重庆意境美食：重庆典型美食

本文目录一览：

• 1、意境菜的创始人是谁
• 2、意境菜意境菜概念
• 3、意境菜什么是意境菜
• 4、重庆有什么经典的小吃,小街小巷里那种?请达人指点!

意境菜的创始人是谁

董振祥先生，大董意境菜创始人，中国烹饪大师，提倡把中国菜与中国的文学、陶瓷、绘画、音乐等四大艺术形式相结合，创造出独具特色的“意境中国菜”， 抒情地呈现出那种情景交融、虚实相生，活跃着生命律动的韵味及无穷的诗意空间。

专业型主厨竞技***秀《主厨的荣耀》今日在爱奇艺播出。三位餐饮界顶级导师好酒好蔡、蔡昊精选创始人蔡昊，大董意境菜创始人董振祥，新荣记、荣叔真选创始人张勇，32位厨艺超群的专业主厨，以及女团THE9成员孔雪儿、主持人沈凌助力加盟。

董振祥、蔡浩和张勇都是出色的厨师，他们创造并烹调了许多美味佳肴《主厨的荣耀》邀约到“好酒好蔡”“蔡昊首选”、“大董意境菜”创始人董振祥、“新荣记”、“荣叔真选”创始人张建军的厨师荣耀邀请，这意味着中国餐饮业的顶级领导者曾担任综艺节目教师。

意境菜意境菜概念

定义：意境菜是中国烹饪界的一种创新流派，旨在通过菜品展现中国古典文学的意境之美。特点：意境菜融合了各大菜系、各地风味的精华，以菜品为媒介，将中国绘画的写意与盆景的拼装技艺巧妙融合，做到“一菜一意境”。

意境菜是指在饮食文化中，通过菜品将中国古典文学的意境之美融入其中，以虚实相生、情景交融的方式展现出色香味形的完美融合的一种菜品。以下是关于意境菜的详细解释：艺术表达：意境菜的创作不仅仅是对食材的加工，更是一种艺术的表达。厨师们通过菜品传递情感与哲思，使得每一道菜品都充满了生命力和诗意。

中国意境菜，作为烹饪界的一种流派，立足于中国，融合了各大菜系、各地风味之精华。大董意境菜，以菜品为媒介，将中国绘画的写意与盆景的拼装技艺巧妙融合，以提升菜品的意境，做到“一菜一意境”，旨在以中国古典文学的意境之美，展现情景交融、虚实相生的韵味与诗意空间。

意境菜什么是意境菜

意境菜是指在饮食文化中，通过菜品将中国古典文学的意境之美融入其中，以虚实相生、情景交融的方式展现出色香味形的完美融合的一种菜品。以下是关于意境菜的详细解释：艺术表达：意境菜的创作不仅仅是对食材的加工，更是一种艺术的表达。厨师们通过菜品传递情感与哲思，使得每一道菜品都充满了生命力和诗意。

什么是意境菜？意境菜是指在饮食文化中，通过菜品将中国古典文学的意境之美融入其中，以虚实相生、情景交融的方式展现出色香味形的完美融合。意境菜的创作不仅仅是对食材的加工，更是一种艺术的表达，旨在通过菜品传递情感与哲思。

而意境菜，则是一种以菜品为媒介，通过运用中国绘画的写意技法和中国盆景的拼装技法，来反映中国古典文学的意境之美。这种菜品不仅注重色香味形的完美结合，更强调与欣赏者精神世界的高度融合，创造出一种情景交融、虚实相生的艺术效果。

定义：意境菜是中国烹饪界的一种创新流派，旨在通过菜品展现中国古典文学的意境之美。特点：意境菜融合了各大菜系、各地风味的精华，以菜品为媒介，将中国绘画的写意与盆景的拼装技艺巧妙融合，做到“一菜一意境”。

中国意境菜，作为烹饪界的一种流派，立足于中国，融合了各大菜系、各地风味之精华。大董意境菜，以菜品为媒介，将中国绘画的写意与盆景的拼装技艺巧妙融合，以提升菜品的意境，做到“一菜一意境”，旨在以中国古典文学的意境之美，展现情景交融、虚实相生的韵味与诗意空间。

意境菜，是以中西菜品为媒介运用高档食材或精致食材烹饪方法，并结合西式及意境理念的摆盘技法做出的完整的菜品。意境菜反映了中国古典文学的意境之美，抒情地呈现出那种情景交融、虚实相生。它展现出生命律动的韵味和无穷的诗意空间，是色香味形滋养的美食艺术与欣赏者精神世界高度融合，完美统一的新流派。

重庆有什么经典的小吃,小街小巷里那种?请达人指点!

毛血旺。出自重庆市沙坪坝区磁器口镇，一个保留了重庆古老码头文化的小镇。将毛肚、血片（鳝鱼）、鸭血旺一起煮。也是从贫苦的码头力工那里流传开来。这几年比较火。上面都是一些比较典型、也比较风行的创新重庆菜。另外还有什么来凤鱼、球溪鲶鱼、城口烧腊肉、黔江酸汤鱼（贵州也有）、南川竹笋肉、武隆的山菌烧山鸡、土匪鸡等很多。

西塘：小馄饨、粉蒸肉、梅干菜扣肉等是西塘的特色小吃，价格亲民且味道正宗。重庆：香山蜜饼、九园包子、担担面等小吃独具特色，重庆的鸡丝凉面、吴抄手等也深受游客喜爱。南京：四川酒家的菜肴、汪家馄饨、金味栗子等都是南京人常吃的美食，尹氏鸡汁汤包更是南京的特色小吃之一。

不知道大家有没有听说过桂林炒田螺，这就是桂林的一个代表菜。桂林的田螺特别肥嫩鲜美，用它来和辣椒一起炒制，加上葱，姜，料酒等调味品，最后出来的桂林炒田螺味道非常好。喜欢吃田螺的人一定特别爱这道菜，一个田螺接着一个田螺的吸着吃特别过瘾。

串串香：起源于四川成都 ，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。鸳鸯火锅：是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。