云南美食凉拌泡菜,云南美食凉拌泡菜的做法

1. 贵州凉拌酸菜正宗做法？
2. 凉拌酸甜包菜泡菜的制作方法？
3. 凉拌东北酸菜做法？
4. 凉拌酸菜藕丁的做法？

贵州凉拌酸菜正宗做法？

主料：

酸菜 1颗

豆皮 150g

辅料：

花椒 10粒

食用油 30ml

醋 适量

大葱 1根

做法

1.酸菜清洗干净、切细丝。

2.豆皮切细丝。

3.葱切碎。

4.炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒，当花椒变黑后离火。

5.将炸好的花椒油趁热浇在菜上。

6.搅拌均匀，吃时加点醋味道更棒，也可以随自己的喜好，加一些辣椒油。

7.一道爽口的开胃小菜就做好了。

凉拌酸甜包菜泡菜的制作方法？

主料：甘蓝菜600克

辅料：黄瓜100克,西芹30克,香蕉100克,苹果200克

调料：盐3克,胡椒粉2克,柠檬汁30克,色拉酱150克

甘蓝沙拉的做法：

1. 把甘蓝洗净掰开，放到冷水中泡20～30分钟，变脆后捞出

2. 控水分，切成丝

3. 黄瓜洗净，切丝

4. 芹菜择去筋，洗净，切丝

5. 香蕉去皮切片

6. 苹果去核切丝

7. 将切好的蔬菜和水果放在盆里，撒上盐和胡椒粉，淋上柠檬汁，浇上马乃司少司即可食用

步骤 1选了两颗比较大的卷心菜，不洗，把外面不好的叶子拆掉

步骤 2按纹路切开卷心菜，根茎那里不好腌透，多切几刀

步骤 3不切透，撕开。 我是觉得这样比较好掌握盐量，也可以一层一层撕开按自己喜欢的大小均匀撒盐

步骤 4均匀撒盐，每一层掰开把盐撒均匀，放置2小时，等不及的可以翻一下，压一下

步骤 5喜欢胡萝卜的也可以把胡萝卜切条，撒盐腌上1小时，然后把水控干

步骤 6也可以加入清水腌过夜，比较容易腌透

步骤 7腌透以后把水分挤干，控干水分

步骤 8秘制泡椒备用，没有也可以不加

步骤 9我用的调味比例是 白醋：糖：水1：1：4 可以根据自己的口味调整 烧开水以后以后晾凉

步骤 10把控干的白菜放在清理干净的密封盒里面码放好，放入泡椒适量

步骤 11把晾凉的糖醋水倒入盒子里，如果不满可以适量加点白醋，盖好盖子放冰箱，第二天就可以吃了。

凉拌东北酸菜做法？

工具/原料

酸菜 (1颗)

豆皮 (150克)

大葱 (1根)

花椒 10粒

食用油 30毫升

醋 适量

步骤/方法

1/7 分步阅读

准备食材。

2/7

酸菜清洗干净、切细丝。

3/7

豆皮切细丝。

4/7

葱切碎。

5/7

炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒，当花椒变黑后离火。

6/7

将炸好的花椒油趁热浇在菜上。

7/7

搅拌均匀，吃时加点醋味道更棒，也可以随自己的喜好，加一些辣椒油。

凉拌东北酸菜的做法如下

1、用料：酸菜芯，粉条若干、辣油，酱油，蒜末、辣油、 酱油、蒜末。

2、酸菜芯切丝备用。

3、炸辣椒油，加芝麻和花生仁，炸辣油怕糊应该先在碗里加上凉油浸泡辣椒碎。

4、再浇热油，这样的辣油香而不糊。

5、粉条用开水煮熟捞出。

6、酸菜丝上放酸末，盐，海鲜酱油，再加辣油。

7、加入粉条，拌均匀。

食材清单

酸菜丝 200克 、 葱 适量 、 蒜 适量 、 鸡精 适量 、 香油 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 花椒 适量

烹饪步骤

1/1

1.酸菜丝洗净、切丝、用水泡20分钟2.泡好的水疙瘩攥干水分放入碗中➕鸡精➕生抽➕好友➕香油➕蒜末➕葱末3.起锅油热➕花椒（可以在放辣椒，不喜欢可以不放）花椒油倒入上步搅拌均匀即可超级好吃

凉拌酸菜藕丁的做法？

制作主料：藕两节、酸菜适量，青红尖椒各4-5个

【制作调料】：盐2勺、干辣椒4-5个、生姜几片、大蒜2瓣、白醋1勺、白糖1勺、鸡精1勺、淀粉1勺、香油1勺

制作方法和步骤

【步骤一】：将莲藕的两头去掉，削去表皮切成半厘米左右的片，再切成半厘米粗细的切条，然后再切方丁。把切好的藕丁放入清水中，随后再加入食盐和白醋，用筷子将其搅拌均匀浸泡10分钟。

【步骤二】：把酸菜切成粗丝，再把准备好的青红尖椒洗净后切成小圈，大葱切成段、生姜洗净后切丝、大蒜切成片、干辣椒切成段，然后装盘备用。

【步骤三】：往锅中加入适量的清水，开大火烧开，放入一勺盐和1勺白醋，再把浸泡好的藕丁放到锅中焯水2分钟后捞出来用清水冲洗一遍，然后把水沥干备用。

【步骤四】：锅中倒入一勺植物油，开火等到油温烧至五成热的时候，下入干辣椒、葱、姜、蒜，小火炒出香味。

【步骤五】：调料香味炒出后倒入藕丁，加入食盐，鸡精，白糖，白醋翻炒均匀，大约2分钟左右。

【步骤六】：藕丁翻炒2分钟后，放入一勺淀粉水勾芡，再淋入一勺香油，翻炒均匀出锅成菜。