小糍粑描写重庆美食-小糍粑描写重庆美食的句子

1. 重庆糍粑海椒的做法？
2. 重庆蛋煎糍粑有会做的吗？脆求制作方法？
3. 重庆糯米糍粑正宗做法？

重庆糍粑海椒的做法？

1、将青辣椒去蒂，洗干净，擦干水分备用，大蒜洗净备用。

2、把青辣椒放进锅里，开火慢慢翻炒至大部分水分炒干。

3、倒入少许菜籽油继续以中火煎炒至辣椒的表皮起皱，呈焦***，放盐炒匀

4、从锅里盛出后放菜板上用刀切碎

5、将大蒜也一起切碎放碗里拌匀备用

6、倒入适量色拉油，鸡精以及花椒粉拌匀即可

重庆蛋煎糍粑有会做的吗？脆求制作方法？

蛋煎糍粑的做法

（1）制作糍粑：

1. 糯米泡数个小时，大米泡三个小时左右。

2. 放入电饭煲，水刚好没过糯米，煮熟。有条件的小伙伴可以蒸熟！

3. 趁热加糖适量。

4. 用擀面棒顺着同一个方向捣碎。有石杵的更好，没有就用木棒或木勺~捣成基本看不到米的原形状。

5. 手上一定要多抹点油、将糯米压实成形状。放入阴凉处等其干硬。心急的小伙伴可以将其放入冰箱。【也可以用任何有固定形状的物体做模具，如：电饭煲内胆等】。先取一个新的食品袋剪开，垫在模具内，再把舂好的米饭放入，用刮刀尽可能边压紧边抹平。

6. 硬了后就可以切开啦~。

（2）制作蛋煎糍粑：

1. 放冰箱的室温回软一会儿，切成1厘米左右厚的片状。

2. 挨个放入鸡蛋液中两面沾上蛋液。

3. 锅中抹一层油（不用多），中火烧热，挨个放下糯米片，待底部蛋皮一成型，立即翻面。若煎的时间略长，蛋皮直接被会锅粘掉的

4. 第一次翻面后，后面可多次翻面而不易掉皮。再继续煎至两面黄即可。红糖加少许水隔热水化成浓浓的红糖浆，吃时蘸用。

1、糯米与米的比例——3：1的比例正好软硬合适；

2、蒸米饭的水量——不宜多，没过米刚刚好；

3、舂糍粑——不用舂得太烂，有点不完整的米粒口感才好；

4、糍粑整形——借助模具更容易，冷冻才好切整齐；

5、煎糍粑——火用中火，蛋皮一成，立即翻面，煎两面黄；

6、蘸红糖——加少许水才能化成红糖浆，水多成了红糖水就裹不上糍粑身了。

蛋煎糍粑

蛋煎糍粑，传统小吃。糍粑洗净后用厨房纸吸干水分后切块待用。鸡蛋1个打散成鸡蛋液。油锅里抹少许油，烧热。糍粑裹层鸡蛋液后，放入锅中摆入盘中，撒上白砂糖蘸食。

中文名

蛋煎糍粑

主要食材

糍粑、鸡蛋

分类

传统小吃

材料：

主料

　　糯米 170克 大米 80克 一个鸡蛋

　　辅料

　　白糖 20克 红糖 适量

制作方法

1 糯米泡数个小时，大米泡一个小时左右；

2 泡好的米，加少量的水（水量大概是刚好没过米）；

3 水蒸20分钟左右，取出来，趁热加糖20克；

4 用擀面棒舂米饭，舂成这样基本看不到米的原形状，大概需要舂七八分钟吧；

5 我用的模具是小的长吐司模具（25cm*6cm）（也可以用其他），先把食品袋剪开，垫在模具内，再把舂好的米饭放入，用刮刀尽可能边压紧边抹平；

6 把袋子叠过来，把米饭包上，放入冰箱冷冻至它变硬（我是晚上做好冷冻过夜的）；

7 取出来，室温回软一会儿，切成1厘米左右厚的片状；

8 挨个放入鸡蛋液中两面沾上蛋液；

9 锅中抹一层油（不用多），中火烧热，挨个放下糯米片，待底部蛋皮一形成（中火半分钟以内），立即翻面。若煎的时间略长，蛋皮直接被会锅粘掉的

重庆糯米糍粑正宗做法？

1、用料：糍粑250克,鸡蛋1个，植物油适量。

2、糍粑随意切块，大小和厚度自己掌握，建议不要太大。

3、鸡蛋放碗中，搅拌成蛋液。

4、锅中放适量的植物油，加热至5~6成热。

5、糍粑放鸡蛋液中均匀裹上一层，轻轻入锅中，小火慢慢炸至两面金黄。

6、出锅后，放吸油纸上去掉多余的油，装盘即可食用。