贵州双江美食：双江的美食

本文目录一览：

• 1、铜仁有哪些好吃的
• 2、双江片熊鸭子有哪些营养价值?
• 3、临沧双江县有哪些美食值得品尝?
• 4、双江古镇的美食指南
• 5、双江傣族牛撒撇的制作方法有哪些?

铜仁有哪些好吃的

锅巴粉（铜仁独有！）特色：用大米和绿豆磨浆摊成的薄粉皮，口感软糯带韧性，因烘干后像锅巴而得名。可煮可炒，常配酸汤或羊肉。推荐吃法：羊肉锅巴粉（汤鲜粉滑）、酸辣炒锅巴粉。哪里吃：铜仁市区老字号粉馆（如“张家锅巴粉”）、路边早餐摊。

铜仁红薯粉丝 铜仁红薯粉丝以其久煮不烂、清香可口、食法多样而著称。粉丝粗细均匀，呈半透明状态，手感柔韧，弹性良好。 烂糊桥米豆腐 松桃的烂糊桥米豆腐始产于清光绪末年，以色鲜味美而出名。其主要原料***用世昌响水洞油粘米和响水洞泉水磨浆熬煮而成，又名“油粘鲜味米豆腐”。

苗家酸辣鱼 苗家酸辣鱼是铜仁的代表性美食之一。以新鲜的鱼肉配上特制的酸辣酱料，口感鲜嫩且富有浓郁的酸辣味道，深受游客喜爱。 羊肉粉 铜仁的羊肉粉以其独特的辣味和鲜美的羊肉著称。选用优质的羊肉，搭配细腻的米粉，再浇上特制的辣椒油，味道鲜美，辣而不燥。

江口豆腐干，是贵州省铜仁市江口县人民的传统食品之一，经过泡豆、磨浆、过卤、晾干等十道工序制成。江口豆腐干吃法多样，可直接用来下酒，也可以下锅油炸或炒食，吃起来香韧可口，别有风味。思南米豆腐，是铜仁思南最享誉盛名的特色美食小吃，是思南饮食文化的杰出代表。

老街口小吃 老街口小吃是铜仁市非常有名的一家小吃店，位于市区的老街口。这里的小吃种类丰富，包括贵州的经典小吃如酸汤鱼、酸辣粉、酸菜鱼等等。特别推荐他们的糍粑和麻辣豆腐干，味道十分地道。

铜仁有多种美味的特色食物，以下是几种值得一试的： 江口萝卜猪 特点：皮薄、肉嫩、味美。因其形状像萝卜且长不大，故得名萝卜猪。 简介：江口萝卜猪是贵州省铜仁市江口县的特产，历经数百年发展，远近闻名。 沙子空心李 特点：果色青灰鲜艳，果肉脆嫩，酸甜适度，营养丰富，芳香可口。

双江片熊鸭子有哪些营养价值?

1、总之，双江片熊鸭子作为一道传统美食，有着多种吃法，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是原味、麻辣、蒜泥白肉、荷叶蒸还是炒制，都能品尝到鸭肉的美味。同时，鸭肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值，是一道不可多得的美食佳肴。

2、营养丰富：双江片熊鸭子不仅味道独特，而且营养丰富。鸭肉富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，具有滋阴养胃、补虚损、益气血等功效。同时，鸭肉中的脂肪含量适中，不会导致人体摄入过多的脂肪。

3、营养丰富：重庆双江片熊鸭子不仅味道美，而且营养丰富。鸭肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，具有补虚养身、滋阴润燥、健脾开胃等功效。同时，鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，对人体健康有益。

4、双江牌熊鸭子由重庆江北区食品公司熊鸭子厂生产，始创于1909年，鸭子肉质鲜美，营养丰富。永川皮蛋创制于清道光年间，皮蛋口感鲜美，蛋黄细腻。江津米花糖是具有近百年历史的传统名特产品，“玫瑰牌”和“荷花牌”产品为名优品牌。

临沧双江县有哪些美食值得品尝?

傣族酸菜鱼：傣族人喜爱酸辣口味，酸菜鱼是他们的传统美食之一。选用新鲜的鱼配以自制的酸菜烹制，酸爽开胃，鱼肉滑嫩，是夏季解暑的好选择。糯米糍粑：在双江县，糯米糍粑是一种常见的小吃，尤其在节日和庆典中更是不可或缺。糯米经过蒸煮后捣成糍粑，可以搭配各种甜味或咸味的调料食用。

拉祜族竹筒饭：将糯米与豆类、肉类等搭配，利用竹筒的独特香气烤制而成的传统美食，口感独特，令人回味无穷。 佤族鸡肉烂饭：佤族特色菜肴，以鸡肉和大米为主料，经过炖煮和混合，味道鲜美，营养丰富。

临沧双江县的十大特产包括：冰岛古树茶：具有独特的口感和品质，汤色橙黄透亮，香气浓郁持久，滋味醇厚回甘。双江糯米：粒大饱满，口感软糯香甜，富含蛋白质、淀粉和多种矿物质元素。双江佤族鸡枞：珍贵的野生食用菌，肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，被誉为“菌中之王”。

