美食匠人贵州-贵州美食达人

1. 为什么我们中国失传的古代技艺都非常强呢？
2. 你怎么看待日本的匠人、职人精神？

为什么我们中国失传的古代技艺都非常强呢？

中国古代工匠非常高超，有些工艺现在无法做到，古代工匠技艺一手传承，有的家族传男不传女，传内不传外，再加上古代战争大部分工匠被虏获，修建皇陵出于保密又有工匠被杀，等等很多原因，都失传了，可惜这些传统技艺。

没失传也很强啊！比如，韩非子、道德经、墨子（虽然是残片）！大学、说文解字、史记、资治通鉴、鬼谷子、孙子兵法。比如，汉字与语音的演变与相互作用；唐诗宋词的诗韵。比如：建筑、桥梁设计；园林、中国写意画、工笔画艺术；古曲、乐器文化研究；编钟乐率考究、古琴谱的古韵考究；比如各种古老的美食；中医、中药、针灸的天人合一的整体医学，各种养生的预防医学、武术的健身体育；风筝艺术、对联的语言艺术、水车等农业装备技术、都江堰工程技术；鱼稻、鱼蟹复合养殖的农业；养珠的珍珠产业；丹道的道家医学；儒家理学、心学的学习方法；佛学的净土+禅宗的创造思维；佛学法相宗的逻辑认知。

这些都是至今无出其右的学问，那个学通了都是世界级大师；那个学问研习，发展都可以玩一辈子。

真是太多了，世界唯一的活着的5000年文明，你当开玩笑的！

谢谢邀请！我国失传的古代技艺的原因是多方面的，有些原因是显见的，有些原因可能是后来人估计出来的，有些原因还应是用现有资讯断以判定的，但我觉得之所以失传，可能还有一个原因那是某些技艺的高度呈现在后人面前的是“高处不胜寒”的局面，也就意味着该技艺触顶了，就会有攀不过自然放弃而失传的，或者随着社会的推进某些技艺已失去了实际存在问意义，便使得后来人也出现绕道走的现象。

感谢悟空邀请。

这个问题的答案我个人认为简单到无以复加——匠人精神的失去。

现代人大多热衷于挣快钱，但是传统技艺无一不是需要水磨功夫磨练出来，自我最熟悉的风水来说，至少到我师父那一代人，为了磨练自己的技艺，堪山踏岭，其中的艰苦很难想象，但是现在又有多少人愿意付出这种辛苦呢？在很大程度上，追求某些个性的解放，其实就是浮躁的一种表现。

由于资讯的传播途径稀缺，古人能够静下心来用一辈子安心做一件事，现代人不行，信息的高度发达、科技的发展使得很多过去人工完成的工作被机械取代，于是愿意静下来做手工的人越来越少，匠人精神不复存在，技艺变成了技术，形还在，神没了，所以我们现在看古代技艺都非常强，但是没有传人，所以就有了问题的描述。

历史上，我国在饮食，艺术和建筑等方面都有很高超的智慧和技艺。历史上好多伟大的艺术品都是手工制作的，再加上统治阶级的垄断和许多匠人的一脉单传，使许多高超的技术缺失或失传了。现在科技这么发达，却无法做出以前那些精品，我觉得首先是工匠精神的缺失，现在的社会太现实，急功近利，没人愿意花时间去静下心做东西，其次现在的消费环境也是一种原因。总之，消失的都是最好的，让我们且行且珍惜吧。

你怎么看待日本的匠人、职人精神？

我们常从日本***作品中听到类似的台词：

“我要做全日本最好吃的拉面”“和果子制作需要倾尽全力、全神贯注哦”我们惊讶于日本人对于各种在我们看来微不足道的细节的执着追求而这正是日本各行各业从业者匠人之心和果子 · 匠人之心对于如何使手艺达到熟练精巧他们有着超乎寻常甚至是近于神经质的艺术般的追求他们对自己每一个产品、作品都力求尽善尽美并以自己的优秀作品而自豪和骄傲和、静、清、寂，这是和果子的精髓每一枚和果子因为都由师傅手工完成无法用机器代替所以其实每一枚都汇聚着匠人当时当刻那份独一无二的存在寿司 · 匠人之心日本匠人，一生只做一件事把心传做到最后，就是胜利有人，做寿司做一辈子寿司之神是一部记录小野二郎的电影导演捕捉小野二郎制作寿司的每个细节精致呈现出日本美食文化的细腻动人透过镜头，让我们看见完美背后寿司师傅绝不妥协的信念和态度这位八十多岁的美食界的老泰斗连睡觉都要带着白手套来保护双手可知有多金贵这些顶级的食材搭配了认真娴熟的手艺使得二郎寿司值得人一等再等糖人 · 匠人之心这位匠人他所做的糖画更是栩栩如生工艺精湛，他叫Shinri Tezuka拉面 · 匠人之心当日本拉面店的师傅穿上定做的衣服在头上扎一条显得极帅的头巾将煮拉面的派头和架势准备好了才满脸虔诚地开始煮面拉面煮好还要一丝不苟地摆放上半片鸡蛋、一枚海苔再将若干枚叉烧肉精致地在面条上围出“一朵花”一碗拉面端到客人面前时那已经不叫“拉面”，而叫“作品”了在日本手艺有高低，职业无贵贱无论你是拉面店师傅还是世界级设计师大家都是“匠人”

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