贵州冬天美食创始人的故事_贵州人冬天喜欢吃什么

本文目录一览：

• 1、正宗贵州十大名菜
• 2、贵州10大名菜
• 3、王傻子烧鸡“王傻子烧鸡”的由来
• 4、贵州毕节有什么好吃的
• 5、从大山里走出来的贵州牛肉粉:山沟沟里的粉做传递国粹美食文化的传播者...
• 6、贵州美食文化,贵州特色美食有哪些

正宗贵州十大名菜

正宗贵州十大名菜包括：乌江豆腐鱼：遵义特色名肴，鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，入口即化。糟辣脆皮鱼：集酸、甜、咸、微辣于一体，皮脆肉鲜，肉骨分离，食用方便。贵州辣子鸡：可以是家常炒菜或火锅，香飘四溢，鲜香爽口，油而不腻。青岩状元蹄：以猪蹄为主料精心卤制而成，肥而不腻，糯香滋润。

正宗贵州十大名菜酸汤鱼、辣子鸡、糟辣脆皮鱼、泡椒板筋、八宝甲鱼、状元蹄、宫保鸡丁、青岩豆腐、花江狗肉、折耳根炒腊肉。酸汤鱼 传说很久以前在黔东南苗岭有一山寨，寨老年迈体胖，爬坡下坎十分吃力。一次，儿媳煮饭时，不慎多放了些水，于是就把多余的热米汤舀在一个土缸里。

贵州毕节著名的十大名菜宫保鸡丁宫保鸡丁可能是在世界范围内最知名的中国美食之一了。“宫保鸡丁”之名，则来源于出身贵州织金的晚清重臣丁宝桢。贵州版本的“宫保鸡丁”，有着一种独属于贵州的，叫“酱辣”的味道。

贵州十大名菜包括：苗家酸汤鱼：以鱼肉、酸汤和山仓子等香料烹制，具有独特的酸味、幽香和鲜嫩口感。贵州宫保鸡丁：起源于鲁菜和川菜，经改良后形成独特风味，味道咸辣略带酸甜。贵州辣子鸡：以糍粑辣椒与鸡肉炒制而成，口感丰富，辣而不燥，香辣可口。

正宗贵州十大名菜具体如下： 乌江豆腐鱼 是一道色香味俱全的地方名肴，属于黔菜系。此菜香鲜辣烫，色味俱佳。其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。

贵州八宝甲鱼：作为高档的贵州菜，甲鱼肉质鲜美，营养丰富，辅以金钩、瑶柱等独特辅料，更是锦上添花。这道菜的制作过程繁琐复杂，但味道却极其鲜美。折耳根炒腊肉：贵州传统家常菜之一，折耳根（鱼腥草）具有清热解毒的功效，与咸香的腊肉相结合，味道独特而美味。

贵州10大名菜

1、正宗贵州十大名菜包括：乌江豆腐鱼：遵义特色名肴，鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，入口即化。糟辣脆皮鱼：集酸、甜、咸、微辣于一体，皮脆肉鲜，肉骨分离，食用方便。贵州辣子鸡：可以是家常炒菜或火锅，香飘四溢，鲜香爽口，油而不腻。青岩状元蹄：以猪蹄为主料精心卤制而成，肥而不腻，糯香滋润。

2、贵州十大名菜包括以下几道：辣子鸡：简介：辣子鸡是贵州的一道传统名菜，以其独特的香辣口感而闻名。这道菜选用优质鸡肉，配以大量的辣椒和花椒，经过精心烹饪而成，口感麻辣鲜香，深受食客喜爱。酸汤鱼：简介：酸汤鱼是贵州黔东南地区的特色菜肴，以其独特的酸汤和鲜美的鱼肉而著称。

3、泡椒板筋是贵阳十大名菜之一，是用选用特色调味品泡椒来烹调猪板筋，猪板筋即里脊上的一层筋状物，以前都以为是一层肥肉。殊不知单独用它当作烹饪原料却得到了意想不到的效果，口感脆糯皆有，泡椒板筋成菜椒脆肉嫩，辣甜鲜香。

