贵州黑美食-贵州黑皮美食***

1. 贵州黔东南的黑糯米饭是怎么做的？
2. 贵州默北黑山羊红烧怎么做？
3. 黔北黑羊优缺点？
4. 贵阳紫林庵为什么叫黑大楼？

贵州黔东南的黑糯米饭是怎么做的？

黑糯米饭，又可以称乌米饭。原来就是中国民间节日食品，唐代就有了！

农历四月初八，就是中国传统的乌饭节，多流行于我国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、四川、贵州、安徽等地。

传统做法

将南烛叶或乌树叶捣成汁或者熬成汤汁，(也有人用草木灰），将糯米浸在其中，泡半天，然后捞出放在锅里蒸熟即可。许多少数民族如花溪苗族、布依族，非常喜欢乌米饭，常常把它们捏成团，蘸糖吃。

吃乌米饭可以祛风解毒,防蚊虫叮咬！

简易做法

有一种黑糯米叫紫米，是水稻的一个品种，属于糯米类，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效！

如果不方便找那些材料，可以用紫糯米代替，蒸出来也是差不多的，但是口感香气可能有所区别！

我个人非常喜欢糯米类的东西，比如打糕、粽子、糯米鸡、夹沙肉等等。家里也常常做糯米排骨饭来吃，一般乌米饭比较费事，所以常常拿紫糯米来代替。

但是糯米不易消化，爱吃可不能贪多哦

谢邀答题！在贵州的黔东南州，居住的大部分都是苗族侗族的少数民族人民。侗族饮食文化也带有浓郁的民族色彩，保留着浓厚的民族传统，如"侗不离酸"、"侗不离鱼"的饮食习惯，食油茶、黑糯米饭和"腊也"(合拢饭)的食风，无不反映出侗族饮食文化的民族特点。侗族主要以"禾"米为主食，以粳米、小米、包谷、小麦、薯类为辅。

按稻米的性质分为糯米饭和粳米饭两种。饭类调制方法分为煮饭和蒸饭两种，糯米饭的蒸煮方法是:头天先将糯米浸泡于水桶，待第二天捞出淘洗滤干水，再放进木甑里蒸熟，即可食用。侗族有一日三餐的习俗，一般是早上出工，到山上干活，把全天的饭做好，早饭后，用饭篓或篮子装糯米饭，加上腌鱼、肉、菜之类，拿到山上，趁中午休息，便在田边地头吃起来，既方便实惠，又经济、节省时间。

以糯米作各种菜肴的配料，是食俗的一大特色。杀鸡宰鸭，用鸡鸭汤煮糯米粥，撒些葱花、薄荷，别具风味;糯米和鸡血、鸭血混合，煮熟后切小块，拌上香料炒，又成为别具风味的菜肴，称为"狼棒"也是一款鲜美的佳肴。 农历四月初八，是侗家的“黑糯米饭节”，这天侗家人都要做香喷喷的黑糯米，还要比哪家做得最黑。

侗家的黑糯米饭是用从山上***来的“杨桐”树和枫树嫩叶， 杨桐叶是一味草药，有清热解毒、利尿消肿、健脾补肾的功效。黑糯米饭油光透亮，清香中蕴涵一股淡淡的草药味，风味很是独特，十分诱人。 杨桐叶用水洗净，再用碓臼捣烂泡在水中，水就会变得墨黑，再用纱布滤去碎叶后，将糯米倒入如墨的汁液中浸泡一夜，待糯米泡胀且变得乌黑发亮后，用筲箕将糯米沥干上甑蒸熟，喷香的黑糯米饭便做成了。

贵州默北黑山羊红烧怎么做？

主料羊肉 (900克)黄酒 (500克)辅料青大蒜 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)厨具无分类咸鲜 焖 数小时 普通难度冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。把羊肉放入锅内。放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。倒入500克加饭酒。大火煮开。放下2调羹冰糖。加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟.加适量盐，煮5分钟。放些青蒜末，煸匀即可。小窍门：

1.放些甜面酱，也非常好吃。

2.辣椒的量，根据自己需要放。

黔北黑羊优缺点？

黑山羊的优缺点

1.优点

黑山羊的养殖优势

1、体格高大：努比山羊成年公羊一般体重可达300斤以上，成年母羊可达200斤以上，二月龄断奶体重公羊28.16千克、母羊21.20千克，高于国内其它品种50%。

2、繁殖力强：努比山羊的公羊初配种时间6～9个月龄，母羊配种时间5～7月龄，哺乳期70天，羔羊成活率为96～98%，产羔率为2.65只，年产胎次2次。

3、产肉率高：努比山羊的成年公羊、母羊屠宰率分别是51.98%和49.20%，净肉率分别为40.14%和37.93%。

4、适应性强：努比山羊具有良好的适应性和很好的生产能力，改良调入地母羊成效显著，其中改良简阳大耳羊效果最为显著。

2.缺点

1、肉质差，没有本地土山羊肉质鲜嫩。

贵阳紫林庵为什么叫黑大楼？

我来回答：紫林庵其实最开始叫紫灵庵，紫是紫竹林，灵是法云寺，庵是观音庵。清朝的时候在观音庵的基础上，建了湖南会馆，会馆内供奉有观音菩萨塑像，屈公祠，花神祠等，是个清雅幽静的休憩好地方。后来湖南会馆人才凋零，经营不善，当时的大股东梅梓壬请风水先生判卜，需布三水镇财局，其地下有水，地上设喷泉出水，尚缺一水。因黑色属水，故将六层藏书楼拆掉后以黑攸木建成，远远看去就是一黑色大楼，所以民国时期大家当时称呼为黑大楼。解放后，由于建设需要，紫林庵原有建筑均进行了重建。