四川广元美食炸鱼块做法-四川炸鱼块的做法

1. 四川炸鱼块做法？
2. 油炸鱼块的做法最正宗的做法？
3. 亳州炸鱼块做法？

四川炸鱼块做法？

以下是一般的四川炸鱼块的做法：

材料：

 

- 鱼肉（可以选择草鱼、鲤鱼等）

- 盐

- 料酒

- 生姜

- 大蒜

- 干辣椒

- 花椒

- 面粉

- 淀粉

- 鸡蛋

- 油

- 香菜（可选）

步骤：

1. 将鱼肉切成块状，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生姜片和大蒜末，腌制 15-30 分钟。

2. 准备一个碗，将面粉和淀粉按照 1:1 的比例混合，加入一个鸡蛋，搅拌成糊状。

3. 将腌制好的鱼块放入面糊中，确保鱼块均匀地裹上面糊。

4. 热锅凉油，油热后将鱼块逐块放入锅中，用中小火炸至金***，捞出沥油。

5. 把油加热至高温，再次将鱼块放入锅中进行复炸，炸至鱼块表面酥脆，捞出沥油。

6. 另起锅，加入少量油，放入干辣椒和花椒爆香。

7. 将炸好的鱼块放入锅中，快速翻炒均匀，让鱼块裹上辣椒和花椒的香味。

8. 最后可以撒上一些香菜作为装饰。

炸鱼块的时间和火候要根据鱼块的大小和厚度进行调整，以确保炸至熟透。此外，你可以根据个人口味添加一些调味料，如辣椒粉、五香粉等，来增加风味。希望你能享受这道美味的四川炸鱼块！

油炸鱼块的做法最正宗的做法？

第一步：首先，把鱼洗干净，最好温水两遍。

第二步：拿出其中一条，放在案板上，拿出刀，做好预备工作。

第三步：先从鱼的头部以下开始切，竖着切，像这样，宽度3寸左右。

第四步：分成几段，然后把成块的放倒，横着从中间切开。这就是最小单位了。

第五步：全部切好，放在盆里，撒上适量的盐，味精，腌制一会，尽量让它把盐渗进肉内。

第六步：把鸡蛋打开两个，放在另一个盆里，放些面粉，再放入适量的水，搅拌成白面糊糊。

第七步：油烧热，把鱼块放在面粉盆里，尽量让它都裹上面粉。

第八步：油开了，可以一块一块放进去，适量，根据油的多少，开始炸了。

第九步：尽量不要不停的用筷子翻动它，鱼块很容易碎的，让它继续炸，等到变硬了，可以轻轻的翻动，继续。

第十步：颜色加重，变成***了，可以捞出来。很不错的，可以尝尝。

原料：草鱼、红薯粉、鸡蛋、胡椒粉、豆瓣酱、盐、料酒、油。

做法步骤：

第1步、鱼块放入各种调料码味。

第2步、打入鸡蛋抓匀后再放入红薯粉抓匀，让红薯粉包裹住鱼肉。

第3步、油烧热后把鱼块一块一块放入。

第4步、炸到一面金黄后翻面再炸，捞出，大火把油烧开，再次放入炸。

第5步、第一次是炸是定型，第二次是炸脆。

第6步、铺上吸油纸即可捞出食用。

油炸鱼块的正宗做法是把鱼宰杀洗净，去除鱼腹中的黑膜，然后放入料酒，葱姜，盐，用手反复搓揉腌制10到20分钟，把鱼一分为二，剁成均匀的碎块，放入盆中，重新洒入13香，生抽，老抽，上色，料酒，鸡精，放入淀粉，把鱼块均匀的包裹住，也可根据个人爱好打入几个鸡蛋，锅中烧宽油，待七成热时候把鱼块下入炸3到5分钟，如果想酥脆的口感，进行二次复炸，待鱼块金黄酥脆以后捞出即可食用。

1、将鱼洗净，冲掉血水，切块。

2、放盐腌制半小时以上。

3、锅烧热，倒入油。

4、将鱼块滑入锅中。小火炸。

5、炸二三分钟后用锅铲堆动下。

6、炸至鱼块金黄后滤掉油。

7、装盘就可以吃罗

主料

草鱼，1条

辅料

蛋清，1个

蛋黄，1个

面粉，2勺

淀粉，1勺

制作步骤

1. 将鱼处理干净，切成大小均等的块状

2. 加入盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉等调料腌制20分钟（加点孜然粒更美味哦）

3. 加入蛋清再次抓匀

4. 现在做面糊部分，将蛋黄，面粉，淀粉加适量水

5. 搅拌至顺滑无颗粒状，让每一块鱼都能裹上面糊

6. 起油锅，带油温升起后放入鱼块

7. 炸至金***，翻边继续炸至金***出锅

亳州炸鱼块做法？

亳州炸鱼块是一道传统的地方小吃，做法如下：

材料：

- 鲜鱼肉500克

- 葱姜蒜适量

- 盐、味精、料酒、生抽、淀粉、面包屑适量

- 油适量

步骤：

1. 将鱼肉去骨，切成小块，加入葱姜蒜末、盐、味精、料酒、生抽拌匀，腌制15分钟。

2. 将腌制好的鱼块裹上适量的淀粉，再沾上面包屑。

3. 开火烧油，待油温达到170℃左右时，放入鱼块炸至金***。

4. 捞出鱼块，沥干油，即可食用。

希望这个做法能够帮到你，祝你做出美味的亳州炸鱼块！