麻辣美食贵州：贵州麻辣菜做法

本文目录一览：

• 1、贵州八大名小吃
• 2、这5种贵州特色小吃,不吃会后悔
• 3、贵州贵阳最出名的5道名菜
• 4、贵州有哪些特色菜
• 5、贵州的特色美食

贵州八大名小吃

贵州安顺最有名的八大特色小吃包括：小锅凉粉 小锅凉粉是安顺的特色砂锅粉，内有豆皮、酸萝卜、粉条、海带、凉粉等食材，淋上秘制辣椒油和霉豆腐，味道香辣独特。安顺牛肉粉 安顺牛肉粉有清汤和红烧两种，牛肉酥烂，米粉爽口滑嫩，汤清味浓，十分解馋。

贵州八大名小吃包括肠旺面、但家香酥鸭、独山虾酸牛肉、八月瓜、遵义豆花面、烙锅、糯米饭和羊肉粉。肠旺面是贵州贵阳的特色小吃，其历史悠久，深受贵阳市民喜爱。它通常是用猪大肠、新鲜的猪血旺和手工鸡蛋面条制作而成，汤色鲜红，面条蛋黄，肥肠粉白，吃起来辣而不猛，油而不腻，回味悠长。

安顺破酥包是贵州安顺地区的一道名小吃，这种包子很特别，层层起酥，富有层次，馅心细嫩，外皮暄软，吃上一口，油而不腻，给人一种入口即化的感觉，口感咸、鲜、香。

花溪牛肉粉 花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。

丝娃娃 作为贵阳八大名小吃之首，丝娃娃以其轻盈透亮的外皮和丰富的馅料而名声在外。那薄如蝉翼的米皮包裹着鸡蛋皮、豆芽、香菜、木耳等多种配料，再淋上香浓的蘸水，一口下去，鲜香爽滑，令人回味无穷。肠旺面 贵阳人对肠旺面的喜爱可称得上是痴迷，几乎每一家面馆都能找到它的身影。

选用新鲜大猪通脊肉内筋为主料，配以泡椒等辅料，色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。贵州八宝甲鱼：主要原料是优质甲鱼，配置卤水先炖煮熟透，然后用多种食材烹饪熟后填满甲鱼的腹中，吃起来汤鲜味浓、甲鱼肉香糯而酥烂。

这5种贵州特色小吃,不吃会后悔

1、这5种贵州特色小吃，不吃会后悔，分别是酸汤鱼、豆米火锅、辣子鸡、丝娃娃和花溪牛肉粉。酸汤鱼：是贵州菜中非常著名的火锅菜品，以鲜嫩的鲶鱼为主材，配以特制的酸汤，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。推荐餐厅为老凯俚酸汤鱼。

2、其他小吃 红糖碗耳糕：红糖发酵的米糕，蓬松香甜。豆腐圆子：油炸豆腐球，内馅松软。糟辣椒炒饭：贵州糟辣椒酸辣提味，炒饭一绝。贴士 辣椒多样：贵州辣椒有煳辣椒、油辣椒、糟辣椒等，不同小吃搭配不同辣椒。酸味独特：酸汤、酸粉、酸萝卜等源于自然发酵，解腻助消化。

3、花溪牛肉粉贵州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食，主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸭蛋面条。

贵州贵阳最出名的5道名菜

首先，泡椒板筋无疑是黔菜系的佼佼者。选用新鲜大猪通脊肉内筋，经过精心腌制，与酸、辣适中的泡椒一同爆炒。烹饪时遵循现切、现腌、现炒的原则，确保每一块板筋都能充分吸收泡椒的酸辣精华。成菜色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩，尤其是那糯香的口感，令人难以忘怀。

酸汤鱼 酸汤鱼是贵阳地区的招牌菜之一，其酸汤由糯米发酵制成，酸味独特。不同的酸汤制作出不同风味的酸汤鱼，但共同点是滋味鲜美，令人回味无穷。 辣子鸡 贵阳辣子鸡以其特有的腌制和烹饪方法，成为地方菜中的佼佼者。

