息烽美食贵州-息烽 美食

1. 息烽阳朗辣子鸡做法？
2. 息烽小吃推荐？
3. 息烽天沐温泉附近吃什么？
4. 贵州息烽麦酱辣子鸡正宗做法？

息烽阳朗辣子鸡做法？

原料：

嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。

 制法：

1. 鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。

 2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。 要点：炒时要掌握好火候，火要略大一些。

1.将宰杀完毕均匀切块

2.将切块的鸡肉放入菜油锅中翻炒至变色,肉质收缩为止

3.将炒制的半成品鸡肉放入高压锅中压10分钟左右(看鸡肉肉质而定),千万别加水!

4.最后把糍粑辣椒的等材料放入油锅中炒制,等辣油香味十足,而不焦再将压好的鸡肉倒入一起炒制至辣油与鸡肉美味完全结合为止(3~5分钟）

食材；鲜仔鸡1只、油200ml、干辣椒1大把、生姜1大块、蒜瓣5瓣、花椒2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、糖3茶匙、白芝麻适量。

做法：

1、姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；

2、仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；

3、取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；

4、接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色；

5、炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。

6、用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中；

7、最后撒上些白芝麻就行了。

息烽小吃推荐？

小吃推荐

1、阳朗黄南武辣子鸡——以当地土鸡用特殊工艺加工而成，色泽金黄，爽滑细嫩，味道鲜美。

2、贵州腌鱼——可长期贮存，风味独特。

3、三姨妈小肠粉——很有特色的小吃。

4、息烽麻辣火锅粉——是息烽特色小吃之一，是用米粉和各种配料制成的。

5、黔西南州蒸饵块——黔西南州蒸饵块是息烽的传统美食之一，饵块是用糯米蒸制而成，形状类似于小馒头，口感软糯，味道鲜美。

息烽天沐温泉附近吃什么？

在息烽天沐温泉附近，可供选择的美食种类繁多，包括本地特色小吃、川菜、火锅、海鲜等。推荐几个口碑不错的餐厅：位于温泉门口的天沐园餐厅，主打当地风味美食；集各大美食于一身的味道小镇，有各种美食可供选择；还有以川菜为主打的董记川菜馆，不论是辣度还是口感都很地道。值得一提的是，如果您喜欢海鲜，建议前往大观湖畔的宝岛海鲜餐厅，可以欣赏美丽的湖景，还可品尝到新鲜美味的海鲜佳肴。

贵州息烽麦酱辣子鸡正宗做法？

土鸡 (一只)

特制糍粑辣椒 200g

花椒 适量

胡椒 适量

特制调料 适量

姜 适量

蒜 适量

菜籽油 600g

做法:

1.将鸡宰杀完毕均匀切块。

2.将切块的鸡肉放入菜油锅中翻炒至变色，肉质收缩为止。

3.将炒制的半成品鸡肉放入高压锅中压10分钟左右（看鸡肉肉质而定），千万别加水！

4.最后把糍粑辣椒的等材料放入油锅中炒制，等辣油香味十足，而不焦再将压好的鸡肉倒入一起炒制至辣油与鸡肉美味完全结合为止(3~5分钟）

用料

散养土鸡 1000克，菜籽油 400勺克，糍粑辣椒 200克，花椒（大红袍） 7克，胡椒粉 2克，郫县豆瓣酱 20克，老姜 30克，红皮大蒜 90克，甜酒酿 50克，盐 13克，生抽 13克，蒜苗 2根，水 450克

步骤 1

首先得准备好食材，把所有需要用的食材备齐。（糍粑辣椒制作需要单独学习的可以问我，糍粑辣椒制作并不简单哦） 老姜拍碎切成颗粒，胡椒粉，大蒜剥皮（一半做糍粑辣椒，一半留着别切），蒜苗切成1.5厘米左右长短备用

步骤 2

核心第一步：腌鸡肉，将切碎老姜粒一半倒入鸡肉，加入甜酒酿，胡椒粉，生抽，一半盐，三分之一花椒。腌制30分钟。

步骤 3

核心第二步：炸 将有倒入锅里，油温烧至八成热

步骤 4

倒入腌好的鸡肉，翻炸。火候要掌握好，别炸焦了。

步骤 5

炸鸡肉比较关键，炸至技术开始金黄，有微微焦黄即可捞出备用。（没有炸到位最后做出来鸡肉是绵的咬不动；炸太老鸡肉可能太柴甚至有糊味，影响口感）

步骤 6

将糍粑辣椒倒入锅里炒，糍粑辣椒必须炒的好。等辣椒皮开始翻卷，已经黄了才好。辣椒没炒到位，太辣不好吃，炒糊了有糊味，口感不好。

步骤 7

糍粑辣椒炒好，加入豆瓣酱翻遍

步骤 8

加入老姜粒，翻遍出香味

步骤

将炒好鸡肉倒入锅里翻遍，一分钟时间

步骤 10

等鸡肉都上了红色

步骤 11

加入花椒

步骤 12

加入大蒜（蒜不用切，要整的）

步骤 13

加入盐（注意盐的量别太多，豆瓣酱，生抽，腌鸡用了盐，所以最后适量一点就可以）

步骤 14

盖上锅盖炖45分钟，小火炖，鸡越老，时间越长

步骤 15

要隔几分钟揭开锅盖翻搅一下，避免粘锅糊了。

步骤 16

等汤汁慢慢收，时间差不多就可以起锅装盘，撒上蒜苗就可以了