云南美食糯米饭-云南美食糯米饭图片

1. 云南糯米糍粑正宗吃法？
2. 云南的香竹糯米饭怎么做？
3. 云南彩色糯米可以吃吗？
4. 云南糯米酒的做法？
5. 云南糯米普洱沱茶是生茶还是熟茶，和普洱茶有什么区别？

云南糯米糍粑正宗吃法？

1、先煮一锅糯米饭，水里记得放盐，不要太咸，搅匀煮饭。

2、保鲜袋里放一些油，搓一搓，让袋子里面均匀沾满油，以免糯米粘袋子。然后把糯米装进食品袋。

3、装进袋子后，用手压实，压成一个大饼，然后放进冰箱冷冻30分钟以上。

4、冻硬后切成小方块，保鲜膜不用撕掉，以免糯米粘。存放冰箱，想吃的时候冰箱取出了煎了即可，冷油入锅，煎黄即可。

5、两面煎黄，沾糖吃。

云南的香竹糯米饭怎么做？

找到特有的香竹，一定要是香味好，无虫眼，直径五公分左右的鲜竹。砍下后一端竹节的横隔留住，一端去除。将泡好的糯米与腊肉什么的(依个人喜好，还可放火腿啊，红糖啊)放入竹筒内，放到竹筒的三分之二就行了，加些清水，沒过米两公分左右，把开口一端用芭蕉叶封好，斜放在火塘，或者篝火边，火不要太大，最好利用炭火，边煮边转动竹筒，使其内部受热均勻，待竹筒内水干，竹筒外层稍发黑时，撤离火边，刮去外层发黑的炭皮，破开竹筒即可享受美味了。竹香四溢，香甜可口。

云南彩色糯米可以吃吗？

云南彩色糯米可以吃，它是来自云南文山壮族苗族自治州，五彩糯米饭呈黑、红、黄、紫、白等5种色彩，五种颜色是***用原生态药材染出来的，而且流传有数百年的历史，每逢清明节和壮族农历三月初三歌圩节，壮族人家家户户普遍制作五色糯米饭给左邻右舍，表达敬意，以表示盛情，祝福吉祥如意，愉快幸福

云南糯米酒的做法？

将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。

因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。

蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。能撤出米酒水，封好可以保存几个月的

云南糯米酒是一种传统的云南特色美食，下面是制作云南糯米酒的简单做法：

1. 将糯米洗净，浸泡在清水中约4-6小时，使其充分吸水。

2. 将浸泡好的糯米蒸熟，待其稍微冷却。

3. 将蒸熟的糯米放入一个干净的容器中，加入适量的红糖，搅拌均匀。

4. 取一小块酒曲，用清水浸泡片刻，使其软化。

5. 将软化的酒曲加入糯米中，搅拌均匀。

6. 将搅拌好的糯米酒放入一个干净的容器中，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，发酵约3-5天。

7. 每天打开容器，用干净的勺子搅拌一下糯米酒，以促进发酵。

8. 发酵完成后，将糯米酒过滤，去除渣滓。

9. 将过滤好的糯米酒倒入干净的瓶子中，密封保存。

10. 糯米酒可以放置一段时间，让其继续发酵，口感更好。

云南糯米酒具有独特的香甜味道，适合作为饭后酒或烹饪调料使用。在制作过程中，注意保持卫生，避免污染。发酵时间可以根据个人口感调整，发酵时间越长，酒的味道越浓郁。

云南糯米普洱沱茶是生茶还是熟茶，和普洱茶有什么区别？

糯米坨茶严格讲不是普洱茶,它是用云南大叶绿茶加糯米鲜叶熏制而成,香气四溢,浓厚持久,黄绿明亮,有一种浓浓的糯米香。

茶叶是不能隔夜喝，科学上说，因为晚上温度及湿度的原因，茶里会产生XX物质，至于“隔夜普洱茶效果更好”那是因为泡的时间一个晚上，时间有10几个小时了。。。建议还是白天哪怕泡时间长点好。

生茶和熟茶区别就在于熟茶经过了发酵。

颜色上可以看出熟茶比生茶红黑

1、意思不一

普洱茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。

糯米香熟茶：是在普洱熟茶的基础上，加入了这种植物，制作而成具有浓郁糯米香气的茶。

2、茶汤色泽不一

普洱茶：茶汤橙黄较浓厚。

糯米香熟茶：茶汤浓厚明亮。

云南糯米普洱沱茶有生茶也有熟茶，它也是普洱茶，和正常普洱茶的区别主要是多了一道加工工序，具有独特的糯米香气。

首先是熟茶，在窝堆发酵的后期增加糯米香叶继续进行窝堆，然后再进行压制。

再是生茶，它是在铁锅茶青快要结束的时候把糯米香业碾碎了添加进去，然后继续杀青完了再进行压制。