贵州水煮美食,贵州水煮美食有哪些

1. 贵州四季豆煮水的正确方法？
2. 贵州水煮茄子的做法？
3. 贵阳水煮牛肉家常做法？

贵州四季豆煮水的正确方法？

第1步.

把四季豆洗净摘成小段，西葫芦洗净滚刀切块儿。生姜切片、香葱切葱花。

第2步.

锅烧热水，将四季豆放入滚水中焯一下，去除豆子的腥味。

第3步.

另起一锅水，放入切好的生姜片，锅中加入一小勺鸡精，小半勺盐，1-2勺白砂糖，烧开水。

第4步.

水烧开后放入西葫芦，煮到开始变色放入焯过的四季豆小火一起煮。

第5步.

另取一个小碗，放入贵州干辣椒面，倒入适量生抽和醋，撒上葱花。

第6步.

瓜豆汤煮好，关火装盘~

贵州水煮茄子的做法？

1. 贵州煮茄子辣椒西红柿是一道美味的川菜。
2. 这道菜的做法是将茄子切成块状，辣椒和西红柿切成丝状，然后在锅中加入适量的油，烧热后放入茄子炒至微黄，再加入辣椒和西红柿继续翻炒，最后加入适量的盐和味精调味即可。
3. 这道菜的做法简单易学，口感鲜美，适合喜欢辣味的人食用。
你还可以根据个人口味的喜好，添加一些其他的调料或者蔬菜，增加菜品的丰富度。

先把用到的茄子洗净，以备用。

洗净的茄子切成片状。

开火，锅里放入适量的水。

再把茄子放在水中，加入2g盐。

盖上锅盖，把水煮开。其实最好是不要盖上锅盖，开着煮，那么出来的茄子颜色会更好看。

水煮开后，一定要马上打开锅盖，不然茄子就会煮老了，颜色也会变。

确认茄子熟了，就关火，盛起即可。

大圆茄子 一个500克，红绿尖椒丝 各15克，葱丝 10克，蒜末 20克，干辣椒 少许，八角 3克，花椒 10粒，盐 2克，鸡粉 3克，糖 10克，酱油 10克，香醋 15克，花生油 15克。做法：

1.制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。

2.和鸡粉混合。

3.再舀入适量白糖。

4.和酱油拌匀。

5.最后放入适量的醋备用。

6.锅中放入八角和清水烧开。

7.圆茄子去皮切条。

8.下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。

9.茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。

10.手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。11.趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。

12.吃时拌匀即可。

Tips:1、最好使用圆茄子较好，使用长茄子也行，长茄子很嫩，可不必去皮。2、碗汁，还可按自己喜好来调制，蚝油、酱料均可使用。3、最后用热花椒油把蒜、葱丝、干辣椒泼过味道才好吃，如不喜欢直接拌食也可。总之，味道好吃就行。

料：盐 适量，鸡精 适量，生抽 1勺，老抽 1勺，耗油 2滴，葱 2根，生辣椒 5个，姜 2片，蒜 4瓣

做法步骤：

步骤 1准备两个茄子，对半切开，看看有没有坏的，也方便煮熟。

步骤 2锅中放入适量的水，烧开，放入切好的茄子。

步骤 3把这些，葱姜蒜，辣椒切丁。

步骤 4调料拌好，备用。

步骤 5茄子煮软后即可挠出，放入盘子，倒上拌好的调料，就可以吃了。

贵阳水煮牛肉家常做法？

把买好的牛里脊肉洗干净，切成薄片，放入盆里，再把洗干净的生姜切成丝一起放入，再放入适量的盐，鸡精，生抽，料酒，老抽，一起抓搬均匀，抓搬三分钟等牛肉锁住水分，再打一个鸡蛋倒入蛋清，放少许生粉，顺着一个方向搅拌，再往牛肉里倒入少量食用油，腌制三十分钟，腌制时间里准备配菜，豆芽，千张，白菜，锅烧热倒入食用油，再倒入生姜大蒜豆瓣酱一起烧出香味，再放进豆芽，千张***，煮五分钟，再把牛肉用筷子一片一片的下入锅中，煮七八分钟，起锅倒入盆里，再向盆里放花椒，辣椒皮，香菜，再把油烧热倒在佐料上即可

水煮牛肉

麻辣鲜香

原料：牛里脊、***、自制辣豆瓣酱、郫县豆瓣、辣椒碎、麻椒、蒜片、姜片、香菜。

做法步骤：

第1步、牛里脊切片，姜蒜改刀，香菜切段。

第2步、牛里脊用淀粉少许盐混合均匀。

第3步、用筷子搅拌腌制半小时。

第4步、腌制的时候处理***，清水开锅后放入***块，焯烫好。

第5步、焯熟的***，沥干水分放入碗里垫底。

第6步、热锅温油，这里用菜籽油。

第7步、放入两种豆瓣酱，小火煸炒出红油和香味。

第8步、放入姜蒜继续小火爆香。

第9步、加入开水，调成麻辣汤汁。

第10步、再次开锅后，用筷子一片片放入腌制好的牛肉片。

第11步、放入所有肉片，改中小火，继续煮十分钟左右。

第12步、盛入碗里。

第13步、放上辣椒碎和几粒麻椒。

第14步、用刚才的锅，里面放入2勺菜籽油，把油烧热。

第15步、然后用热油淋在表面。

第16步、麻辣鲜香的水煮牛肉片就做好了