重庆美食教程_重庆美食清单

本文目录一览：

• 1、重庆名菜――荤豆花怎么做??
• 2、冬天适合窝在家里做的美食有哪些?
• 3、有哪些制作重庆冬瓜饼的视频教程分享?

重庆名菜――荤豆花怎么做??

制作步骤： 准备豆花和肉类：将河水豆花捞入火锅盆内。泡青菜切碎备用。猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀，再用湿淀粉抓匀上浆。 炒制底料：炒锅加热，加入化猪油，放入姜片、蒜片及泡青菜炒香。倒入鲜汤，烧沸。 加入肉类和蔬菜：在烧沸的汤中加入猪肉片、猪肚片、火腿肠片、鸡杂片、金针菇、玉兰片等原料。

酸菜鱼：重庆酸菜鱼以其独特的酸香味和嫩滑的鱼肉而受到喜爱，是重庆特色菜的代表之一。荤豆花：这是一种汤锅，以豆花和各种肉类、蔬菜为主料，口感丰富，价格实惠。毛血旺：这道菜以血旺和各种蔬菜、肉类为主料，麻辣鲜香，味道浓郁。

【棒棒鸡】麻辣味型。选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。【冰糖肘子】咸甜味型。为居民家庭宴席中常见菜品。特色是形丰腴，色红亮，内软嫩，咸甜鲜香回味长。

TOP9：豆花 豆花，也是重庆人最常吃、最爱吃的一道菜。所谓豆花，就是比豆腐软一点、比豆腐脑硬一点的豆制品。豆花品种多样，一般统分为素豆花及荤豆花两种，均是蘸调料吃，口味偏辣。在好吃街、磁器口等处都有很多豆花店，只要看店门口驾着一口大锅（盆），基本就是了。一般约4-5元/碗。

冬天适合窝在家里做的美食有哪些?

制作方法如下：大葱，生姜打成细粒。高汤加除猪血和鸡蛋以外的全部调料烧开后关火。打一个鸡蛋打散。鸡蛋里倒入猪血。将猪血和鸡蛋搅拌均匀。高汤已经晾5分钟左右，将猪血和鸡蛋混合液倒入高汤，搅拌均匀。不能烧开马上倒血，会凝固。也不能太凉倒。

窝在家里，感觉都浪费了大好天气，还是进厨房捣鼓捣鼓美食，今天吃笋。冬天有冬笋，春天有春笋。不管是冬天还是春天都是吃笋的好季节。竹笋既可以煲汤，也可以焖炒，美味多样。今天在超市看到有新鲜胖墩墩的竹笋，买了2个，也顺便买了些鸡肉，准备做竹笋焖鸡。竹笋剥掉外壳后，脆嫩多汁。

炒雪里蕻 雪里蕻是北京人冬日最好的下饭小菜。雪里蕻炒黄豆，又香又下饭，就着就着粥、窝头，好吃极了！现在，不少人也时不时的炒上一盘，放上点肉沫，满满都是童年回忆和家的味道。焖雷震芥头片 焖雷震芥头片是京城很有名的家常菜，不仅口味奇鲜，既下酒又下饭。

宅在家里可以做的面点有很多，我推荐给大家几款好吃的面点。第一款：包子 包子简直是面点里面的常客了，用面粉发酵而成，大小根据馅料的多少有所不同，小的叫小笼包，大的就叫大包子，馅料丰富多样，可以是各种肉馅的，也可以是各种蔬菜馅的，当然也能够荤素搭配着来，不限制。

那么做些什么菜开胃呢？每天宅在家里，热量消耗也比较小，所以我觉得 在饮食上除了考虑味道上要爽口开胃以外，还适宜多吃一些易消化、低热量的食物。 下面给大家推荐几道适合宅家期间的开胃饭菜。蓝莓山药。

有哪些制作重庆冬瓜饼的***教程分享?

1、抖音上的美食博主：在抖音上搜索“重庆冬瓜饼”，你会发现很多美食博主分享了他们的制作过程。这些短***通常会详细展示每一个步骤，从准备材料到最终成品的展示，你可以通过模仿学习制作技巧。

2、将挤压干水分的冬瓜放入大碗中，用勺子压成泥状。将糯米粉倒入冬瓜泥中，加入白糖，搅拌均匀，揉成面团。如果面团太干，可以适量加入猪油（或植物油）调整至不粘手为宜。将芝麻炒香备用，红枣去核切丁，核桃仁切碎，枸杞泡软备用。

3、将面团分成小份，每份搓成圆球，然后压扁成饼状。在饼的中心可以放入一颗红枣或者一些枸杞，增加颜色和营养。在平底锅中加入适量的猪油（或植物油），待油热后，放入冬瓜饼，小火慢慢煎至两面金黄。煎好的冬瓜饼撒上一层薄薄的白糖，再撒上熟芝麻和橙皮丝增加香味。

4、准备冬瓜，去皮去籽后切成小块，用擦菜板擦成细丝。将擦好的冬瓜丝放入纱布袋中挤压出多余的水分，这一步至关重要，可以防止成品过湿。把挤干水分的冬瓜丝放入碗中，加入白糖和少许食盐搅拌均匀，腌制10分钟左右，让糖分充分渗透进冬瓜丝。

5、挤出水分：将腌制好的冬瓜丝用手挤压出多余的水分，尽量挤干。拌入糯米粉：将挤干水分的冬瓜丝加入糯米粉中，充分拌匀，使每一丝冬瓜都裹上一层糯米粉。加水调整：逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直到混合物可以揉成团，不粘手为止。制作成型：取一小块面团，揉圆后压扁，形成小饼状。