云南美食名菜有哪些：云南著名美食

本文目录一览：

• 1、盘点云南十大名菜
• 2、云南十八怪十大名菜
• 3、云南的美食都有哪些
• 4、云南十大名菜都是哪些?

盘点云南十大名菜

云南十大名菜包括：汽锅鸡：滇菜代表之一，使用汽锅蒸制，不加水，全靠蒸汽将鸡蒸熟，保留了鸡肉的鲜嫩，汤汁醇厚，营养丰富。红烧鸡枞：以云南特产的名贵食用菌鸡枞为主料，搭配十多种香料爆炒而成，滑嫩鲜香。沾益辣子鸡：云南省沾益县的著名菜品，选料严谨，制作过程复杂，香辣爽口，已获得国家专利认可。

盘点云南十大名菜汽锅鸡 汽锅鸡是滇菜中的代表之一，因使用汽锅蒸制而得名。汽锅鸡的特色在于先把鸡肉处理干净放入汽锅蒸制，不加任何一滴水，全靠蒸汽将鸡蒸熟，保留了鸡肉的鲜嫩。这样做出的鸡肉鲜嫩可口，汤汁醇厚，营养丰富。

老昆明羊汤锅：云南十大经典名菜之一，以其独特的烹饪方法和鲜美的味道著称。过桥米线：云南滇南地区的特色小吃，由多种食材精心搭配而成，口感丰富。汽锅鸡：因用汽锅蒸制而得名，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，是云南的一道传统名菜。烧饵块：云南人常吃的早餐之一，口感软糯，搭配不同的酱料和配菜，风味独特。

老昆明羊汤锅——即全羊汤锅，属于滇菜系，成品飘香四溢，肉味醇厚，鲜彻透骨，脱骨不离骨。大理沙锅鱼——配料讲究，色泽绚丽，鱼肉滋嫩，味道鲜美，营养丰富，这道菜是大理地区特有的传统佳肴。

汽锅鸡 汽锅鸡是云南的经典名菜之一，以独特的烹饪方法和鲜美的口感著称。沾益辣子鸡 沾益辣子鸡以其独特的辣味和鸡肉的新鲜嫩滑而闻名。红烧鸡枞 红烧鸡枞是云南的传统名菜，以鸡枞菌和红烧技法制作而成，味道鲜美独特。

云南十八怪十大名菜

1、建水烧豆腐，又称临安豆腐，是云南省建水县的传统特色名吃。曲靖蒸饵丝作为云南的传统风味食品，以其独特的蒸饵丝制作工艺而闻名。巍山扒肉饵丝是大理地区的一种特色小吃，其制作过程中需要将黄谷米经过蒸、舂、揉等工序，最后切成丝状。豌豆粉是昆明传统的汉族小吃，深受当地人喜爱，属于云南人非常钟情的杂粮制品。

2、昆虫宴：说起虫，是云南最具特色的 美食 ，有之云南十八怪：三只蚊子一盘菜，蚂蚱当做下酒菜之称，足以看出云南人喜欢吃虫。昆虫宴：则是围绕着可食用昆虫来研发制作的，包涵了：竹虫、蜂蛹、蚂蚱、水蜻蜓、蚕蛹、蜈蚣...等可食用昆虫制作而成的菜品。

3、乳扇是云南大理特色小吃，被誉为云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”。乳白或乳黄，光滑油润，片状成卷，形状如折扇，故得名“乳扇”。口感膨酥，入口即化，风味独特。 汽锅鸡 汽锅鸡是云南特色名菜，以文山三七汽锅鸡闻名。选用建水特有的土陶蒸锅蒸制，加入云南文山珍贵药材“三七”。

4、“乳扇”是云南大理的特色小吃，云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”，其呈乳白或乳***，光滑油润，片状成卷，形状如折扇一般，故得名“乳扇”。其口感膨酥，入口即化，独具风味。汽锅鸡。

5、云南十八怪，粑粑当饵块。要说饵块的定位，那绝对是昆明当仁不让的早点扛把子。烧饵块是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。一片片用大米压好的皮饼，放在炭火上细细炙烤，皮饼吸收着热气，表皮焦黄，开始熟透。

