腊肉烧豌豆做法四川美食,腊肉烧豌豆做法四川美食***

1. 腊肉炖豌豆汤的做法？
2. 周幺姑豌豆腊肉焖饭的做法？
3. 洋葱炒腊肉可以加豌豆尖的做法？
4. 洋葱豌豆尖炒腊肉的做法？
5. 腊肉豌豆粳米饭的做法？

腊肉炖豌豆汤的做法？

用料

青城山老腊肉

适量

豌豆

一斤

步骤 1

老腊肉整块先泡数小时。再用水煮沸两次。一定要煮两次！

步骤 2

煮好的腊肉取出待冷却，切成小丁，备用。

步骤 3

锅内入油，适量。因为腊肉本身若含有肥肉的话会熬出更多的油。待油热后倒入腊肉丁翻炒，直到肉吱吱响。

步骤 4

倒入豌豆，翻炒三五分钟。倒入凉水，刚刚盖住豆子的位置。

步骤 5

盖上锅盖。小火慢炖，直到水收干，起锅！

腊肉烩豌豆--做法

1.

腊肉 尖椒切丁,葱姜切末

2.

新豌豆去皮洗净

3.

锅中放少许油【腊肉会出油】煸香腊肉丁

4.

加入葱姜继续煸炒

5.

倒入豌豆翻炒

6.

加入水小火煮至豌豆软烂

7.

水淀粉勾芡

周幺姑豌豆腊肉焖饭的做法？

食材：大米、江米各200克、腊肉100克、长豆角100克、胡萝卜100克、土豆100克、葱头100克、豌豆100克、水发香菇五朵

调料：盐、生抽、葱头、油适量

烹饪工艺

1、把米洗净浸泡2一3小时，用过滤网把水控干；

2、把所有食材洗净切成大小一样丁；　

3、先把肉丁煮熟备用；

4、锅洗净加入适量花生油，把油烧热放入葱姜煸出香味，依次加入香菇、豆角翻炒片刻，在放入胡萝卜、土豆、豌豆、腊肉、和香菇、豆角一起炒匀，加入适量盐和生抽、葱头炒匀入味；

5、把泡好的米和菜一起调匀，放入电饭煲，加适量温水焖熟即可。

1. 买的新鲜豌豆剥出豆子

2. 香菇提前浸泡

3. 腊肉切丁用温水浸泡一会

4. 笋焯水切小丁备用

5. 胡萝卜切成小丁备用

6. 泡软的香菇切小丁备用

7. 这是准备好的食材

8. 锅里加适量橄榄油

9. 放入腊肉、笋、胡萝卜翻炒加点料酒

10. 加点盐翻炒均匀，三丁盛出备用

11. 豌豆放水里焯水加点橄榄油和盐

12. 捞出沥干水分备用

13. 大米提前清洗干净备用

14. 把大米放入电饭煲里加适量清水

15. 加入炒过的三丁

16. 启动煮饭按钮

17. 等饭煮熟在焖饭时加人豌豆焖7、8分钟

18. 焖饭结束，搅拌均匀即可食用

洋葱炒腊肉可以加豌豆尖的做法？

要做洋葱炒腊肉加豌豆尖，首先需要将腊肉切成小块，洋葱切丝，豌豆尖洗净备用。

在锅中放入适量的油，烧热后加入腊肉，煸炒至金***后取出备用。

下锅加入洋葱翻炒，加入少量盐和白胡椒粉，待洋葱变软后加入豌豆尖，翻炒均匀。

最后加入煸炒好的腊肉再翻炒几分钟即可出锅。这道菜肴又咸又甜，口感香醇，是一道很受欢迎的家常菜，适合搭配米饭食用。

用料

豆苗 250克

肥瘦相间猪肉或腊肉（切片或丝随意） 15克

蒜（切片） 1-2瓣

姜（切丝） 1片

洋葱（切丝） 1/3个

蚝油 1勺

糖 半勺

盐（咸淡由人） 3克

步骤 1

美丽的豌豆苗洗净

步骤 2

肉片：带肥的猪肉都可以 腊肉：洗净冷水下锅煮熟（筷子能插到底就熟透了），或洗净蒸熟。

步骤 3

热锅放油，五成热时放入猪肉调中小火加入姜蒜，翻炒扁香猪肉，将肥肉的油榨出（如果是腊肉，煎好后盛起备用，等到豆苗炒好后再将腊肉倒入。其它步骤相同，），火调至大火加入洋葱翻炒几下，再倒入豌豆苗继续翻炒，豆苗均匀受热后，加入蚝油盐糖，炒均匀后起锅。 不用炒太久，否则口感会受影响，不嫩

洋葱豌豆尖炒腊肉的做法？

1、青蒜切片,姜切末,大葱切片,老腊肉切片,豌豆尖洗净沥干;

2、热锅倒油、油温4成热时、下老腊肉、煸炒出油,加葱、姜、青蒜、炒香、放豌豆尖、鸡精 一起炒;

3、翻炒均匀后盛出即可.

腊肉豌豆粳米饭的做法？

步骤 1

全家福来一张；

步骤 2

腊肉洗干净后用刀刮，刮完放冷水煮，水开以后煮40分钟，捞出沥干放凉后切片；

步骤 3

再切成小粒，肥瘦分开；

步骤 4

锅里不放油，先放肥的腊肉粒炒出油后，再放瘦腊肉，然后放入洗干净的豌豆炒匀；

步骤 5

煲仔放入米和水，再倒入炒好的料，我留了20粒左右的豌豆最后作为提色点缀用；

步骤 6

倒入花椒油，拌匀；

步骤 7

大火烧开，改小火，焖煮45分钟；

步骤 8

开盖后把饭搅拌均匀即可，我搭配了一碟小菜和一碗冬寒菜汤；

步骤 9

把之前留下的豌豆放在上面作为点缀-颜控……

步骤 1

火候控制好的锅底会有一层锅巴，焦香酥脆，很好吃哦！

步骤 11

老友做的是正宗版本，使用的是酒米（糯米），不过糯米版最好中午吃，晚上吃不好消化，当然还可以加土豆丁和胡萝卜丁。