贵州美食编辑助理：贵州美食栏目策划

本文目录一览：

• 1、贵州有什么好吃的美食
• 2、贵州正宗山区美食
• 3、贵州美食冲冲糕怎么做
• 4、谁知道贵州的10大美食

贵州有什么好吃的美食

1、推荐理由：因一个浪漫故事而得名，是贵阳有名的风味小吃。酸汤鱼 特点：以鱼和酸汤为主要原料，搭配各种蔬菜和调料。酸汤由多种野生植物和糯米发酵而成，鱼肉鲜嫩无腥味。推荐理由：贵州凯里地区的味觉盛宴，独特的酸汤味道让人回味无穷。

2、豆花面，贵州又一特色美食。豆浆煮沸后倒入凉水中形成豆花，铺在面条上，再配以辣椒油、蒜苗和香葱等佐料。豆花的细腻与面条的劲道完美结合，令人赞不绝口。毕节汤圆，贵州毕节地区的特色小吃。选用优质糯米精制而成，每个汤圆馅料丰富，如芝麻、核桃、豆沙等。

3、. **水城羊肉粉**：水城羊肉粉是贵州水城地区的特色小吃。它与遵义羊肉粉类似，但又有自己独特的风味。水城羊肉粉选用当地优质的羊肉为原料，搭配爽滑的米粉和特制的调料和配菜。这道小吃羊肉鲜嫩多汁，米粉细腻爽滑，汤醇味美，是贵州不可多得的美食佳品。

4、丝娃娃：贵阳市的丝娃娃，别名素春卷，是一种常见的地方传统小吃。它的素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾，外观宛如初生的婴儿被裹在襁褓中，深受当地居民和游客的喜爱。 宫保鸡：宫保鸡是贵州的传统名菜，起源于清朝同治年间。丁葆祯在四川任总督时，喜欢将公鸡肉切成丁，爆炒而食，并常以此菜宴请客人。

5、贵州必吃美食排行榜如下： 威宁荞酥 简介：威宁荞酥是贵州威宁彝族***苗族自治县生产的民间小吃名点，制作历史悠久。 特色：以苦荞面粉为主要原料，配以菜油、白砂糖、鸡蛋等多种食材，口感香酥松散，味道鲜甜，清爽可口。 羊肉粉 简介：羊肉粉是贵州地区的著名小吃，具有300多年的传承历史。

6、遵义豆花面——是柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，味道鲜香可口。贵阳豆腐圆子——其中以雷家豆腐圆子最为出名，工艺屡经改进，是深受广大群众喜爱的贵州地方风味小吃。贵阳米豆腐——润滑鲜嫩、酸辣可口。

贵州正宗山区美食

贵州正宗山区美食丰富多样，每一种都蕴含着独特的风味和深厚的文化底蕴。以下是一些具有代表性的贵州山区美食：辣子鸡：这是一道极有贵州特色的菜，先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆熟后捞起来。接着在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。

乌江豆腐鱼（地理标志美食）特色：乌江镇特产，用江鱼（鲢鱼或黄辣丁）和本地酸汤豆腐炖煮，鱼肉鲜嫩，豆腐吸饱汤汁，酸辣过瘾。推荐店：「乌江渡口鱼庄」（沿途很多店，认准江边老店） 鸡蛋糕（老式点心）特色：遵义传统糕点，外皮酥脆，内里绵软，蛋香浓郁。

织金荞凉粉 详细介绍：织金荞凉粉制作方式很简单，在贵州的夏天是很常见的食物，能够清热解火，一般还会加一些酸萝卜进行调味。遵义豆花面 详细介绍：遵义豆花面的佐料是非常多的，一般都是荤素搭配，来到当地一定要品尝一次正宗的，肯定不会让你失望。

特点：酸汤鱼是贵州最具代表性的菜肴之一，以酸辣爽口著称。酸汤通常由发酵的米汤或番茄制成，搭配新鲜的鱼肉，味道鲜美。推荐地：凯里市是酸汤鱼的发源地，当地的酸汤鱼最为正宗。

正宗贵州十大名菜酸汤鱼、辣子鸡、糟辣脆皮鱼、泡椒板筋、八宝甲鱼、状元蹄、宫保鸡丁、青岩豆腐、花江狗肉、折耳根炒腊肉。酸汤鱼 传说很久以前在黔东南苗岭有一山寨，寨老年迈体胖，爬坡下坎十分吃力。一次，儿媳煮饭时，不慎多放了些水，于是就把多余的热米汤舀在一个土缸里。