云南的美食都有哪些

1、过桥米线 云南最具代表性的美食之一。过桥米线以鲜美的汤底、薄如纸的肉片、新鲜的蔬菜和米线为主，吃法独特，将各种食材倒入滚烫的汤中烫熟。 汽锅鸡 用特制的汽锅蒸制，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，保留了食材的原汁原味，是云南的传统名菜。

2、云南的10大特色美食包括：过桥米线：特色：云南滇南地区的特色小吃，米线晶莹剔透，韧性十足，汤香醇可口，配菜丰富。建水烧豆腐：特色：建水县的特色小吃，使用优质井水制作，豆腐洁白如雪，软嫩细腻，闻起来臭但吃起来香。

3、过桥米线 云南小吃的代表，汤汁独特，肉片新鲜，蔬菜丰富，米线筋道，口感丰富，回味无穷。每次到云南必要品尝！ 宣威火腿 历史悠久，文化底蕴深厚的宣威火腿，风味独特，肉质鲜美，曾是清朝贡品。

4、不可错过的十大云南美食包括：烧饵块：特色：用精米制成的饼状小吃，烤制后涂抹辣椒酱或芝麻酱，可搭配洋芋饼、油条等卷起食用。口感：口味多样，香热扑鼻。炸洋芋：特色：洋芋切块炸制，根据调料不同口味多样，加入折耳根是经典口味。口感：生脆或软绵，口感丰富。

云南十大名菜都是哪些?

1、大救驾：这道菜以其独特的口感和丰富的营养而闻名，是云南的传统名菜之一。它不仅代表了云南的烹饪技艺，更是云南人民热情好客的象征。 山官牛头：此菜以牛头为主料，经过精心烹饪，口感鲜美，营养丰富。它不仅是一道美食，更是一种文化的体现，展现了云南多元文化的特色。

2、汽锅鸡：源于明代，使用汽锅蒸制，鸡肉鲜嫩可口，汤汁醇厚，营养丰富。 大救驾：云南腾冲特色菜，主要原料是饵块，配以鸡蛋、肉丝等，色泽金黄，口感软糯，味道鲜美。 白油鸡枞：选用新鲜鸡枞菌，用白油煸炒，保持菌类原汁原味，色泽鲜亮，香气扑鼻，口感细腻。

3、云南十大名菜包括：汽锅鸡：滇菜代表之一，使用汽锅蒸制，不加水，全靠蒸汽将鸡蒸熟，保留了鸡肉的鲜嫩，汤汁醇厚，营养丰富。红烧鸡枞：以云南特产的名贵食用菌鸡枞为主料，搭配十多种香料爆炒而成，滑嫩鲜香。沾益辣子鸡：云南省沾益县的著名菜品，选料严谨，制作过程复杂，香辣爽口，已获得国家专利认可。

4、云南省十大经典名菜排行如下：汽锅鸡：源于明代的传统佳肴，以汽锅蒸制保持鸡肉的原汁原味，鲜嫩可口，汤汁醇厚。大救驾：腾冲特色小吃，以饵块为主料，搭配鸡蛋、肉丝等，色泽金黄，口感软糯，味道鲜美。白油鸡枞：选用新鲜鸡枞菌，用白油煸炒，保持菌类的原汁原味，色泽鲜亮，香气扑鼻，口感细腻。

5、云南最有名的十大美食是沾益辣子鸡、汽锅鸡、大救驾、红烧鸡枞、宜良烤鸭、大理生皮、火烧肉、石屏烧豆腐、红三剁、过桥米线。沾益辣子鸡 沾益辣子鸡是滇菜的代表菜，也是中国著名的特色菜，是曲靖市沾益县的宣传名片，极具地方特色。

6、老昆明羊汤锅——即全羊汤锅，属于滇菜系，成品飘香四溢，肉味醇厚，鲜彻透骨，脱骨不离骨。大理沙锅鱼——配料讲究，色泽绚丽，鱼肉滋嫩，味道鲜美，营养丰富，这道菜是大理地区特有的传统佳肴。