4、贵州十大名菜包括：苗家酸汤鱼：以鱼肉、酸汤和山仓子等香料烹制，具有独特的酸味、幽香和鲜嫩口感。贵州宫保鸡丁：起源于鲁菜和川菜，经改良后形成独特风味，味道咸辣略带酸甜。贵州辣子鸡：以糍粑辣椒与鸡肉炒制而成，口感丰富，辣而不燥，香辣可口。

5、盗汗鸡：贵州特色名菜之一，制作过程独特，将鸡肉用特制的盗汗锅蒸制而成，使得鸡肉的鲜汁和香味被完全锁住，味道醇厚而不腻。贵州八宝甲鱼：作为高档的贵州菜，甲鱼肉质鲜美，营养丰富，辅以金钩、瑶柱等独特辅料，更是锦上添花。这道菜的制作过程繁琐复杂，但味道却极其鲜美。

6、丝娃娃：贵阳市的丝娃娃，别名素春卷，是一种常见的地方传统小吃。它的素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾，外观宛如初生的婴儿被裹在襁褓中，深受当地居民和游客的喜爱。 宫保鸡：宫保鸡是贵州的传统名菜，起源于清朝同治年间。

王傻子烧鸡“王傻子烧鸡”的由来

“王傻子烧鸡”之所以能脱颖而出，成为当地的美食名片，其精髓在于其严格的选材，精细的制作工艺，以及恰到好处的配料。每一只鸡都经过精心挑选，确保肉质鲜嫩。在烹饪过程中，王维让倾注了他对烧鸡技艺的深厚理解，每一步都精细入微。他巧妙地搭配各种调料，使得烧鸡的味道醇厚而不失鲜美，深受食客们的喜爱。

“王傻子烧鸡”是经过卤、炸、煮过后的鸡，抹上麻油或花椒油就可食用。吃时为保持原汁原味，最好不用刀切，而用手撕。从前的“王傻子烧鸡”在一个不知名的小巷里，当地人要找还得费一番功夫。现在街头就有。来历：王文让厨师是土生土长的毕节人，九岁学艺，如今年逾古稀。

历史渊源：毕节“王傻子烧鸡”的历史可追溯至河南道口滑县的烧鸡技师王维让。王维让因其智慧而被称为王傻子，在躲避战乱后来到毕节并开设了烧鸡店。选料与制作：选料严格，无论是鸡肉还是其它配料，都经过精心挑选，确保食材的新鲜和质量。制作工艺精细，遵循传统工艺，确保烧鸡的口感和风味。

毕节“王傻子烧鸡”是贵州毕节的一道传统名菜。它的历史可追溯至河南道口滑县烧鸡技师王维让，此人因其智慧而被称为王傻子。在躲避战乱后，王维让来到毕节并开设了烧鸡店。因其独特的风味，王傻子烧鸡在当地广受欢迎。这道菜之所以成为名食，关键在于其选料严格。

贵州毕节有什么好吃的

毕节酸汤鱼 特色：贵州酸汤的“红酸汤”或“白酸汤”为基础，加入鲜鱼（如鲤鱼或江团）和当地野菜，酸辣鲜美，开胃下饭。推荐搭配：蘸水用糊辣椒+木姜子油。 金沙羊肉粉 特色：毕节金沙县的羊肉粉汤底醇厚，选用本地黑山羊，肉质鲜嫩不膻，米粉爽滑，标配糊辣椒和薄荷叶。早餐首选：当地人多作为早餐食用。

小吃： 臭豆干：以其独特的风味和制作工艺闻名，是毕节的一道传统小吃。 凉糕：清凉爽口，适合夏天食用，是毕节人喜爱的甜品之一。 洋芋粑粑：以土豆为主要原料，经过煎炸后外酥里嫩，口感极佳。 丝娃娃：一种类似春卷的小吃，用薄饼包裹各种蔬菜丝和酱料食用。

老干妈风味餐厅：以正宗辣椒酱为特色的餐厅，提供辣子鸡丁、干煸四季豆等美食。 苗家酸汤鱼：以新鲜河鱼和特制酸汤烹饪而成，味道鲜美独特。 遵义羊肉粉：尽管名为遵义，但在毕节同样受欢迎，以其独特的口味和调料而闻名。 黔西南烤肉：以其独特的腌制和烤制技巧，烤肉肉质鲜嫩，香辣可口。