牛肉粉：香脆的牛肉搭配浓郁的汤汁，是贵州街头巷尾的常见美食。肠旺面：以其细腻的面条和丰富的配料深受喜爱，是品尝贵州风味的绝佳选择。糍粑：制作工艺独特，口感软糯香甜，是贵州特色小吃中的佼佼者。丝娃娃：一种类似春卷的小吃，用薄饼包裹各种蔬菜丝，再淋上特制的酸辣酱，口感丰富。

贵州美食冲冲糕怎么做

1、都匀传统小吃，又名：松糕卜粉。大米磨成粉，装模具蒸熟成型；卜粉（马蹄粉，荸荠粉）用开水调成糊，加入冲冲糕及芝麻仁、花生仁、核桃仁、葵花仁、瓜子仁、白糖、[_a***_]糖等，拌匀即可食用。香甜松软，老少皆宜。

2、蒸制：将搅拌好的糯米粉糊倒入蒸盘中，用刮刀抹平表面。然后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至40分钟，直至糯米粉糊完全熟透，呈现出透明状。晾凉：将蒸好的冲冲糕取出，放置在阴凉通风的地方晾凉。晾凉后的冲冲糕会更加结实，便于切割。

3、冲冲糕是一种流行于贵州的传统美食，以其独特的制作工艺和口感深受人们喜爱。以下是冲冲糕的制作方法：准备材料 主料为籼米、糯米，一般比例是3：2，还需要适量的芝麻、红糖、花生等配料。

4、选材讲究：安顺冲冲糕的主要原料是糯米、红糖、花生、芝麻等。其中，糯米要选用上等的新糯米，颗粒饱满，口感糯而不腻；红糖则选用优质的贵州本地红糖，色泽红亮，味道醇厚；花生和芝麻要选用新鲜的，炒熟后研磨成粉末，增加口感和香气。

5、安顺好吃街的冲冲糕，不仅口感独特、味道鲜美，而且做法非常特别，是由当地特有的玉米、豆面和冷水混合搅拌而成。其独特的制作工艺使得冲冲糕入口即化，口感绵软、细腻，且不油腻，齿颊留香。在安顺的好吃街上，冲冲糕是最受欢迎的小吃之一，既有早餐摊点，也有糕点店，价格便宜，口感十分美味。

6、安顺冲冲糕：冲冲糕源于黔南布依族苗族自治州独山县，是用糯米制作成的一种食物。至今已有百余年历史，现已传播到西南各个地区，成为一道风味独特的传统美食。但随着城市建设的发展，这种沿街小吃也在一点一点的淡出人们的视线。安顺镇宁波波糖：安顺传统点心，安顺涉外旅游定点产品。

谁知道贵州的10大美食

1、米豆腐、卷皮和冰粉是贵州常见的小吃。米豆腐口感Q弹，搭配辣椒油、醋等调料，风味十足。卷皮则是一层薄薄的米皮，里面包裹着豆芽、肉末、酸菜等，口感丰富。冰粉是一种清凉解暑的甜品，由糯米制成，口感细腻，甜度适中。

2、花溪牛肉粉 特点：选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤。米粉滑嫩，牛肉酥烂，汤汁鲜美。推荐理由：贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料由多种名贵中草药精心严格制作，味道独特。都匀冲冲糕 特点：用糯米和籼米经浸泡、磨浆、蒸制等工序制成。

3、苗家酸汤鱼：以酸鲜口感著称，鱼肉细嫩，汤汁浓郁，色泽金黄，酸香扑鼻，是贵州黔菜的代表之一。贵州宫保鸡丁：融合了贵州地方特色的经典菜肴，味道香辣而不燥，香滑脆嫩，略带荔枝香味。贵州辣子鸡：选用土鸡为主料，肉质紧实有嚼劲，糍粑辣椒的加入使得鸡肉更加香辣可口。

4、黄粑是贵州的传统美食，***用糯米、碾米和红糖等原料制作，工艺复杂，但风味独特，刚出炉的黄粑尤其美味。 旺肠面将山西刀削面和兰州拉面的特色融合，色香味俱佳，深受贵州人民喜爱。 丝娃娃，又称素春卷，用大米面粉烙成薄饼，卷入各种蔬菜，搭配酸辣汁，酸辣可口。

5、**肠旺面**：肠旺面是贵州最具代表性的传统面食之一。其“肠”指的是猪大肠，“旺”则是指猪血，两者结合寓意着生活常旺不衰，吉祥如意。这道美食起源于清朝光绪年间，最初是面店老板为了处理猪大肠和猪血而创新出来的。