双江拉祜族火腿：拉祜族火腿是双江县拉祜族的特色美食之一。这种火腿选用当地优质的猪肉为原料，经过腌制、熏烤等工艺制作而成。拉祜族火腿口感鲜美、肉质细嫩、香气扑鼻，深受游客和当地居民的喜爱。 双江佤族水酒：佤族水酒是双江县佤族的特色饮品之一。

双江拉祜族火腿：拉祜族火腿是双江县拉祜族的传统美食。它选用优质的猪肉，经过特定的腌制和熏烤工艺，口感鲜美，香气扑鼻。 双江佤族水酒：佤族水酒是双江县佤族的特色饮品。它以糯米为原料，经过发酵制成，口感清爽，甜润可口，是体验当地文化的重要媒介。

双江古镇的美食指南

“白稣鱼”在“一菜一格、百菜百味”的天府鱼菜中，双江镇的地方名菜“白稣鱼”以它的独特风味已列为我国名菜谱之上乘，早在清末年间就已著称巴山蜀水了。“白稣鱼”是由双江镇名厨师陈锡武创制的。

在双江古镇，你不能错过的美食有： 白酥鱼：这是由双江镇的名厨陈锡武创制的一道鱼肴，它汇聚了我国各大菜系鱼肴的精华，色泽淡雅，口感鲜嫩酥香，适合所有食客的口味。 陈凉粉：陈凉粉色泽金黄，切成丝条后，看起来十分诱人。

美食指南 白稣鱼 白稣鱼是由双江镇名厨师陈锡武创制的，首先它是***撷了我国各菜系的鱼肴之所长，既集徽菜之重色，鲁菜之清淡，又融粤菜之鲜活，川菜之酥香，固而它色泽淡雅，具有鲜、嫩、酥、香的口感，适合东西南北各地食客的口味。

丰富景点：双江古镇是四川省优秀[_a***_]城镇和中国历史文化名镇，拥有百年邝氏宅院、双江古镇大寺庙、万泉庵等众多景点。自然景观与历史名胜结合：双江石钟山旅游景区集自然景观和历史名胜于一体，其中石钟山大佛是中国最大的青铜古佛之一。美食体验：特色小吃：女儿红酒是当地有名的小吃，以桑叶为原料，酸甜可口。

双江古镇 特色景点：杨闇公故居、清代民居群、石板老街。美食推荐：陈凉粉、潼南太安鱼。交通：从潼南城区乘公交或打车约15分钟可达。 塘坝古镇 特色体验：原生态的市井生活、老茶馆文化。周边游玩：可结合潼南的油菜花海（春季）或崇龛古镇一同游览。

长桌宴-1-2712：00每一道菜品都有一个经典菜名一个精致雕花，一段优美诗词真正做到菜上有山水，盘中溢诗歌。并将展示中华传统文化开宴礼。古镇正街摆80桌，禹王宫摆20桌。

双江傣族牛撒撇的制作方法有哪些?

1、烹制佐料：将豆芽、黄豆芽、豆腐皮、粉丝等辅料分别煮熟，捞出备用。组合：将煮熟的豆芽、黄豆芽、豆腐皮、粉丝等铺在盘底，然后将炒好的牛肉放在上面，最后将煮好的汤底倒入盘中，撒上香菜即可。上桌：将制作好的双江傣族牛撒撇端上桌，趁热食用，口感更佳。

2、新鲜牛肉（最好选择带有一定脂肪的部位，如牛腩或牛肋条）生姜 大蒜 香菜 薄荷 花椒 干辣椒 酸柑或柠檬 鱼露或酱油 食盐 白糖 高汤或清水 制作步骤：准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成薄片或小块，以便更快地煮熟并吸收调味料的味道。

3、调味收汁：根据个人口味，可以适量添加盐、酱油和鱼露调味，翻炒均匀后，开大火收汁，使牛肉更加入味。出锅装盘：最后撒上香菜碎，翻炒均匀后即可出锅装盘。食用建议：双江傣族牛撒撇通常与新鲜的蔬菜一起食用，如生菜、苦菊、薄荷等，可以用来包裹牛肉一起食用，增加口感和营养。

4、首先，从选材上来说，双江傣族牛撒撇选用的牛肉和牛肚要求新鲜，肉质鲜嫩，无异味。在准备过程中，牛肉要切成薄片或小块，牛肚则需清洗干净，去除异味。接下来是烹饪过程。首先，将切好的牛肉和牛肚放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出沥干。

5、出锅：当牛肉炖至软烂，汤汁浓郁时，即可出锅。将炖好的牛肉和汤汁倒入碗中，撒上香菜、葱花等点缀，增加色香味。搭配：傣族牛撒撇可以搭配一些蔬菜、豆腐等食材，增加营养搭配。同时，可以搭配一些傣族特色的小吃，如糯米饭、酸菜等，更具风味。

6、点缀：在牛撒撇上面淋上一些花椒油或辣椒油，增加香气和风味。牛撒撇的关键在于辣椒酱的选择和制作，不同地区的傣族人可能会使用不同的辣椒品种，因此每家的牛撒撇都有自己的特色。此外，牛撒撇的辣度和酸度可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣或更酸的人可以适当增加辣椒和酸柑汁的用量。