贵州美食大排粉_贵州大排粉图片

本文目录一览：

• 1、大排粉的做法和配方?
• 2、福泉市美食
• 3、饭店大排粉的做法和配方
• 4、贵州大排粉怎么做
• 5、大排粉最正宗的做法
• 6、贵阳十大粉面排名

大排粉的做法和配方?

配方： 大排肉150g 豆泡20g 姜片5g 小葱5g 大蒜5g 米粉100g 生抽、老抽、料酒、盐适量 豆瓣酱适量 底油适量 生菜适量 做法： 准备食材：大排肉用清水洗净后沥干水分，备用。豆泡、姜片、小葱、大蒜等食材也准备好。

饭店大排粉的做法和配方如下：准备食材：主料：大排肉150g、米粉100g辅料：豆泡20g、姜片5g、小葱5g、大蒜5g、生菜适量调料：豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、底油处理大排：大排用清水洗净后，沥干水分，放入碗中备用。腌制大排：在大排中加入适量的调料，然后均匀搅拌，让大排充分吸收调料的味道。

饭店大排粉的做法和配方如下：配方： 大排肉150g 豆泡20g 姜片5g 小葱5g 大蒜5g 米粉100g 生抽、老抽、盐、豆瓣酱、料酒适量 做法： 准备食材：大排肉用清水洗净后沥干水分。 腌制大排：将大排放入容器中，加入适量的调料进行腌制，确保大排均匀裹上调料，腌制时间需15分钟以上，以便大排充分入味。

将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛。剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟。淀粉平铺，将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉。将拍好淀粉的大排放置盘内。

制作贵州大排粉的过程相对简单，但每一步都需仔细操作。首先，选择猪里脊的顶部，将其切成约0.5厘米厚，大小类似于三指的片状。这一步是关键，因为切片的厚度和大小直接关系到大排的口感。接着，将切好的肉片放入沸水中焯水，这样可以去除部分血水，让肉质更加鲜嫩。

大排粉的做法 大排洗净沥干水分后，撒上盐、味精适量，倒入老抽，使大排均匀上色即可，淹30分钟 烧一锅水，冷水放入三片姜，盐适量，砂仁一颗 烧水的同时，冷锅放入猪油，冲8成热后纹入大排煎至两面微黄 水滚后将所有煎好的大排饺入汤给中，汤再次翻滚后小火慢炖2小时。

福泉市美食

福泉市的美食丰富多样，以下是几种具有代表性的佳肴：黔江臭豆腐：以其独特的发酵工艺闻名，豆腐表面硬实而内部绵软，臭味中带着微妙的香脆口感，是许多食客的心头好。黔南酸汤鱼：以新鲜鱼肉和酸菜烹制，酸辣适口，不仅能满足味蕾，还具有促进消化的健康益处，是一道既美味又健康的佳肴。

贵州福泉美食推荐福泉市位于贵州省中部，黔南布依族苗族自治州北部。特色菜有福泉梨、狗肉肠、苦荞茶、福泉魔芋、福泉核桃。：贵州福泉最有出名的美食第一颜色海鲜自助火锅推荐菜品：鲍鱼、八喜冰淇淋、螃蟹、鲜榨果汁、三文鱼、扇贝牡蛎、龙里鱼片、石斑鱼。

砂锅粉：这可是贵州的特色美食，在福泉市也超级受欢迎！砂锅粉口味多样，有辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉等等，每一种都让人垂涎三尺。

第二，福泉酸汤肥牛。福泉牛肉质地细嫩，且不膻不腥，被誉为“牛之王者”。酸汤肥牛是福泉最受欢迎的特色美食之一，汤汁酸而不奇，肥牛肉嫩滑，食之味道十分鲜美。在福泉市区，几乎每家餐厅都出售酸汤肥牛，价格不贵。第三，福泉小吃项目之一的蒸粉。

饭店大排粉的做法和配方

1、配方： 大排肉150g 豆泡20g 姜片5g 小葱5g 大蒜5g 米粉100g 生抽、老抽、料酒、盐适量 豆瓣酱适量 底油适量 生菜适量 做法： 准备食材：大排肉用清水洗净后沥干水分，备用。豆泡、姜片、小葱、大蒜等食材也准备好。

2、饭店大排粉的做法和配方如下：准备食材：主料：大排肉150g、米粉100g辅料：豆泡20g、姜片5g、小葱5g、大蒜5g、生菜适量调料：豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、底油处理大排：大排用清水洗净后，沥干水分，放入碗中备用。腌制大排：在大排中加入适量的调料，然后均匀搅拌，让大排充分吸收调料的味道。

3、饭店大排粉的做法和配方如下：配方： 大排肉150g 豆泡20g 姜片5g 小葱5g 大蒜5g 米粉100g 生抽、老抽、盐、豆瓣酱、料酒适量 做法： 准备食材：大排肉用清水洗净后沥干水分。 腌制大排：将大排放入容器中，加入适量的调料进行腌制，确保大排均匀裹上调料，腌制时间需15分钟以上，以便大排充分入味。

4、将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛。剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟。淀粉平铺，将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉。将拍好淀粉的大排放置盘内。

5、制作贵州大排粉的过程相对简单，但每一步都需仔细操作。首先，选择猪里脊的顶部，将其切成约0.5厘米厚，大小类似于三指的片状。这一步是关键，因为切片的厚度和大小直接关系到大排的口感。接着，将切好的肉片放入沸水中焯水，这样可以去除部分血水，让肉质更加鲜嫩。

