贵州的侗族美食_贵州的侗族美食特色

本文目录一览：

• 1、贵州十大名菜有哪些
• 2、侗族的特色美食有哪些
• 3、贵州侗族牛粪宴又到底是什么?
• 4、贵州有哪些好吃的东西?
• 5、贵州小吃特色美食有哪些
• 6、贵州十大著名小吃

贵州十大名菜有哪些

贵州十大名菜包括：苗家酸汤鱼：以鱼肉、酸汤和山仓子等香料烹制，具有独特的酸味、幽香和鲜嫩口感。贵州宫保鸡丁：起源于鲁菜和川菜，经改良后形成独特风味，味道咸辣略带酸甜。贵州辣子鸡：以糍粑辣椒与鸡肉炒制而成，口感丰富，辣而不燥，香辣可口。

贵州十大名菜包括以下几道：辣子鸡：简介：辣子鸡是贵州的一道传统名菜，以其独特的香辣口感而闻名。这道菜选用优质鸡肉，配以大量的辣椒和花椒，经过精心烹饪而成，口感麻辣鲜香，深受食客喜爱。酸汤鱼：简介：酸汤鱼是贵州黔东南地区的特色菜肴，以其独特的酸汤和鲜美的鱼肉而著称。

贵州十大经典名菜包括：酸汤鱼：以鱼为主要食材，配以特制的酸汤烹制而成，是贵州菜的代表性菜品之一。苗家糍粑鸡：贵州苗族的一道传统菜品，用糍粑和鸡肉一起烹制，口感软糯鲜美。贵州辣子鸡：中国著名的地方菜品之一，以鸡肉为主料，配以大量辣椒烹制，香辣可口。

正宗贵州十大名菜 乌江豆腐鱼——是遵义一道色香味俱全的地方名肴，其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。糟辣脆皮鱼——这道菜集酸、甜、咸、微辣于一体，它特点是皮脆肉鲜，肉骨分离，吃起来十分方便。

贵州毕节著名的十大名菜宫保鸡丁宫保鸡丁可能是在世界范围内最知名的中国美食之一了。“宫保鸡丁”之名，则来源于出身贵州织金的晚清重臣丁宝桢。贵州版本的“宫保鸡丁”，有着一种独属于贵州的，叫“酱辣”的味道。

正宗贵州十大名菜酸汤鱼、辣子鸡、糟辣脆皮鱼、泡椒板筋、八宝甲鱼、状元蹄、宫保鸡丁、青岩豆腐、花江狗肉、折耳根炒腊肉。酸汤鱼 传说很久以前在黔东南苗岭有一山寨，寨老年迈体胖，爬坡下坎十分吃力。一次，儿媳煮饭时，不慎多放了些水，于是就把多余的热米汤舀在一个土缸里。

侗族的特色美食有哪些

侗族的特色美食有以下几种：扁米：一种具有独特风味的侗族食品。生鱼片：由草鱼去鳞除刺后切成薄片，用生茶油和侗族传统腌制的酸菜汤腌制，配以多种香料，口感鲜甜。油茶：侗族的第二主食，制作原料包括茶叶、大米花、酥黄豆、炒花生、葱花、糯米饭等，是招待客人的传统美食。

侗族的特色美食主要包括以下几种：扁米：扁米是侗族特有的一种食材，具有独特的口感和营养价值。生鱼片：由草鱼去鳞除刺后切成薄片，用生茶油和酸菜汤腌制，配以多种香料，口感鲜甜。油茶：油茶是侗族的第二主食，用茶叶、大米花、酥黄豆等多种原料制成，是招待客人的传统美食。

油茶：油茶是侗族人的传统饮品，主要由茶叶、花生、芝麻、玉米等原料炒制而成，口感香浓，营养丰富，是早餐的常见选择。 酸汤鱼：这是一道以新鲜河鱼为主料，加入特制的酸汤（通常由多种野生酸果制作）烹制而成的菜肴。鱼肉鲜嫩，汤汁酸爽开胃，非常受欢迎。

侗族的特色美食主要包括：侗族酸肉：用坛腌制，是侗族人表达热情欢迎的美食之一。酸鱼：取稻田中的活鱼腌制而成，肉质细滑嫩白，味鲜辣中带酸。三江油茶：侗家人喜欢喝的油茶，已有上千年的历史，具有御寒防病、生津解渴、提神醒脑等功效。牛瘪：是侗族的一种传统美食，具有独特的风味。

肇兴侗寨的特色美食有以下几种：糯米包香猪肉：这是一种将香猪肉包裹在糯米饭中的特色小吃，价格亲民。根据个人口味，可以加入烤香的辣椒或自制的酸菜，使糯米饭更加美味。肇兴特色牛肉粉：这是肇兴侗寨的一道招牌美食，有清汤和酸汤两种口味。特别推荐酸汤口味，更加正宗。手工粉口感更佳。

贵州侗族牛粪宴又到底是什么?

