这个问题,壹周君连脑都不过地认为,最地道的重庆火锅当属九宫格啦!
这当然是有故事的,重庆人爱吃火锅是有其历史缘由的,重庆面朝大江背靠大山,虽说靠山吃山,靠水吃水,但毕竟没有平原耕地,山路艰难。每天都有大量的物资随水路而来,也有大量的物资要顺流而下,卸船上货,码头上干体力活的人自然不在少数。
这种豪爽耿直的码头文化,自然也造就了这个城市不一样的饮食风情。事实上,最地道的重庆老火锅是有章法、讲规矩的老铁锅、九宫格是标配行头从吃法上来说,“烫、煮、焖”也是不同菜品需要遵循的三大定律。
九宫格是最早的重庆火锅。
据传,祖先之所以将火锅分为九格,最早的缘故是为了好算账。
当时在两江会流的朝天门,小贩们把一个锅分成了九格以便不同的食客食用,顾客想吃哪格就哪格,吃完后按照格子数算钱,便宜实惠。
九宫格把火锅分为三个层次,不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。
中心格上下翻滚适合烫,十字格中火慢开适合煮,四角格文火细磨适合酣。不同的食材切成不同的厚度、形状,或片、或块、或条,用不同的方式煮制,然后获得不同的口感,这就是重庆九宫格火锅的奥秘,也是重庆火锅独特的烹饪方式。
在九宫格火锅的店中,有不少都人气十足。
赵二火锅是典型的重庆老火锅,点锅店的时候,大爷会非常认真地问食客,要重庆本地辣还是外地辣?
锅底一上来,就闻到油炸辣椒的香味。牛肉特别麻,黑豆腐第一次吃,方竹笋特别好吃,豆皮居然是没有发的,反正都很好吃,绿豆汤给100分。
朱氏胖子烂火锅的红汤锅底不收费哟,血旺好好吃,嫩牛肉也不错,这家最好错开饭点过去,不然就是等不完的排队排队啦!
洪崖洞附近的闹江湖山城火锅也是别具风情,这家店号称唱着歌,吹着山风看风景,店不大,到点儿人超级多,还要排号
!酥肉入口麻香酥脆 秒杀吃过的任何酥肉!因为上过极限挑战的节目,也有许多外地粉来。
长江索道附近的珮姐老火锅是一道别具一格的风景,一排排吃货坐在楼梯上排队的情景也让人喷饭,比一般的火锅好吃,香,鲜,麻,辣,几种味道都在。菜品非常新鲜,每道菜基本还有摆花进行点缀,要走红可都不是随随便便的。
重庆大学熙城好吃餐厅很多,看你喜欢什么样的风味。如比较好的水牛墨西哥餐吧酒吧,🌟地址:重庆大学城熙街步行街21号楼(是在2楼哦)🌟价格:人均60左右
🌟环境:环境真的很不错!里面空间很大,适合聚会也适合情侣!晚上坐在靠外面的座位上,吹吹风聊聊天真的安逸!
向你推荐以下几家比好的餐厅:
1是熙街的主题西餐厅,整个店的风格都是圣诞气氛,菜品很多,真的很好吃!
2是熙街的一之螺螺蛳粉,刚开业就一直吃,现在已经很火了。
3是龙湖U城的菊一料理,物美价廉,服务态度很好,环境也很不错。
4是熙街的嗨皮烧烤,位置在下沉广场,好吃,但是就餐位置有点少哦,就几张桌子也不大。
5是熙街的hua客牛蛙煲,我吃的是鸡爪的,也很好吃,这家的酸梅汤我觉得真的好好喝!
6是龙湖U城的match box 火柴盒美式餐吧,环境很不错,份量也很足。
7是熙街的布林斯深盘披萨,这家店不必多说,很火,但是我感觉味道比较一般啦~可是我想说我买的真的很划算,秒杀54.4!
8是龙湖的4231私房披萨牛排馆,我们去的时候里面就老板一个人还兼厨师哈哈哈,很美式的环境,好吃又便宜!
