贵州苗族侗族特色美食：贵州侗族饮食文化

本文目录一览：

• 1、千户苗寨小吃特色美食
• 2、苗族十大著名美食
• 3、贵州腌鱼的制作
• 4、贵州特色美食小吃排名

千户苗寨小吃特色美食

苗家酸汤鱼：苗寨最具代表性的菜肴之一，选用当地鲜鱼，搭配苗家特有的酸汤烹制而成。鱼肉鲜嫩，酸汤味道醇厚，酸辣适口，极富开胃效果。 苗家糯米鸡：苗寨的传统节日食品，以糯米、鸡肉、花生、红枣等食材蒸煮而成。糯米软糯，鸡肉鲜香，富含营养，风味独特。

美食：千户苗寨的美食也是不容错过的，这里有许多特色小吃和餐厅。比如，可以品尝到当地的酸汤鱼、苗家酸肉、苞谷糯米饭等美食。同时，还可以去当地的农家乐或餐馆品尝正宗苗族菜肴。民俗活动：在千户苗寨，还有许多具有浓郁民俗特色的活动。

苗寨风味小吃街 在西江千户苗寨的风味小吃街上，游客可以品尝到各种苗族小吃，如酸汤圆子、苗家豆腐、糯米糍粑等。这些小吃不仅味道独特，而且价格亲民，是体验当地风味的好去处。

朋友，西江千户苗寨美食推荐如下：苗王鱼 这是苗家宴请客人的名菜。苗王鱼味美肉鲜，许多外国游客吃后都称赞“到西江不吃苗王鱼等于到北京不吃北京烤鸭一样会终身遗憾”！酸汤鱼 酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。

红酸汤 特点：色红、香醇、味酸，是凯里获地理标志保护的传统美食，尤以酸汤鱼最有特色。 推荐地点：快活林亮欢寨酸汤鱼、镇远古城红酸汤。 美食街推荐 凯里北京西路夜市：位于凯里市区北京西路，是当地人与游客共有的美食集中地，营业时间为19：00至凌晨2：00。

苗族十大著名美食

1、苗族十大著名美食有：苗家酸汤鱼、苗族油茶、油炸粑粑、苗乡龟凤汤、万花茶、苗家三色饭、苗族小黑药炖鸡、苗王鱼、棉菜粑、辣椒骨。苗家酸汤鱼 是苗族人民在长期的生活中总结出来的一道佳肴，现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭等。苗族油茶 苗族待客的饮料。清香味浓。油炸粑粑油炸食品以油炸粑粑最为常见。

2、苗族十大著名美食包括： 苗家酸汤鱼：这道美食在苗族人民的生活中占据重要地位，其独特的酸味和鲜美的鱼肉，让人回味无穷。如今，它已经演变成了酸汤鸡、酸汤鸭等多种形式。 苗族油茶：油茶是苗族待客的传统饮料，其浓郁的香气和清新的味道，是苗族文化中不可或缺的一部分。

3、苗家酸汤鱼 苗族人民的传统美食，制作简单，味道鲜美，酸味开胃，现已闻名遐迩。它不仅限于鱼，还有酸汤鸡、酸汤鸭等变体，深受人们喜爱，并成为饮食文化的一部分。 贵州辣子鸡 贵州特色名菜，与湖南、重庆的辣子鸡不同，贵州辣子鸡***用糍粑辣椒与鸡肉炒制，味道绵长，营养丰富，具有保健养身之效。

4、苗族米酒：介绍：苗族人民好酒，苗族米酒是大米或糯米发酵而成的原汁水酒，含糖量高，酒精度低，是解除疲劳、清心提神的饮料。制作方法：将大米或糯米蒸熟后，加入酒曲发酵而成。大部分农户都能自制酒，自酿甜酒、泡酒和烧酒，以烧酒最普遍。

5、苗家酸汤鱼是苗族人民在长期的生活中总结出来的一道佳肴，因其制作方法简单、美味可口、食后开胃、味美汤鲜，现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭等。酸味菜肴近年来还走出苗岭深山，在许多大中城市成为一道独特的饮食风景线，并已越来越受到人们的欢迎。贵州辣子鸡 贵州辣子鸡是一道非常有特色的地方传统名菜。

6、酸汤鱼：这道菜以其鲜美的鱼肉、酸辣适宜的汤底和丰富的蔬菜配料而闻名。它不仅口感鲜美，而且开胃提神。 酸肉：苗族特有的腌肉食品，选用猪肉，经过独特的腌制和发酵过程，制成后酸爽可口，香气独特。

贵州腌鱼的制作

1、主料：鲜活鲤鱼或草鱼（2-3斤，肉质紧实为佳）。

2、制作方法：将鱼剖开去除内脏，经盐腌12小时后，拌入糯米饭、辣椒粉及其***香料，然后入坛腌制而成。有的制作过程中还会洒一些米酒拌匀，并按一层鱼一层糯米饭以及佐料的顺序放置，最后加入少许甜酒汁并封盖腌制。

3、侗族人民制作腌鱼方法独特。首先，将鲤鱼洗净剖好，不刮鳞，然后抹上食盐。接着，将蒸熟的糯米饭放凉，加入辣椒面、花椒和食盐，或用糯米酿成的甜酒搀和，这样制成的腌鱼会带有甜味。

4、在贵州省黔东南苗族侗族自治州，有一种广受欢迎的珍味——腌鱼。制作腌鱼的第一步是去除鱼的内脏，将鱼放置在盆中，然后均匀地撒上盐进行涂抹。这个过程需要耐心和细心，确保每条鱼都被均匀地抹上盐。涂抹完成后，将鱼静置两个小时，让盐分充分渗透入鱼肉中。

5、晾晒： 晾晒位置：将鱼放在太阳通风处进行晾晒。 晾晒程度：晒干水分至鱼体表面发硬即可。这一步骤旨在通过晾晒去除鱼体中的多余水分，同时增加鱼的风味和保存期限。注意事项： 制作腌鱼的时间一般选择在农历八九月份，即白露以后，这时天气凉爽，温度适宜，腌制的咸鱼色泽光亮，质量好。

贵州特色美食小吃排名

十大贵州小吃特色美食排行如下：遵义豆花面：特色：柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。主要材料：面条。烹饪方式：煮菜为主，味道鲜香可口。贵阳豆腐圆子：特色：深受广大群众喜爱的贵州地方风味小吃，其中雷家豆腐圆子最为出名。工艺：经过多次改进，独具风味。贵阳米豆腐：特色：润滑鲜嫩、酸辣可口。

贵州夜市小吃的十大排名如下：贵阳肠旺面：贵州美食之冠，荣获“中国地域十大名小吃”与“贵州十大名小吃”双重荣誉，以其独特的汤底和面条口感著称。汤旺面：贵阳特色小吃，2019年同样获得“贵州十大名小吃”与“中国地域十大名小吃”的称号，风味独特，深受喜爱。

酸汤鱼：酸汤鱼源自苗家的质朴美食，由于贵州气候湿润，食材不易保存，所以聪明的人们发明了酸汤，延长食材的保存时间，酸汤鱼使用的酸汤没有你想象的那么酸，淡淡的酸味，还能开胃。鲜嫩美味的鱼肉，酸而美味的酸汤，让人白吃不厌。

遵义豆花面——是柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，味道鲜香可口。贵阳豆腐圆子——其中以雷家豆腐圆子最为出名，工艺屡经改进，是深受广大群众喜爱的贵州地方风味小吃。贵阳米豆腐——润滑鲜嫩、酸辣可口。