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重庆美食毛血旺好吃的店,重庆美食毛血旺好吃的店在哪里

  1. 重庆毛血旺怎么做?
  2. 重庆毛血旺里面哪道菜最好吃?
  3. 川菜重庆毛血旺具体做法?
  4. 重庆盛天毛血旺做法?
  5. 重庆毛血旺是怎么做的?

重庆毛血旺怎么做?

1. 准备食材:通常的毛血旺主要包括猪血、牛肚、牛百叶、午餐肉、豆芽、豆皮、藕片、豆腐皮、豆皮等。你也可以根据个人口味添加其他喜欢的食材,比如蔬菜海鲜等。

2. 切割食材:将猪血、牛肚、牛百叶等食材切成适当的大小,方便入味和食用

3. 准备调料:通常的调料包括花椒、干辣椒、生姜、大蒜郫县豆瓣酱辣椒粉鸡精料酒、盐等。你也可以根据个人口味进行调整。

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(图片来源网络,侵删)

4. 热锅炒料:在锅中加热适量的食用油,放入花椒、干辣椒、生姜和大蒜炒香,加入郫县豆瓣酱炒出红油

5. 加入调料:在锅中倒入适量的清水,加入适量的辣椒粉、鸡精、料酒和盐,搅拌均匀。

6. 煮食材:将准备好的食材依次放入锅中,根据不同的熟化时间进行排序,如猪血、牛肚、牛百叶等。

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7. 煮熟食材:煮至食材变熟后,即可关火。

8. 摆盘:将煮熟的毛血旺食材装入火锅盆中,可以根据个人喜好摆放菜品的顺序。

9. 上桌:将毛血旺端到餐桌上,开火加热,可以同时提供辣椒油、蒜泥、香菜等配料供顾客根据个人口味添加。

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重庆毛血旺里面哪道菜好吃

重庆毛血旺里,哪道配菜最好吃,这个问题我相信,其实应该是没有标准答案的!!

因为每个人喜爱的食物都是不一样的,我觉得好吃的,可能你不一定喜欢!所谓众口难调,说的应该是这个道理!

不过我可以推荐下,供您参考!好吃的配菜有:鸭血,鳝鱼,牛百叶,大肠,午餐肉

以下是具体的步骤,供您参考,其实你喜欢什么菜,也可以加进去,不要太追求啥正宗名气了,吃的开心够味最重要的了!

Get毛血旺制作流程

1、食材

毛肚,鸭血,午餐肉,卤大肠,牛百叶,鳝鱼,豆芽,如下图切好备用

姜,葱,香菜,干辣椒,花椒,辣豆瓣酱两大勺

2、加工

锅里烧开水,豆芽放锅里焯水~准备一个大碗把煮好的豆芽平铺在碗底

牛百叶,毛肚也放锅里焯水,捞起待用

煮豆芽和牛百叶的开水用一个大碗先装起来待用

油锅放油烧热,放入生姜和豆瓣酱,花椒煸炒出红油色,放两颗冰糖,再倒入我们准备好煮豆芽的开水

锅里烧开后,放入调料,生抽老抽,料酒,鸡精,再依次放入准备好的食材,煮熟后捞起放入铺好豆芽的大碗里(如下图所示)

撒上准备好的香菜,葱段,如下图所示

洗净再次放入适量油,把准备好的干辣椒和花椒一起炸香(不要炸糊了)

最后把炸好的干辣椒和油一起淋在毛血旺上就可以开吃啦!非常好吃喔!

3、摆盘

放出毛血旺一角,流口水吧^_^

【菊子物语】

吃此菜要注意过度麻辣烫会伤及口腔和胃黏膜,造成充血和水肿。长期受***还可能诱发食道癌和胃癌!所以为了身体健康考虑,大餐偶尔开开荤就好了^_^

大家好,我是蘑菇妈妈,感谢邀请回答这个问题

我做毛血旺里必不可少的材料是:

鳝鱼,毛肚,火腿肠,香菇,海白菜黄豆芽,大葱,黄花菜,木耳,当然少不了血旺哈😄

也许不够正宗,但是很好吃哟,因为都是我爱吃的,哈哈

川菜重庆毛血旺具体做法

1. 准备原料。

2. 将黄豆芽去须,芹菜切条、绍粉切段、葱姜蒜切末、其它主料切片备用。

3. 锅内加水烧开,黄豆芽,苕粉,芹菜焯水。

4. 其他主料除牛百叶外的鸭血,午餐肉,虾仁,黄鳝,猪大肠焯水备用。

5. 另起锅加油烧热,放入辅料煸炒入底味盛入碗中。

6. 锅内加油放入葱姜爆香,放入豆瓣酱和火锅底料炒透出红油。

7. 烹入料酒、加水和鸡精5g,酱油20g,白糖10g调味调味,捞起料渣。

8. 放入主料煮透入味勾芡放入牛百叶十秒后出锅装碗。

9. 锅内加红油和食用油、放入花椒和麻椒、干椒炸香酥。

10. 浇在碗里、撒上香葱即可。

11. 喷香下饭的毛血旺就做好了。

方法一:

将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中,用小火煸炒香,加汤熬制后

捞出渣,然后放入味精、白糖、醋等调料。 将主辅料切片、改刀、飞水,加入熬好的红汤汁内,烧开后装入盛器,撒入葱花。 将色拉油烧热,放入花椒、辣椒,炝出香味,迅速浇在上面即成。

方法二:

