云南美食坛子鸡-云南美食坛子鸡怎么做

1. 坛子鸡的坛子怎么加热？
2. 临沂好吃的坛子鸡？
3. 街上卖的坛子鸡怎么做？
4. 形容坛子鸡好吃的句子？

坛子鸡的坛子怎么加热？

坛子鸡的坛子使用是有一定的技巧的，新坛子买回来以后洗刷干净，然后要用卤水浸泡24小时以上，浸泡完了，还需要洗刷干净。

再使用的时候，要根据天气而定，通常气温较高的时候，可以直接用炭火或者煤气灶等等炉具直接加热，但是也得注意要用小火。

如果天气气温较低，特别是北方的冬天，如果直接加热很有可能会爆裂，所以在用火加热之前，应该先将卤水烧热，然后倒进坛子中，让坛子受热以后，才可以用火缓慢加热。

个人观点仅供参考

您好，很高兴回答您的问题。

坛子鸡源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛焖制工艺中药物配制而成的名菜——坛子鸡

坛子是可以放到火上直接加热的！！

给大家分享一下坛子鸡的做法：

1、将鸡去净绒毛，抹上少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。

2、火腿切成骨牌大小的块。干贝，将老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，去葱、姜待用。

3、用热油将葱、姜煸香，烹入料酒，加上盐、糖、味精、酱油和适量的水，烧开后将鸡和汤均装在坛内。

4、随即将火腿、干贝、蘑菇，分三堆放于鸡块上，盖上盖子

5、用小火炖50～60分钟，取下即可出锅。

希望我的回答对您有所帮助！！

你好，我是毛毛爱下厨，很高兴回答你的问题。

坛子鸡是云南腾冲著名的小吃，用瓷坛焖制和神秘的宫廷药材结合腾冲当地的原材料制成晶亮养眼，其色纯正持久，皮脆肉嫩骨酥，还有清肺健胃的功效。

坛子鸡的坛子怎么加热呢？里处理干净，洗净晾干刷一层蜂蜜上色。下油锅炸至金黄捞出。卤水的所有材料包入纱布袋中，用量根据鸡的多少调整。然后封坛，小火4小时，封火，再焖3小时，开封，出坛即可。

坛子鸡重要卤制，没有任何添加剂，香精等，尤其适合老人和小孩。

临沂好吃的坛子鸡？

小土鸡一只3斤左右

步骤1

调料:陈年鸡汤5千克，香料（八角、花椒各5克，大茴香、陈皮各3克，桂皮、甘草、辛夷各2克，荜拨、香叶各1克），陈年花雕250克，广东米酒1/3瓶（500克/瓶），大粒盐、冰糖各100克，家乐鸡粉、美极鲜味汁各50克，东古一品鲜40克，太太乐味精25克。

步骤 2

制作：1.土鸡宰杀治净，盘成形，放入沸水中大火焯透，捞出控水。

2.将鸡放入自制的土陶坛子内，倒入所有调料（可以根据当地食客的喜好，加入少许红曲米和老抽，来调整鸡的色泽），盖上盖子，大火烧开，改小火焖制8小时，捞出土鸡上桌即可。

步骤 3

陈年鸡汤：1.老母鸡5只、猪大骨5千克、猪前蹄6个、鲜猪皮2500克、猪前肘子2个，以上原料分别斩成大块，焯水后清洗干净。

2.将除了猪皮以外的原料放入不锈钢桶内，倒入清水50千克，大火烧开，改小火熬制4小时，将猪皮放入，继续用小火熬制4小时，过滤取汤。汤汁熬好后，按照前面的配方调配。每次使用完后都要加入相应的鸡汤和调料，长时间使用即成陈年鸡汤。

街上卖的坛子鸡怎么做？

街上鸡柳的做法

食材

主料

鸡胸肉

500g

鸡蛋

1个

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

面包糠

适量

步骤

1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，

2.切成粗条备用，

3.加入盐，胡椒粉，料酒鸡蛋清腌制半小时，

4.蛋黄搅拌成鸡蛋液。准备好面包糠，

5.取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液，

6.放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠，

7.倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。

小贴士

1、热的时候吃最好，凉了就不酥脆了。

2、吃的时候配上番茄沙司味道更好，

3、腌制的时候可以根据自己的口味来放腌制料，可以加五香粉，蚝油之类的。

形容坛子鸡好吃的句子？

形容鸡肉好吃的句子有：

1.肉质细嫩却略有嚼头，甜汁入味，越吃越有味，越吃越想吃，就连骨头里都香飘四溢。

2.香甜鸡入口回味无穷 ,香味扑鼻，味道鲜美。

3.鸡肉比一般的鸡只更有弹性，鸡肉更滑嫩 。鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