云南美食罗非鱼煮汤,云南美食罗非鱼煮汤怎么做

1. 罗非鱼怎么煲汤才好吃？
2. 罗非鱼头怎么煮汤？
3. 为什么罗非鱼不能做汤？
4. 罗非鱼如何煲汤好喝？

罗非鱼怎么煲汤才好吃？

用料 罗非鱼切块白豆腐适量葱花姜片几片白醋一小小勺油少量盐步骤 11. 锅里放少量油。

2.放入切好的鱼。双面过油，小心翻动。

3.大约一分钟，至鱼肉颜色发白。注意千万不要焦。

4.倒入冷水。放姜片。

5. 鱼汤稍沸腾，放白醋，盐，豆腐。

6. 沸腾后关小火，再煮一会儿。

7.起锅前撒葱花。小贴士1. 煮鱼汤要放冷水，热水鱼肉会硬，鱼汤不白。千万注意。不要问我是怎么知道的。

2.放一点点白醋会更好地吸收钙，当然不放也行。注意一定不要直接倒，不然控制不了量鱼汤会很酸。

不要问我是怎么知道的。

3. 葱花最后放都知道吧，放早了不香，颜色也不好看，也难吃，反正我不喜欢吃黑乎乎的葱花。

4.鱼要过油煎一会儿鱼汤才香，才会白。油要少放，不然汤会很油。千万不要焦，宁愿早放水也不要焦，不然鱼汤就完了。

罗非鱼头怎么煮汤？

用料

罗非鱼鱼头 1只

豆腐 适量

香菇 适量

盐，香油，香菜 适量

1.【处理食材】 豆腐切块，香菇切片，鱼头去鱼鳞，洗净，香菜切末

2.【做汤】锅中倒入适量水，加入鱼头煮开，加入香菇豆腐，再煮开，小火煮30分钟

3.【出锅】 加香油，香菜，盐，调味出锅

为什么罗非鱼不能做汤？

可以做汤的。

通常罗非鱼的小鱼都是用于炖汤，大的用来清蒸或者红烧。由于该鱼种体内小刺较多，小罗非一般吃法都是***用和鲫鱼一样的做法炖汤喝，其配料和制作过程可以参考鲫鱼炖汤的方法，大的罗非清蒸或红烧，可以参照鲤鱼、鲫鱼等做法即可。

罗非鱼如何煲汤好喝？

1.

准备400克重罗非鱼一条，刮掉鱼鳞，去除内脏鱼鳃，清洗干净打上花刀备用，起锅加入大油20克，油热放入罗非鱼煎至微黄，放入姜丝5克炒出香味，加入开水1L，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，料酒30克，大火烧开小火炖煮20分钟即可。

2.

准备300克重罗非鱼一条，宰杀过后，清洗干净，剁成大块备用，准备豆腐100克，切成小块备用，起锅加入大油5克。放入葱姜蒜末各2克，花椒0.2克爆香、加入开水2L烧开。放入豆腐块，罗非鱼块，加入食盐5克，胡椒粉2克，料酒30克，大火烧开，小火煲制20分钟即可。

3.

准备250克重罗非鱼一条，宰杀干净，鱼身打上花刀备用，准备萝卜50克，切成细丝备用，起锅加入芝麻油5克，放入葱末2克，姜末2克爆香，加入开水2L,放入清理好的罗非鱼和萝卜丝，加入食盐5克，胡椒粉2克，料酒25克，鸡粉1克，中火熬制20分钟，撒上1克香菜沫即可。