长桌宴是侗族最为隆重的待客礼俗。当地人在接待远方宾客时，因时间有限，无法逐一邀请到各家各户共进餐宴，便将自家的美食集中起来，摆放在长桌上，共同款待客人。侗族人与牛的关系极为密切，不仅有斗牛的传统，还常在节日时享用牛肉。

这里的牛粪不是指真的牛粪，指的牛瘪，牛粪宴是用招待宾客的最高礼遇。但因为大部分人接受不了那个刺鼻的气味，觉得有点臭烘烘的，所以只要这个菜端上桌，基本上就没了食欲，其它菜也不想动筷子了。

不是，在贵州侗族，有一种传统的宴席叫牛粪宴，听到这个名字就觉得超级好奇有木有？这大名鼎鼎的牛粪宴到底是什么呢？一起来看看吧。其实牛粪宴不是一场宴席，而是一道菜叫牛瘪，又叫百草汤，简单来说开始就牛胃和小肠还未完全消化的食物残渣，因为形状与牛粪相似所以才被叫牛粪宴。

牛粪火锅是[_a***_]黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，也叫牛瘪火锅。做法是在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。传说很久以前，一位贵州人经常腹泻肚痛，四处求医却不见效。

牛瘪是贵州黔东南侗族人的传统珍贵美食，也被称为百草汤。牛瘪的定义 牛瘪并非外界误解的牛粪汤，而是由多种中草药混合牛胃及小肠里未完全消化的食物内容物制作而成的特色汤品。在侗族文化中，牛瘪是用来招待贵客的上品，具有极高的地位。牛瘪的制作过程 牛瘪的制作工序相当复杂。

贵州有哪些好吃的东西?

花溪牛肉粉 详细介绍：花溪牛肉粉和其他地方的牛肉粉是不一样的，里面的材料更丰富，所以汤底会更加鲜美，吃过的人没有不喜欢的。贞丰糯米饭 详细介绍：贞丰糯米饭是贵州的特色美食之一，制作起来的过程其实是比较繁琐的，但是味道那叫一绝，油而不腻米香肉酥。

特色：豆花面是贵州的传统小吃，面条与豆花搭配，汤头鲜美，豆花嫩滑，通常搭配辣椒蘸水食用。推荐地点：贵州各地。1 炸洋芋 特色：炸洋芋是贵州街头常见的小吃，土豆切成块状炸至外酥里嫩，搭配辣椒面或酸辣酱，简单却美味。推荐地点：贵州各地。

贵州好吃的食物有以下几种： 肠旺面 简介：贵阳的招牌面食，以其独特的辣味和鲜美的口感著称。 特点：面条劲道，搭配猪大肠、猪血旺等食材，辣而不燥，鲜美可口。 丝娃娃 简介：贵阳的特色小吃，外皮酥脆，内馅丰富多样。

酸汤鱼：简介：鱼火锅，源自凯里少数民族区域，以红酸汤和江团鱼为主要原料。特色：酸爽鲜嫩，鱼肉入口即化，需搭配蘸水食用。肠旺面：简介：贵州传统风味面食，***猪血、猪大肠、五花肉等多种食材。特色：血嫩、面脆、辣香、汤鲜，味道独特鲜美。辣子鸡：简介：极具贵州特色的菜肴，深受贵州人喜爱。

贵州有很多值得一试的美食，以下是一些推荐： 丝娃娃 推荐地点：云岩广场的丝之味酸汤丝娃娃，需要排队但味道值得。 花溪牛肉粉与贞丰糯米饭 推荐地点：都司路中天广场旁边，这两样美食在这里都很受欢迎，人多味道也好。

贵州小吃特色美食有哪些

1、贵州特色美食小吃排名前十名如下：贵阳丝娃娃：也叫素春卷，以大米面粉烙成的薄饼做皮，包裹萝卜丝、折耳根、海带丝等酸辣爽口的馅料。贵阳米豆腐：由大米磨成的米浆冷却成豆腐状，切块后加入大头菜、酥黄豆、酥花生及各种调料，口感鲜嫩润滑。

2、遵义豆花面——是柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，味道鲜香可口。贵阳豆腐圆子——其中以雷家豆腐圆子最为出名，工艺屡经改进，是深受广大群众喜爱的贵州地方风味小吃。贵阳米豆腐——润滑鲜嫩、酸辣可口。

3、肠旺面是贵州的一种汉族特色风味小吃，其汇集了山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，还有武汉热干面的醇香，以“色”、“香”、“味”“三绝”而著称，大肠粉白，面汤红亮，红而不辣、油而不腻，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，非常受贵州人民的喜爱。

贵州十大著名小吃

贵州十大小吃包括：贵阳肠旺面：以色、香、味“三绝”著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的特点。“肠旺”寓意吉祥。遵义羊肉粉：用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。羊肉烂而不柴，口感美味，有300余年制作历史。花溪牛肉粉：选用上等黄牛、精制米粉和多髓牛骨熬成鲜浓原汤。

贵州著名的十大小吃： 花溪牛肉粉：源自贵阳花溪地区，以牛肉、酸莲花白、芜荽等为原料，汤鲜味美，肉香，是贵州特色名小吃。 遵义羊肉粉：用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料，已有300余年制作历史，是遵义市的特色小吃。

十大贵州小吃包括：花溪牛肉粉、贞丰糯米饭、酸汤砂锅粉、凯里酸汤鱼、肠旺面、素春卷、织金荞凉粉、遵义豆花面、米豆腐、水城烙锅。花溪牛肉粉：以其丰富的材料和鲜美的汤底著称，深受食客喜爱。贞丰糯米饭：制作过程繁琐，但味道油而不腻，米香肉酥，是贵州的特色美食之一。