2、晒贵州小吃,是对平凡生活的热爱。
3、安抚你整个夏天的燥热,从一顿贵州小吃开始。
4、该乐观起来了,这世界有四季和远方,还有贵州小吃与理想。
1.
肠旺面:贵阳人早餐很喜欢吃面,鸡或猪血,猪大肠,豆芽,脆哨及鸡蛋面等。好的肠旺面血很嫩,面很劲道,汤鲜美,油而不腻,香辣而不辛辣;
2.
花溪牛肉粉:牛肉纯正,底汤香味浓郁,连粉里都能感觉到有牛肉的味道。
3.
毛家糯米饭,老字号
贞丰糯米饭
贞丰糯米饭历史悠久,名声在外,属于贞丰招牌小吃
贞丰粽粑(粽子)
在名气和影响力能跟糯米饭不分上下的另一美味当属贞丰粽粑,
剪粉
天还麻麻亮,赶紧起来去上班,自己做早餐太麻烦又不一定好吃。好吧,那你就该去吃蒸剪,赶时间,那你就裹走,不急的话就坐下来
肉壳子
外面被油炸得金黄,舀上一瓢折耳根拌的辣椒塞进去,然后一嘴咬上去
有很多。
因为贵州是一个多民族聚居地,各个少数民族都有其独特的风味和饮食文化。
比如土家族的腊肉烧饼、布依族的腊肉午餐肉、苗族的酸汤鱼片、侗族的酸汤鱼头等等都是美食。
如果想进一步了解,可以到当地民族餐厅品尝,或者参加当地少数民族酒店的特色美食体验活动,还可以通过查询相关资料或者向当地居民了解。
有因为贵州少数民族地区的特色小吃独具特色,风味独特,包括苗族的酸汤鱼、布依族的草头圪(一种糯米糍)、瑶族的酸豆角,等等。
这些小吃都很有代表性,而且在当地深受人们喜爱。
此外,贵州还有很多其他的小吃,如苗族的酸笋牛肉、布依族的爆炒牛筋、土家族的水煮鱼等,不同种族的特色小吃呈现出的多元文化也是贵州美食的一大特点。
贵州罗甸的十大名小吃有:
1、罗甸剪粉,咸辣鲜香。
2、荷叶粑:它是用当地芭蕉叶包成的一种糯食小吃,荷叶粑虽是紫红色,但是是用紫叶水染的,没有添加色素。
荷叶粑色泽自然(紫红色),观之赏心悦目;闻之香气扑鼻,沁人肺腑;食之糯而不腻,不黏牙,味道可口奇特。
3、红心火龙果
贵州馅饼是非常经典的一款家常主食,色泽金黄诱人,口感外酥里嫩,肉香浓郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥,吃着解馋又舒服。
具体制作方法
第一步:准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来,将温水倒入面粉中,搅拌成絮状。
第二步:和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时间够长,饼的口感才会好,这点很重要)
第三步:往猪肉馅中放入适量的香油,朝着一个方向搅打至起劲,然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均,馅就拌好了。
第四步:将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀。
第五步:将面团分成两份,然后取一份擀开,擀成大面饼。
第六步:将肉馅匀均的抹在面饼上。(面饼边缘的地方要留出来,方便捏口)
第七步:将面饼卷起来,然后将边缘的地方捏严实。
第八步:平底锅烧热,然后倒入少量的食用油,再将馅饼放入锅中开始小火烙制。(全程一定要用小火,因为饼比较厚,在烙的过程中建议将锅盖盖上,方便成熟)
第九步:烙制馅饼双面金黄成熟即可取出,然后切成块上桌即可。
烙锅是贵州的一种地方名小吃,可以烙各种食物,被人们称赞“一锅容天下”,比较出名的是六盘水的水城烙锅,下面给[_a***_]介绍一下它的做法。
食材:土豆、蔬菜、各种肉类的半成品、菌菇类、臭豆腐、豆干等。
调料:菜油、辣椒面、花椒、花生、芝麻、芡粉、酱油、盐、味精。
做法:
1、将花生和芝麻炒熟后,与辣椒面、花椒一起碾成粉末,并加入适量盐和味精,做后的辣椒面放入小碟中作为蘸料;
2、然后将菜油倒入浅口平底锅或者特制的土砂锅中,等油加热到五分热时,将蔬菜倒入锅中反复烙至熟透;
3、肉类要用酱油、少量芡粉拌好,等油加热到八分热时,放入锅中反复烙熟;
4、烙好的食物蘸取配制好的辣椒面即可食用。
贵州馅饼做法如下:1.先把面粉用烫水10分之一烫面,剩下在用凉水拌面好了,捏成团后放置二十分钟。
2.把粉丝松散开,油七成热开始炸粉丝,一炸就关火拿筷按几下,在带上保鲜手套(保鲜袋)拿手在捏成粉状备用。
3.把豇豆(或扁豆)与胡萝卜焯水后切碎粒备用。鸡蛋煎饼切碎备用。(香菜切碎备用。香菜这次没有用)
4.全部馅放一起搅拌后加香油加葱粒,加盐、加胡椒粉拌好,开始包馅。
5.把素馅饼包成象包子样,包好后,在平底锅中刷少量油,有绉的一面朝下用手被按成扁园状的饼,绉的那面饼要厚所以要朝下放。饼放入锅内双煎后就可食用。
6.这是做好的馅饼。馅应该在多加点好吃,技术不好加了还不够多,包馅时包一半时,可以在加一匀。
小窍门&温馨提示
烫面水加一点10G左右,在加水60G左右水一点一点加不要多加了,包馅时馅l加多一点我是大三匀这样好吃。煎素馅饼时锅内刷少量油健康还好看,中小火煎,多翻几下,双煎就可以食用,喜欢吃辣椒可放上贵州牛肉辣椒浆会更加好吃。
贵州馅饼做法:首先用精面粉揉匀,揉成面团,擀平成约 0.5厘米的厚片,用猪油、熟粉、花椒面、盐在一起搅匀,均匀地涂抹在面皮上,卷成一个个小剂面团条,然后把瘦肉沫、肥肉沫、香菇沫、玉兰沫、下锅、加料酒、糖、酱油炒成***起锅,再加金钩、味精、麻油、胡椒粉调匀成馅。
将调好的馅子包入小面团擀成的面皮内,包好压成圆饼,放入平锅中用猪油煎炸,直至两面呈金***即成。
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