9是陈婆婆蹄花汤,在大学城南路那边,环境就是普通的饭馆,但是真的好吃!物美价廉,没有一个菜是踩雷的。
推荐一家深藏已久的烧烤店
蚝德旺烧烤
老板是潮汕人,开了几年了。经营的很用心,每个月都会换一次菜单,入乡随俗,改良后很符合本地人的口味。店里供应烧烤、烤鱼还有砂锅粥,人均消费60-70。回头客很多,像我每隔一段时间就要去一次。
如果是第一次去的同学,按我下面说的点一定不会失望的↓
主要推荐
不辣,但是焦香入味,容易停不下来。
---皮蛋瘦肉粥---
3~4人小锅就够,土砂锅煲的,又稠又香,咸淡刚刚好,尤其里面的萝卜干非常好吃,每次都喊老板多加点。
----干土豆片----
秒杀市面所有炸薯条/薯片,微辣香脆不油腻,当零食的话可以轻松干掉一盘。一定要点一定要点一定要点!
----蒜蓉粉丝----
锡纸包好宽汤烤制,有辣和不辣的选择。蒜味很重但很香,不吃蒜的要慎点,并一定小心烫嘴。
其他推荐
烤鱼
草鱼,一般在两三斤的样子。味道完全是符合重庆本地口味,跟正宗的万州烤鱼比可能差点儿,但绝对在正常水准线上。没有鱼腥味,配菜的土豆片很好吃!
烤素菜
一般我们去就会点个20块的素菜,自选混搭,都是常见菜根据个人喜好点就行。
包浆豆腐
类似目前流行的小豆腐,但是用碳火小灶烤着端上来的,味道不错,吃着也很热和~
至于环境,典型的大排档店面,要求不要太多,比较朴素但不脏。室内和门口露天都有摆桌。夏天有空调风扇,最近天气冷点儿不用担心,室外有篷子挡风,桌子底下给备了火盆,一边烤火一边吃烧烤的感觉还蛮妙的。
温馨提示
1、吃不完的粥可以打包,但是里面的萝卜干本身是咸的,如果打包回家第二天吃的话。。。。经过一晚的腌制,粥就咸了。。。。。。
2、蒜蓉花甲粉丝不如蒜蓉粉丝,别问我为什么,我也不知道
3、不用去太早,晚上六点以后才营业
4、如果懒得动又刚好住附近,可以叫外卖,很晚很晚都送!
其实今天就已经冻得受不了了,现在什么都不想,只想喝一碗热乎乎的皮蛋瘦肉粥。不说了,走起~
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璧山隶属重庆市,位于长江上游地区、重庆市西部、重庆大都市区内。
璧山有以下好玩的地方
秀湖[_a***_]
秀湖公园是壁山最著名的一张名片,公园占地面积极大。这里有着不输江南水乡的柔美,秒杀重庆许多收费的仿古景区,里面还建有汽车露营基地。
天赐华汤温泉
位于金剑山下,是真正的温泉。它的基础设施中规中矩,但胜在便宜又人少,路过泡一泡很舒服。
据我所知,江小白酒的品名:我是江小白;香型:清香型;酒精度:45°;规格:125ml;“江小白,男,外形英俊,生日是出生那天,保质期是永久的。
主要功能是增加勇气,提高自信心。性格特征是简单、好色。优点是便于携带,拿的出手。缺点是魅力太大,能瞬间秒杀清纯女和***丝男。”作为重庆地区的白酒品种,在2012年推出了时尚新品45度小瓶白酒江小白。随着越来越多的太多的舶来品诸如白兰地、威士忌、伏特加等冲击着国内的酒类市场,更多的年轻消费者偏好于时尚的洋酒、红酒,而对于本民族的白酒不太喜好。而国内一些大的酒厂酒商的做高端、做尊贵,给人一种居高临下的感觉。[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.czhaojin.com/post/13068.html