贵州的美食w：贵州的美食文化

本文目录一览：

• 1、贵州有哪些美食
• 2、去贵州玩有什么好的美食
• 3、贵州有哪些传统、特色、地道的美食
• 4、贵州美食攻略,必吃的十大特色美食,不要错过!
• 5、贵州必吃的十大美食
• 6、贵州十大著名小吃

贵州有哪些美食

1、贵州的美食有以下几种：肠旺面：贵阳极负盛名的一种风味小吃，由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成，口感丰富。糯米饭：用糯米做成的饭，也叫江米饭，因其香糯粘滑，可加入各种食材，各有风味，是贵州的一种风味小吃。耳块粑：***用最好的粳米和糯米混合制成，烹饪方式多样，如烧、煮、炒、卤、蒸、炸等。

2、酸汤鱼：贵州的酸汤用番茄或米汤自然发酵，搭配现捞的江团鱼或鲤鱼，酸辣开胃，是苗侗人家的待客招牌。 腊肉火锅：高山烟熏的腊肉、香肠切片涮煮，油脂融进汤里，搭配山笋、野菜，咸香浓郁。 折耳根（鱼腥草）：本地人最爱的野菜，凉拌或蘸辣椒水，脆嫩带药香，外地人可能需要适应。

3、凉拌折耳根：特色描述：折耳根（学名鱼腥草）是贵州美食中的独特调味品，其味道奇特，有人爱有人厌。凉拌折耳根是贵州餐桌上的一道经典凉菜，将折耳根切段后加入酱油、醋、盐巴、味精、葱、香菜和辣椒等调料拌匀，口感脆嫩爽口，略带苦味，是贵州美食中不可或缺的一部分。

4、苗家酸汤鱼：以酸鲜口感著称，鱼肉细嫩，汤汁浓郁，色泽金黄，酸香扑鼻，是贵州黔菜的代表之一。贵州宫保鸡丁：融合了贵州地方特色的经典菜肴，味道香辣而不燥，香滑脆嫩，略带荔枝香味。贵州辣子鸡：选用土鸡为主料，肉质紧实有嚼劲，糍粑辣椒的加入使得鸡肉更加香辣可口。

去贵州玩有什么好的美食

1、去贵州玩必尝的美食有酸汤鱼、丝娃娃、肠旺面、花溪牛肉粉、辣子鸡、折耳根炒腊肉等，以酸辣鲜香为特色，极具地方风味。经典贵州美食推荐 酸汤鱼 贵州招牌菜，用番茄或米汤自然发酵的酸汤煮鲜鱼（江团鱼或稻花鱼最佳），搭配木姜子油提味，酸辣开胃。推荐凯里老字号餐馆。

2、酸汤鱼 简介：酸汤鱼是贵州黔东南地区的苗族传统美食，以其独特的酸汤和鲜美的鱼肉而闻名。特色：酸汤由多种野生番茄和辣椒经过长时间发酵而成，味道醇厚且酸辣适中，鱼肉则鲜嫩可口，两者结合，令人回味无穷。

3、贵州的美食有以下几种：肠旺面：贵阳极负盛名的一种风味小吃，由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成，口感丰富。糯米饭：用糯米做成的饭，也叫江米饭，因其香糯粘滑，可加入各种食材，各有风味，是贵州的一种风味小吃。

贵州有哪些传统、特色、地道的美食

凉拌折耳根：特色描述：折耳根（学名鱼腥草）是贵州美食中的独特调味品，其味道奇特，有人爱有人厌。凉拌折耳根是贵州餐桌上的一道经典凉菜，将折耳根切段后加入酱油、醋、盐巴、味精、葱、香菜和辣椒等调料拌匀，口感脆嫩爽口，略带苦味，是贵州美食中不可或缺的一部分。

贵阳作为贵州省会，融合了多民族饮食文化，以酸辣鲜香、风味独特著称。以下是当地最受欢迎的十大传统特色美食（非严格排名，仅供参考）： 丝娃娃 特色：贵阳版素春卷，用薄米皮包裹萝卜丝、折耳根、炸黄豆等十几种素菜，淋酸辣蘸水。口感清爽，是夏日解暑神器。推荐搭配：酸汤蘸水+脆哨碎。

贵州值得推荐的传统美食有以下几种：贵阳羊肉粉：具有悠久历史的汉族传统名吃，以新鲜羊肉煮制的汤底和滑嫩的米粉为特色，搭配蒜泥、辣椒、花椒等调料，味道鲜美，辣而不燥。遵义凉面：夏季受欢迎的小吃，以面条为主料，辅以黄瓜丝、豆芽、蒜泥等配料，淋上特制的辣椒油和酸汤，口感凉爽开胃。

贵州美食攻略,必吃的十大特色美食,不要错过!

