻炒几下，这时候再加入南瓜条继续翻炒，加入少量的清水焖煮一小会，待小南瓜变软后再加入刚才的猪肉一起小炒片刻至肉熟透，加入少许的盐搅拌均匀捞出便可食用了

配料：老南瓜 250克、猪肉 100克、盐 1.5克、料酒3克、大蒜若干。

南瓜炒肉的具体步骤：

1、南瓜去皮切片，青椒切块，蒜、猪肉切片。

2、锅中倒油，放蒜片爆香，放瘦肉炒至变色，加料酒、老抽，肉炒至快熟时放南瓜、青椒，炒匀加适量水，盖盖焖3至5分钟。

3、加适量盐、鸡精、老抽、生抽炒匀，将汤汁收干出锅。即可出锅。