毕节游玩了织金洞，韭菜坪，百里杜鹃，是不是有点累了，想要去寻找一些美食，毕节还是有很多好吃的，就比如大方县额豆豉，豆棍。小吃的话，就有辣甜酒，发糕什么的，都可以尝试一下，来跟小编一起了解一下。大方豆豉在贵州还吃一种叫做豆鼓的东西，其实吃老干妈的时候就有一种豆豉味的老干妈。

另一条则在公园路。这条小吃街特别推荐，因为它基本上囊括了毕节境内的小吃，如丝娃娃、烧烤、烤豆干、冰粉等，选择多样，好吃且便宜。不过需要注意的是，[_a***_]人多嘈杂，油烟味也比较重。此外，毕节还有其他值得一试的美食地点，如：新空影城另外一个入口的炒饭：以干酸菜饭为特色，味道独特。

贵州毕节周边有很多美食，以下是一些推荐：织金竹荪：织金竹荪是世界上最珍贵的食用茵之一，被誉为真茵皇后。它质地脆嫩疏松，能够饱的鲜汤汁，使味道愈见鲜美爽口，宜于烧、炒、扒、酿、烩、涮等各种烹饪方法。威宁小粑粑：威宁小粑粑是贵州威宁彝族***苗族自治县的传统名点。

从大山里走出来的贵州牛肉粉:山沟沟里的粉做传递国粹美食文化的传播者...

每座城市都有其独特的代表美食，说到贵州仡佬族，一碗热气腾腾的米粉，便能将千年的美食文化传递而出，山沟沟里的粉由此诞生。

牛肉粉 牛肉粉是贵阳非常普及的早餐小吃，特别是花溪牛肉粉已成为深受广大百姓喜爱的小吃品牌，具有汤味醇厚、辣烫鲜香的特点，目前该品牌已推向全国多个省市。

贵州美食文化,贵州特色美食有哪些

贵州的特色美食丰富多样，以下是几种著名的贵州特色美食：稻草排骨：这道菜源于一个美好的传说，稻草与排骨合蒸，稻香入骨，滋味独特，寓意“节节高升”。干锅鸡：干锅鸡是贵州的必吃美食，源自苗寨的百鸡宴，以木铲翻炒，鸡香扑鼻，世代相传。

马肉火锅是贵州地区的特色美食，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到青睐。主料为新鲜马肉，配以马心、马肝、马脑等多种马杂，使得火锅的口感层次丰富。烹制时，加入糍粑辣、大蒜、花椒等多种佐料，使得火锅味道香辣可口，令人回味无穷。

下司酸汤鱼：以酸汤烹制的鱼肉，口感鲜嫩，酸辣可口。凯里红酸汤：一种独特的酸辣汤底，搭配各种食材，味道鲜美。黔南州：都匀冲冲糕：一种传统的甜点，口感软糯，香甜可口。虾酸牛肉：以虾酸烹制的牛肉，口感鲜嫩，酸辣适中。这些美食不仅代表了贵州各地的饮食文化，也是游客来贵州旅游不可错过的美食体验。

红糖碗耳糕：红糖发酵的米糕，蓬松香甜。豆腐圆子：油炸豆腐球，内馅松软。糟辣椒炒饭：贵州糟辣椒酸辣提味，炒饭一绝。贴士 辣椒多样：贵州辣椒有煳辣椒、油辣椒、糟辣椒等，不同小吃搭配不同辣椒。酸味独特：酸汤、酸粉、酸萝卜等源于自然发酵，解腻助消化。

贵州榕江著名的十大美食榕江卷粉 吃卷粉有冷吃和热吃两种：吃热卷粉，即把包好的卷粉置于小蒸笼内蒸热，通过蒸热，包在粉内的各种配料的香味能渗透于粉皮里，加上蒸后的粉片韧性更佳，吃起来更感到舒服可口，这种吃法，一般在冷天。