贵州必吃的十大特色美食如下：肠旺面：以其独特的“色、香、味、绝”闻名，大肠粉白汤红亮，口感醇厚，辣而不燥，油而不腻。丝娃娃：贵阳的“素春卷”，薄饼卷以多种素菜，搭配红酸或麻辣蘸水，爽口开胃。花溪牛肉粉：选用上等黄牛肉和秘制汤底，鲜美浓郁，肉嫩粉滑。

丝娃娃 特色：贵阳版素春卷，用薄米皮包裹萝卜丝、折耳根、炸黄豆等十几种素菜，淋酸辣蘸水。口感清爽，是夏日解暑神器。推荐搭配：酸汤蘸水+脆哨碎。 肠旺面 灵魂：碱水面+猪血旺+肥肠+脆哨，红油汤底用贵阳花溪辣椒熬制，面劲道、血嫩滑。老字号：金牌罗记、南门口肠旺面。

酸汤鱼（黔东南招牌）特色：红酸汤（番茄发酵）或白酸汤（米汤发酵）煮江团鱼或鲤鱼，酸辣开胃，搭配木姜子油提香。推荐地：凯里老街、贵阳老凯里酸汤鱼。 肠旺面（贵阳早餐之王）特色：碱水面+猪血旺+肥肠，红油汤底配脆哨，口感层次丰富。老字号：南门口肠旺面、蒋家肠旺面。

贵州必吃的十大美食

1、到贵州一定要吃的10大美食包括：花溪牛肉粉：特点：以黄牛肉加入各式香料熬制的浓汤为底，搭配切片的牛肉和炖熟的牛肉丁，汤鲜味美，肉香四溢。肠旺面：特点：以猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸭蛋面条为主要原料，色、香、味“三绝”，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的特点。

2、酸汤鱼（黔东南招牌）特色：红酸汤（番茄发酵）或白酸汤（米汤发酵）煮江团鱼或鲤鱼，酸辣开胃，搭配木姜子油提香。推荐地：凯里老街、贵阳老凯里酸汤鱼。 肠旺面（贵阳早餐之王）特色：碱水面+猪血旺+肥肠，红油汤底配脆哨，口感层次丰富。老字号：南门口肠旺面、蒋家肠旺面。

3、青岩卤猪脚 特点：青岩古镇名吃，卤汁含十余种香料，猪脚软糯胶质厚，配双花醋蘸碟。搭配：必点玫瑰冰粉解腻。 洋芋粑 做法：土豆泥煎成饼，外焦里绵，撒辣椒面/甜面酱，街头小吃TOP3。 糕粑稀饭 甜食代表：藕粉打底，加糕粑、冬瓜糖、芝麻等，温热稠滑，青岩古镇常见。

4、贵州十大必买零食中，以下零食值得一试：酸汤鱼豆腐干：特点：酸辣可口，是贵州特色小吃中的瑰宝。制作工艺：选用新鲜的鱼肉和[_a***_]干，经过腌制和烹饪而成。苗族酸汤鱼（及黔东南、黔西南、黔南苗族酸汤鱼）：共同特点：独特的酸味和鲜美的口感，是贵州不可错过的美食。

5、非遗：入选贵州传统面食技艺。 贞丰糯米饭（兴义版）特色：油浸糯米配腊肉、酸萝卜、辣椒，用荷叶包裹，油香不腻。区别：比贞丰原版更重配料。 三合汤 组合：玉米粉、糯米团、红豆煮成甜粥，或咸口加蔬菜、肉类，布依族家常味。

贵州十大著名小吃

1、. 恋爱豆腐果（街头小吃顶流）吃法：烤爆浆豆腐+折耳根辣椒蘸水，外脆里嫩，夜市随处可见。

2、毕节汤圆：毕节汤圆是贵州西部毕节地区的一种著名小吃，以糯米粉为原料，内馅包括芝麻、花生、核桃等，口感软糯香甜。织金荞凉粉：织金荞凉粉是贵州省毕节市织金县的特色美食，以“辣香爽口，生津解暑，清凉降火”而名扬四海。

3、贵州的十大名小吃包括：贵阳肠旺面：以猪肠和血旺为主料，搭配特制辣椒酱，口感丰富。遵义羊肉粉：羊肉和米粉为主要食材，汤味鲜美，辣而不燥。花溪牛肉粉：牛肉鲜嫩，汤汁浓郁，是贵州的传统小吃之一。都匀冲冲糕：糯米制成的糕点，口感软糯，甜中带香。