重庆美食毛血旺好吃的店,重庆美食毛血旺好吃的店在哪里

1. 重庆毛血旺怎么做？
2. 重庆毛血旺里面哪道菜最好吃？
3. 川菜重庆毛血旺具体做法？
4. 重庆盛天毛血旺做法？
5. 重庆毛血旺是怎么做的？

重庆毛血旺怎么做？

1. 准备食材：通常的毛血旺主要包括猪血、牛肚、牛百叶、午餐肉、豆芽、豆皮、藕片、豆腐皮、豆皮等。你也可以根据个人口味添加其他喜欢的食材，比如蔬菜、海鲜等。

2. 切割食材：将猪血、牛肚、牛百叶等食材切成适当的大小，方便入味和食用。

3. 准备调料：通常的调料包括花椒、干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、辣椒粉、鸡精、料酒、盐等。你也可以根据个人口味进行调整。

4. 热锅炒料：在锅中加热适量的食用油，放入花椒、干辣椒、生姜和大蒜炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

5. 加入调料：在锅中倒入适量的清水，加入适量的辣椒粉、鸡精、料酒和盐，搅拌均匀。

6. 煮食材：将准备好的食材依次放入锅中，根据不同的熟化时间进行排序，如猪血、牛肚、牛百叶等。

7. 煮熟食材：煮至食材变熟后，即可关火。

8. 摆盘：将煮熟的毛血旺食材装入火锅盆中，可以根据个人喜好摆放菜品的顺序。

9. 上桌：将毛血旺端到餐桌上，开火加热，可以同时提供辣椒油、蒜泥、香菜等配料供顾客根据个人口味添加。

重庆毛血旺里面哪道菜最好吃？

重庆毛血旺里，哪道配菜最好吃，这个问题我相信，其实应该是没有标准答案的！！

因为每个人喜爱的食物都是不一样的，我觉得好吃的，可能你不一定喜欢！所谓众口难调，说的应该是这个道理！

不过我可以推荐下，供您参考！好吃的配菜有：鸭血，鳝鱼，牛百叶，大肠，午餐肉

以下是具体的步骤，供您参考，其实你喜欢什么菜，也可以加进去，不要太追求啥正宗名气了，吃的开心够味最重要的了！

Get毛血旺制作流程

1、食材

毛肚，鸭血，午餐肉，卤大肠，牛百叶，鳝鱼，豆芽，如下图切好备用

姜，葱，香菜，干辣椒，花椒，辣豆瓣酱两大勺

2、加工

锅里烧开水，豆芽放锅里焯水~准备一个大碗把煮好的豆芽平铺在碗底

牛百叶，毛肚也放锅里焯水，捞起待用

煮豆芽和牛百叶的开水用一个大碗先装起来待用

油锅放油烧热，放入生姜和豆瓣酱，花椒煸炒出红油色，放两颗冰糖，再倒入我们准备好煮豆芽的开水

锅里烧开后，放入调料，生抽，老抽，料酒，鸡精，再依次放入准备好的食材，煮熟后捞起放入铺好豆芽的大碗里（如下图所示）

撒上准备好的香菜，葱段，如下图所示

锅洗净再次放入适量油，把准备好的干辣椒和花椒一起炸香（不要炸糊了）

最后把炸好的干辣椒和油一起淋在毛血旺上就可以开吃啦！非常好吃喔!

3、摆盘

放出毛血旺一角，流口水吧^_^

【菊子物语】

吃此菜要注意过度麻辣烫会伤及口腔和胃黏膜，造成充血和水肿。长期受***还可能诱发食道癌和胃癌！所以为了身体健康考虑，大餐偶尔开开荤就好了^_^

大家好，我是蘑菇妈妈，感谢邀请回答这个问题

我做毛血旺里必不可少的材料是：

鳝鱼，毛肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，黄花菜，木耳，当然少不了血旺哈😄

也许不够正宗，但是很好吃哟，因为都是我爱吃的，哈哈

川菜重庆毛血旺具体做法？

1. 准备原料。



2. 将黄豆芽去须，芹菜切条、绍粉切段、葱姜蒜切末、其它主料切片备用。



3. 锅内加水烧开，黄豆芽，苕粉，芹菜焯水。



4. 其他主料除牛百叶外的鸭血，午餐肉，虾仁，黄鳝，猪大肠焯水备用。



5. 另起锅加油烧热，放入辅料煸炒入底味盛入碗中。



6. 锅内加油放入葱姜爆香，放入豆瓣酱和火锅底料炒透出红油。



7. 烹入料酒、加水和鸡精5g，酱油20g，白糖10g调味调味，捞起料渣。



8. 放入主料煮透入味勾芡放入牛百叶十秒后出锅装碗。



9. 锅内加红油和食用油、放入花椒和麻椒、干椒炸香酥。



10. 浇在碗里、撒上香葱即可。



11. 喷香下饭的毛血旺就做好了。

方法一：

将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后

捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。 将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。 将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。