贵州大排粉怎么做

1、将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛。剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟。淀粉平铺，将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉。将拍好淀粉的大排放置盘内。

2、制作贵州大排粉的过程相对简单，但每一步都需仔细操作。首先，选择猪里脊的顶部，将其切成约0.5厘米厚，大小类似于三指的片状。这一步是关键，因为切片的厚度和大小直接关系到大排的口感。接着，将切好的肉片放入沸水中焯水，这样可以去除部分血水，让肉质更加鲜嫩。

3、大排粉面（贵州特色出名早点）的做法步骤 猪大排（份量根绝自己的实际情况来定）在此我选用的是大排，因为他的钙质比较多，肉比较嫩比较有嚼劲，大排店家基本用的还是大排，为的是保留贵阳老吃法。

4、大排粉：猪大排改刀成1厘米厚，用水煮开打去血沫捞出，锅下油烧7成热下姜丝、花椒炒香，把大排、八角、桂皮、茴香、盐、酱油、料酒、味精下锅翻炒均匀加水改小火焖炖至肉离骨即可。三鲜粉：水发香菇切丝、水发玉兰切成薄片、猪肥瘦肉剁成肉末用鸡蛋清拌均匀，用手挤成1。

5、榨菜肉丝粉：猪瘦肉、榨菜切丝，锅下猪油烧至7热，加入姜丝、肉丝、榨菜丝炒熟，加入盐、酱油、味精炒入味出锅备用。红烧肉粉：带皮猪五花肉切成5厘米见方的肉丁，加入油、白糖、八角、桂皮、茴香，小火翻炒上色，加入酱油、水炖至汤汁收干。

大排粉最正宗的做法

做法： 准备食材：大排肉用清水洗净后沥干水分，备用。豆泡、姜片、小葱、大蒜等食材也准备好。 腌制大排：将大排放入容器中，加入适量的生抽、老抽、料酒和盐，均匀搅拌后腌制15分钟以上，以便大排充分入味。 煎大排：腌制好的大排需要用平底锅将其煎一煎。

食材：大排肉150g、豆泡20g、姜片5g、小葱5g、大蒜5g、米粉100g。大排用清水洗净沥干水分。把大排放进去均匀搅拌。大排需要腌制15分钟以上。腌制好的大排，需要用平底锅将其煎一煎，直接煮的话汤底会很糊糊。开小火，加底油将豆瓣酱炒出红油后放入葱姜爆香。

将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛。剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟。淀粉平铺，将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉。将拍好淀粉的大排放置盘内。

做法： 准备食材：大排肉用清水洗净后沥干水分。 腌制大排：将大排放入容器中，加入适量的调料进行腌制，确保大排均匀裹上调料，腌制时间需15分钟以上，以便大排充分入味。 煎大排：腌制好的大排需要用平底锅煎一煎。这一步是为了防止大排直接煮入汤底导致汤底变得过于浓稠。

贵阳十大粉面排名

1、康家脆哨面，以脆哨为特色，口感独特，深受食客喜爱。大排粉、面是肉食爱好者的首选，丰富的猪排与猪脚，让味蕾得到满足。辣子鸡粉面，以其辣味与肠旺面的红油相结合，构成独特的美食体验。牛肉粉与羊肉粉，各有特色，汤味浓郁，肉质入味。湖南粉面，以[_a***_]叶宽面或干米皮为主，香菇鸡肉佐料，口感独特。

2、**花溪王记牛肉粉**：这家店以正宗的贵阳小吃花溪牛肉粉而闻名。其牛肉粉汤底醇厚，牛肉鲜嫩多汁，搭配上特制的调料，味道十分鲜美。店内环境干净整洁，服务也很周到，是品尝贵阳牛肉粉的不错选择。 **花溪飞碗牛肉粉**：与花溪王记牛肉粉类似，这家店也是以花溪牛肉粉为主打。

3、肠旺面之所以能在众多面食中脱颖而出，不仅在于其独特的制作工艺和口感，更在于它承载着贵阳人对美好生活的向往和祝福。一碗“常旺”面，不仅是早餐的美味佳肴，更是一份来自家乡的温暖与关爱。贵阳的肠旺面，以其独特的风味和丰富的文化内涵，赢得了众多食客的喜爱。

4、第一种是过桥米线。这是一种传统的贵州面食，以其精致的工艺和丰富的口感蜚声中外。它的特点就是鲜香可口、营养丰富。过桥米线的做法细致缜密，加上新鲜的肉、菜、香菜等小配料，热气腾腾地端上桌，香味扑鼻，引人垂涎。第二种是炸果子。

5、程肠旺- 特色：肠旺面是贵阳极有名的小吃，由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。- 地址：贵阳市内各粉面店均有，较有名的是龙井路程家“程肠旺”。但需注意，其肠子味道较重，对内脏有不适反应者慎用。

6、深巷牛肉粉：位于贵阳市威清路鲤鱼街吉庆巷15号，营业时间为7：00—14：00。这家店的历史可以追溯到1989年，以其秘制牛肉汤和牛油而闻名。 安顺胡记牛肉粉：位于贵阳市神奇路电脑城正对面，营业时间为7：00——凌晨2：00。这家店传承了50多年的制作工艺，牛肉粉味道香浓。