毛血旺是不是四川的美食-毛血旺是川菜吗

1. 正宗四川毛血旺的做法？
2. 毛血旺的正宗做法四川王刚？

正宗四川毛血旺的做法？

2. 猪血用刀划成小块。

3. 葱切花，蒜剁碎，姜切片，青辣椒和泡椒切丁。锅中倒油烧热，加入姜蒜，青辣椒，泡椒，花椒小火炒出香味。

4. 倒入适量清水大火烧开。

5. 倒入猪血块，继续大火煮。

6. 边煮边用铲子轻轻翻动，以免粘锅，受热均匀更易熟。

7. 煮到颜色变黑即可关火，调入味精，鸡精，花椒粉轻轻搅匀。

8. 盛出装盘，舀入一大勺油辣子，撒葱花，即可食用。

9. 红辣椒是装饰用的。

10. 油辣子是自制的，喜欢可以参考我的菜谱“自制油辣子”。

主料：毛肚100克、牛百叶100克、火腿100克、猪血100克

辅料：魔芋结1盒、金针菇50克、黄豆芽100克、葱1段、姜2/3片、蒜3/4瓣、郫县豆瓣酱1大勺、盐少许、干红辣椒5/6个、麻椒1勺、香菜少许、糖少

做法：

1、牛百叶洗净用开水焯一下。

2、黄豆芽洗净用开水煮熟。

3、葱、姜、蒜洗净切碎

1，豆芽洗净去皮去根，其它材料洗好切好装盘（豆腐、肉和油菜是做另一道菜用的，一起拍下来了，大家可以忽略不计）

2，锅中加水烧开后将干海带卷放入煮至叶片舒展开捞出备用

3，将豆芽倒入锅中开水中煮熟

4，将熟后的豆芽捞出放入一个大盆中作为菜的铺底

5，将金针菇放入热水中汆烫一分钟后捞出，倒在豆芽盆中

6，锅中加2勺油烧热，将葱姜蒜末爆香后加入辣酱和甜面酱翻炒几下

7，加入适量水后加入盐、料酒、生抽煮开

8，将除豆芽和金针菇外剩余的菜一起倒入锅中煮沸

9，倒入盆中

10，锅内加4勺油烧热，放入花椒、麻椒和干辣椒段爆香后倒入盆中

11，做好了，可以开吃啦

1、锅中加水，水开后依次放入豆芽和土豆焯熟捞出打底

2、锅中热油，放入花椒和干辣椒断炒香，在放入姜蒜葱段，豆瓣酱炒均匀，加水放入适量的生抽，鸡精最后放入我们的灵魂火锅底料，烧开

3、水开后放入鸭血，火腿肠，黄喉煮熟捞出，最放入毛肚，煮熟捞出，

4、最后把汤汁淋在上面。撒上辣椒面，锅中热油，油热淋在辣椒面上，滋滋的，一道毛血旺就做好了，是不是超级简单

1、准备好所需要的食材：西兰花，豆芽，毛肚，血豆腐，午餐肉，百叶豆腐等喜欢的蔬菜都可以。

2、血豆腐，午餐肉和百叶豆腐切成小块，毛肚清洗干净同样切成小条备用。

3、起锅烧水，水开后加入一勺食盐下入西兰花，黄豆芽，焯水2分钟捞出控干水分放入大盆中备用。

4、锅中加入少许食用油，放入花椒，麻椒，小火炸香。再加入一勺豆瓣酱，一块火锅底料。加入一勺料酒，葱姜蒜炒香。再加入适量的开水，食盐，胡椒粉和白糖调味。

5、大火烧开下入毛肚，午餐肉和百叶豆腐，盖上盖子煮3分钟。

6、煮好的配菜倒入盆中，加入蒜末，葱花，干辣椒，再浇上热油激发出香味，一道毛血旺就做好了，香味扑鼻，麻辣鲜香。

毛血旺的正宗做法四川王刚？

食材清单

鸭血 一盒 、 豆芽 100克 、 豆腐皮 2张 、 葱 1根 、 姜 一小块 、 火腿肠 适量 、 油麦 一棵 、 香菇 4朵 、 木耳 10朵 、 麻辣鲜底料 一袋 、 花椒 少许 、 辣椒丝 少许 、 食用油 少许

烹饪步骤

1.先把豆芽焯水6成熟，捞出沥干待用。

2.火腿切片，姜切片，葱切段，鸭血一盒洗净热水煮6成熟，捞出待用油麦洗净切段待用。

3.香菇焯水切片待用，豆腐皮切短条待用。

4.麻辣鲜底料放入锅中慢慢融化，加入少许水，开锅放入第一步骤的菜品，油麦最后起锅时放，放太早会煮的比较烂，个人不喜欢吃太熟的油麦。

5.放入锅中煮10分钟左右盛出，热锅放少许油，油热放入花椒，辣椒丝，炸出香味倒入碗中，菜品完成。

用料

鸭血 200g

黄豆芽 150克

糖 1小勺

油麦菜 2颗

蒜切末 8瓣

花椒 一把

郫县豆瓣酱 1勺

辣椒面 适量

白芝麻 1小勺

盐 3勺

糖 2勺

胡椒粉 1勺

餐桌硬菜-毛血旺的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

锅里添水，加一勺盐，水开以后把鸭血丢进去轻轻拨动，焯水30秒后捞出备用

步骤 3

锅里下油，油热下一半花椒爆香

步骤 4

把配菜丢进去，炒至断生。

步骤 5

加入一勺，盐一勺糖，翻炒均匀，盛到盆里。

步骤 6

锅里放油犹热以后把下的花椒爆香，加入火锅底料炒化，再加入蒜末炒香

步骤 7

加入一大勺的郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 8

所有底料炒香以后，锅里加入适量的水，大火烧开。水开之后。加入两勺盐一小勺胡椒粉一小勺糖。

步骤 9

再把超过水的鸭血放进去转小火煮一小会

步骤 10

煮好后，把鸭血和汤一起倒入盛，有配菜的盘中，上面撒白芝麻辣椒面蒜末。

步骤 11

锅里+2勺油烧至冒烟泼到蒜末上。再撒上葱花或者香菜点缀就可以开吃啦！