方法二：

毛血旺味道好坏的关键首先是底汤，其次是红油。先要炒底料，所用调料及香料二十多种，此处难以尽数，与毛肚火锅差不多。炒好底料再用高汤对汤料，然后在汤里放鸭血、肚片、牛肉、黄鳝、午餐肉片、黄豆芽等，与花椒油和红油煮开入味。鸭血与肉类不同，煮的时间越长越嫩、越香。

方法三：

1、 将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；2.、黄豆芽切去须根；3、火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；4、黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；5、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；6、下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；7、等黄豆芽断生后起锅转入盆内；8、 炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

毛血旺做法

　　材料：猪血300克（鸭血也可以），牛百叶250克，黄豆芽200克，干豆腐皮一张，梅林午餐肉一块。

　　配料：干辣椒，红泡椒，郫县豆瓣酱 ，自制火锅底料，大蒜，花椒，料酒，鸡精。

　　

　　制作过程：

　　1、准备好所有的食材，将猪血旺切成条块。牛百叶买回家后放在盐水里泡上30分钟，然后用清水冲洗几次，在泡上清水中备用。把黄豆芽去根洗净备用。干豆腐皮切成长条洗净待用。

　　2、梅林午餐肉扣出来后切成自己喜欢的大小。把所有调料准备好，自制火锅底料，豆瓣酱，大蒜切末，泡椒切细，姜切末。再把切好的猪血块煮上2分钟过凉备用。

　　3、炒锅倒油爆姜蒜，加入郫县豆瓣酱和自制火锅底料炒出红油。然后加入适量的清水或高汤煮开。下入焯水的猪血，煮至2分钟。

　　

　　4、再下入豆芽和干豆腐皮煮开，调入适量的盐和鸡精。最后下入牛百叶和午餐肉，稍煮。将煮好的全部食材倒入碗中。

　　5、另起锅注入油烧热。下入干辣椒和花椒小火炸香，将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。

重庆盛天毛血旺做法？

1、材料：黄豆芽、鸭血、牛肉、千页豆腐、生粉、干红椒、花椒、熟白芝麻、香葱、蒜瓣、盐、郫县豆瓣酱、浓汤宝、老抽酱油、料酒。

2、首先把黄豆芽焯水，铺在大碗底。牛肉切片，加盐，生粉，老抽，料酒腌制十分钟。鸭血和牛百叶切小块，分别焯水备用。郫县豆瓣酱剁碎，千页豆腐切薄片，干红椒切段。

3、热锅倒油，下腌制好的牛肉炒一炒，盛出。

4、热锅倒油，下入豆瓣酱炒出红油。加水、干红椒，放入一个浓汤宝。

5、汤水沸后下入鸭血和牛百叶和牛肉煮三分钟。将千页豆腐下锅，煮五六分钟。加盐、芝麻、葱花，出锅即可。

1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海***，芹菜切成节待用。

2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海***，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。　　　　

3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。

重庆毛血旺是怎么做的？

重庆毛血旺心做法：

1、鸭血切厚厚的薄片

2、午餐肉或者火腿切厚厚的薄片

3、锅内放入蒜末，干辣椒，把豆芽，油菜放进去炒香，炒好后倒入碗中备用

4、锅内放油，葱，姜，小米椒，蒜，豆瓣酱，一块火锅底料，炒出红油，加温水，放入生抽，盐，白糖，蚝油，把午餐肉，鸭血，毛肚，百叶倒进去，煮熟捞出，放入炒好的配菜上面，把汤倒进去

5、把蒜末，葱花，麻椒，干辣椒，白芝麻撒在上面，淋上热油，一道超级下饭的菜就做好了。

准备葱姜蒜，葱切断，姜切片，蒜切片。

开火，锅中倒入食用油最好是猪油，油热后下姜、葱、蒜、干辣椒、香叶、八角等煸炒，等辛香味飘出来后。加入郫县豆瓣酱和火锅底料继续煸炒，直至炒出红油。

然后加入高汤（鸡汤或大骨汤），大火烧开。没有高汤的，也可以加入清水。

毛血旺做法

　　材料：猪血300克（鸭血也可以），牛百叶250克，黄豆芽200克，干豆腐皮一张，梅林午餐肉一块。

　　配料：干辣椒，红泡椒，郫县豆瓣酱 ，自制火锅底料，大蒜，花椒，料酒，鸡精。

　　

　　制作过程：

　　1、准备好所有的食材，将猪血旺切成条块。牛百叶买回家后放在盐水里泡上30分钟，然后用清水冲洗几次，在泡上清水中备用。把黄豆芽去根洗净备用。干豆腐皮切成长条洗净待用。

　　2、梅林午餐肉扣出来后切成自己喜欢的大小。把所有调料准备好，自制火锅底料，豆瓣酱，大蒜切末，泡椒切细，姜切末。再把切好的猪血块煮上2分钟过凉备用。

　　3、炒锅倒油爆姜蒜，加入郫县豆瓣酱和自制火锅底料炒出红油。然后加入适量的清水或高汤煮开。下入焯水的猪血，煮至2分钟。

　　

　　4、再下入豆芽和干豆腐皮煮开，调入适量的盐和鸡精。最后下入牛百叶和午餐肉，稍煮。将煮好的全部食材倒入碗中。

　　5、另起锅注入油烧热。下入干辣椒和花椒小火炸香，将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。