毛血旺味道好坏的关键首先是底汤,其次是红油。先要炒底料,所用调料及香料二十多种,此处难以尽数,与毛肚火锅差不多。炒好底料再用高汤对汤料,然后在汤里放鸭血、肚片、牛肉、黄鳝、午餐肉片、黄豆芽等,与花椒油和红油煮开入味。鸭血与肉类不同,煮的时间越长越嫩、越香。

方法三:

1、 将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;2.、黄豆芽切去须根;3、火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条;4、黄花抽去睢蕊,干辣椒切节;5、火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味;6、下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮;7、等黄豆芽断生后起锅转入盆内;8、 炒锅置旺火上,倒油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。

毛血旺做法

  材料:猪血300克(鸭血也可以),牛百叶250克,黄豆芽200克,干豆腐皮一张,梅林午餐肉一块。

  配料:干辣椒,红泡椒,郫县豆瓣酱 ,自制火锅底料,大蒜,花椒,料酒,鸡精。

  

  制作过程:

  1、准备好所有的食材,将猪血旺切成条块。牛百叶买回家后放在盐水里泡上30分钟,然后用清水冲洗几次,在泡上清水中备用。把黄豆芽去根洗净备用。干豆腐皮切成长条洗净待用。

  2、梅林午餐肉扣出来后切成自己喜欢的大小。把所有调料准备好,自制火锅底料,豆瓣酱,大蒜切末,泡椒切细,姜切末。再把切好的猪血块煮上2分钟过凉备用。

  3、炒锅倒油爆姜蒜,加入郫县豆瓣酱和自制火锅底料炒出红油。然后加入适量的清水或高汤煮开。下入焯水的猪血,煮至2分钟。

  

  4、再下入豆芽和干豆腐皮煮开,调入适量的盐和鸡精。最后下入牛百叶和午餐肉,稍煮。将煮好的全部食材倒入碗中。

  5、另起锅注入油烧热。下入干辣椒和花椒小火炸香,将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。

重庆盛天毛血旺做法?

1、材料:黄豆芽、鸭血、牛肉、千页豆腐、生粉、干红椒、花椒、熟白芝麻、香葱、蒜瓣、盐、郫县豆瓣酱、浓汤宝、老抽酱油、料酒。

2、首先把黄豆芽焯水,铺在大碗底。牛肉切片,加盐,生粉,老抽,料酒腌制十分钟。鸭血和牛百叶切小块,分别焯水备用。郫县豆瓣酱剁碎,千页豆腐切薄片,干红椒切段。

3、热锅倒油,下腌制好的牛肉炒一炒,盛出。

4、热锅倒油,下入豆瓣酱炒出红油。加水、干红椒,放入一个浓汤宝。

5、汤水沸后下入鸭血和牛百叶和牛肉煮三分钟。将千页豆腐下锅,煮五六分钟。加盐、芝麻、葱花,出锅即可。

1、将鸭血旺切成一字条形,将鸡胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片,将香菇切成片,海***,芹菜切成节待用。

2、炒锅放置旺火上,加入少许油将海***,芹菜,大葱节,黄豆芽炒熟,放入味精,加少许香油,起锅装碗内做碗内做底用。    

3、将炒锅放置旺火上,将鸡胸肉,猪肚,猪心,火腿肠放炒锅内加泡辣椒,干辣椒会炒至香,加入少许鲜汤,然后放入牛油,香油,味精,鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。

重庆毛血旺是怎么做的?

重庆毛血旺心做法:

1、鸭血切厚厚的薄片

2、午餐肉或者火腿切厚厚的薄片

3、锅内放入蒜末,干辣椒,把豆芽,油菜放进去炒香,炒好后倒入碗中备用

4、锅内放油,葱,姜,小米椒,蒜,豆瓣酱,一块火锅底料,炒出红油,加温水,放入生抽,盐,白糖,蚝油,把午餐肉,鸭血,毛肚,百叶倒进去,煮熟捞出,放入炒好的配菜上面,把汤倒进去

5、把蒜末,葱花,麻椒,干辣椒,白芝麻撒在上面,淋上热油,一道超级下饭的菜就做好了。

准备葱姜蒜,葱切断,姜切片,蒜切片。

开火,锅中倒入食用油最好是猪油,油热后下姜、葱、蒜、干辣椒、香叶八角等煸炒,等辛香味飘出来后。加入郫县豆瓣酱和火锅底料继续煸炒,直至炒出红油。

然后加入高汤(鸡汤或大骨汤),大火烧开。没有高汤的,也可以加入清水。

毛血旺做法

  材料:猪血300克(鸭血也可以),牛百叶250克,黄豆芽200克,干豆腐皮一张,梅林午餐肉一块。

  配料:干辣椒,红泡椒,郫县豆瓣酱 ,自制火锅底料,大蒜,花椒,料酒,鸡精。

  

  制作过程:

  1、准备好所有的食材,将猪血旺切成条块。牛百叶买回家后放在盐水里泡上30分钟,然后用清水冲洗几次,在泡上清水中备用。把黄豆芽去根洗净备用。干豆腐皮切成长条洗净待用。

  2、梅林午餐肉扣出来后切成自己喜欢的大小。把所有调料准备好,自制火锅底料,豆瓣酱,大蒜切末,泡椒切细,姜切末。再把切好的猪血块煮上2分钟过凉备用。

  3、炒锅倒油爆姜蒜,加入郫县豆瓣酱和自制火锅底料炒出红油。然后加入适量的清水或高汤煮开。下入焯水的猪血,煮至2分钟。

  

  4、再下入豆芽和干豆腐皮煮开,调入适量的盐和鸡精。最后下入牛百叶和午餐肉,稍煮。将煮好的全部食材倒入碗中。

  5、另起锅注入油烧热。下入干辣椒和花椒小火炸香,将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。