- **特点**：金牌罗记肠旺面是贵阳最具代表性的美食之一。其特点是汤头油厚且鲜美，肥肠处理得干净软糯，血旺嫩滑。面条筋道有嚼劲，加上葱花、香菜和红油的点缀，使得这道美食辣而不燥，油而不腻。

贵州有哪些特色菜

1、贵州有以下几道特色的好吃的菜： 脆哨粉 简介：脆哨粉是贵阳地区的特色小吃，以其独特的脆哨和香脆可口的口感而闻名。 特点：脆哨香脆不油腻，米粉滑嫩，搭配特制的酱汁和辣椒面，味道十分鲜美。 镇远陈年道菜 简介：镇远陈年道菜是贵州黔东南地区的传统名肴，已有500多年的生产历史。

2、贵州的特色菜主要有以下几种： 干锅鸡 主要食材：鸡肉，配以青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等。 特点：香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，营养丰富，具有温中益气、补虚填精、健脾胃等功效。 稻草排骨 主要材料：排骨、稻草。

3、贵州的特色菜主要包括以下几种： 干锅鸡 主要特点：香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，营养丰富。 主要食材：以鸡肉为主，辅以青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等。 营养价值：鸡***有温中益气、补虚填精、健脾胃等功效；青红椒和甜玉米等能提供足量的维生素。 稻草排骨 主要特点：稻香入骨，滋味独特。

4、贵州菜的特色主要体现在以下几个方面： 独特的辣味 辣子鸡：贵州辣子鸡以其独特的糍粑辣椒与鸡肉炒制而成，味道绵长，辣而不燥，选用花溪辣椒、条子辣椒、灯笼辣椒等多种辣椒，使得辣味层次丰富。

贵州的特色美食

来贵州必须要吃的四大特色美食是：雷家豆腐圆子：简介：贵州省著名的特色小吃，创始于清朝同治时期，至今已有146年历史。特点：口感外酥里嫩，香麻爽口，是贵阳市少有的具有百年历史的老字号风味食品。织金宫保鸡丁：简介：选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成的特色传统名菜。

推荐理由：贵阳的传统特色美食小吃，深受贵阳人民喜爱。恋爱豆腐果 特点：将豆腐烤至表面金黄，内里松软时划破侧面塞入佐料。外脆内嫩，咸辣爽滑，满口喷香。推荐理由：因一个浪漫故事而得名，是贵阳有名的风味小吃。酸汤鱼 特点：以鱼和酸汤为主要原料，搭配各种蔬菜和调料。

贵州辣子鸡：选用土鸡为主料，肉质紧实有嚼劲，糍粑辣椒的加入使得鸡肉更加香辣可口。花江狗肉：贵州省关岭县花江镇的特色菜品，以其鲜香、香辣的口味赢得了众多食客的青睐。狗肉酥烂，香气四溢，是贵州不可多得的佳肴。青岩状元蹄：又名青岩卤[_a***_]，是贵州青岩古镇的特色美食。

贵州有许多著名的美食，以下是一份有名的贵州菜单：酸汤鱼：简介：酸汤鱼是贵州的代表性菜品之一，以其独特的酸汤和鲜美的鱼肉而闻名。特点：酸汤通常由番茄、辣椒和多种香料熬制而成，酸辣可口，鱼肉则鲜嫩多汁。花江狗肉：简介：花江狗肉是贵州传统名菜，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。

贵州特色美食小吃排名前十名如下：贵阳丝娃娃：也叫素春卷，以大米面粉烙成的薄饼做皮，包裹萝卜丝、折耳根、海带丝等酸辣爽口的馅料。贵阳米豆腐：由大米磨成的米浆冷却成豆腐状，切块后加入大头菜、酥黄豆、酥花生及各种调料，口感鲜嫩润滑。