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四川传统美食做法-四川特色美食做法

  1. 四川街头小吃冲菜卷的做法?
  2. 四川有种小吃猪油醪糟的做法?
  3. 成都美食做法?
  4. 成都小吃兔头的做法?

四川街头小吃冲菜卷的做法

四川街头小吃中的冲菜卷是一种非常受欢迎的小吃,它以独特的口味和方便快捷而受到许多人的喜爱。以下是一种简化版的冲菜卷的做法,可以在家尝试:

一 、材料:

1. 鸭血(或猪血豆腐适量

四川传统美食做法-四川特色美食做法
(图片来源网络,侵删)

2. 嫩菜叶(如***、生菜等):适量

3. 香菜:适量

4. 蒜末:适量

四川传统美食做法-四川特色美食做法
(图片来源网络,侵删)

5. 葱花:适量

6. 花椒粉:适量

7. 辣椒粉:适量

四川传统美食做法-四川特色美食做法
(图片来源网络,侵删)

8. 盐:适量

9. 鸡精或味精:适量

10. 生抽酱油:适量

11. 香醋:适量

12. 花生碎或芝麻酱:适量(可选)

13. 油泼辣子:适量(可选)

二 、做法:

1. 准备鸭血豆腐,切成薄片或小块,用开水焯一下去除血腥味,捞出备用。

2. 将嫩菜叶洗净,放入开水中焯水至稍微变软,捞出沥干水分备用。

3. 香菜洗净切碎备用。

4. 在一个小碗中调制蘸料,加入蒜末、葱花、花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精、生抽酱油、香醋,搅拌均匀。如果喜欢,也可以加入花生碎或芝麻酱增加香味口感

5. 取一片焯好的嫩菜叶,放上几片鸭血豆腐,撒上一些香菜碎,然后卷起来成卷。

6. 将卷好的冲菜卷摆放在盘中,将调好的蘸料浇在上面,或者可以根据个人喜好将蘸料放在旁边,吃的时候再蘸。

7. 如果喜欢,可以在冲菜卷上撒上一些油泼辣子增加风味。

这样一道简单的冲菜卷就完成了,可以作为早餐或是下午茶的小吃,非常方便又美味。记得根据自己的口味调整辣度和酸甜度,以达到最佳的食用体验。

四川有种小吃猪油醪糟的做法?

材料:酒酿3斤猪油适量 烤熟的花生1斤半核桃1斤 熟的黑芝麻1斤半冰糖适量红糖适量做法:

1.熟的黑芝麻打成粉,花生和核桃打成碎粒,不要太碎,嚼起来才香2.锅里倒上适量的猪油,把花生核桃碎倒进锅里翻炒香3.将酒酿倒进锅里,和花生核桃一起翻炒均匀4.把冰糖倒进锅里翻炒融化5.再放一些红糖进去一起拌匀至融化。

(中小火不断铲,避免粘锅)

6.最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀就可以了7.完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存,不用放冰箱可以放2~3个月。

成都美食做法?

疫情期间,如果想要在家做出地道的成都美食的话,可以选择一个简单好做的,例如钟水饺

要做钟水饺,最重要的就是它的酱料。首先,要准备生抽,老抽,红糖,蒜泥,小茴香,香叶八角,辣椒油,香油,五香粉,白芝麻,葱花。

1.将红糖、酱油以1:1的比例放入锅中,加入小茴香一撮、香叶1片、八角2粒,小火继续熬。 2.熬煮约20分钟关火盛出备用。 3.将肉馅剁成肉糜备用。 4.肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺,盐、鸡粉各1/3勺,拌匀。 5.葱姜用榨汁机打成葱姜水,分次加入肉馅中,同一方向搅拌上劲。 6.制成若干饺子生坯。 7.起锅加清水烧开,下入饺子生坯煮熟。 8.捞出放入碗中。 9.加入红油、红酱油、蒜泥、葱末即可食用。

一起做起来吧!




成都小吃兔头的做法?

成都小吃中的兔头是一道独特的美食。下面是制作成都兔头的传统做法:

配料:

1. 兔头:1只

2. 姜块:适量

3. 葱段:适量

4. 料酒:适量

5. 盐:适量

6. 干辣椒:适量

7. 豆瓣酱:适量

8. 青花椒:适量

9. 大蒜:适量

操作步骤

1. 将兔头清洗干净,去除毛发和杂质。

2. 锅中加入足够的水,放入姜块、葱段和适量的料酒,将兔头放入锅中。

3. 将火调至大火,煮沸后撇去浮沫。

4. 继续用大火煮沸5分钟。然后改用小火慢炖,炖煮时间约为2个小时左右,直到兔头肉变得软嫩。

5. 取出煮好的兔头,码放在盘中备用。

6. 另起一锅,加入少许食用油,烧热后加入干辣椒、豆瓣酱、青花椒和蒜末,翻炒出香味。

7. 将调料酱均匀地倒在兔头上,拌匀,让兔头均匀入味。

8. 最后,根据个人口味适量加盐调味即可。

温馨提示:

1. 炖煮兔头时可以根据个人口味加入一些调料,如姜片、料酒等来去腥增香。

2. 豆瓣酱的使用量可以根据个人对辣度的喜好来调整。

3. 炖煮时间需要足够长,这样才能使兔头肉变得软嫩美味。

4. 在拌匀调料时动作要轻柔,不要损坏兔头的外形。

希望以上制作成都兔头的做法对您有所帮助!享受成都小吃的美味吧!