贵州美食制作鉴赏：贵州美食100种

本文目录一览：

• 1、贵州的特色美食
• 2、贵州吃的特色美食
• 3、贵州凯里美食:酸食无处不有
• 4、贵州有哪些特色美食的做法值得分享?

贵州的特色美食

来贵州必须要吃的四大特色美食是：雷家豆腐圆子：简介：贵州省著名的特色小吃，创始于清朝同治时期，至今已有146年历史。特点：口感外酥里嫩，香麻爽口，是贵阳市少有的具有百年历史的老字号风味食品。织金宫保鸡丁：简介：选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成的特色传统名菜。

贵州的十大特色小吃排行如下：遵义豆花面：特色：柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。主要材料：面条。烹饪方式：以煮菜为主，味道鲜香可口。贵阳豆腐圆子：特色：深受广大群众喜爱的贵州地方风味小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。工艺：经过多次改进的传统工艺。贵阳米豆腐：特色：润滑鲜嫩、酸辣可口。

旺肠面是贵州著名的汉族风味小吃，融合了山西刀削面、兰州拉面、四川担担面和武汉热干面的特色。以其色、香、味“三绝”闻名，深受当地人民喜爱。 黄粑 黄粑是贵州省遵义市遵义县南白镇的传统美食。古时为了便于携带，当地人民用粘米、糯米和红糖制作了黄粑。

贵州吃的特色美食

苗家酸汤鱼：以酸鲜口感著称，鱼肉细嫩，汤汁浓郁，色泽金黄，酸香扑鼻，是贵州黔菜的代表之一。贵州宫保鸡丁：融合了贵州地方特色的经典菜肴，味道香辣而不燥，香滑脆嫩，略带荔枝香味。贵州辣子鸡：选用土鸡为主料，肉质紧实有嚼劲，糍粑辣椒的加入使得鸡肉更加香辣可口。

肠旺面，是贵州的传统美食，它结合了山西刀削面与兰州拉面的做法，色香味俱全，深受人们喜爱。细面条搭配醇厚的汤底，带给您前所未有的口感体验。丝娃娃，是一种创意美食，类似春卷。由薄饼包裹各种丝状食材，形如被包裹的婴儿。咬一口，丰富的口感交织，为您带来全新的味觉享受。

来贵州必须要吃的四大特色美食是：雷家豆腐圆子：简介：贵州省著名的特色小吃，创始于清朝同治时期，至今已有146年历史。特点：口感外酥里嫩，香麻爽口，是贵阳市少有的具有百年历史的老字号风味食品。织金宫保鸡丁：简介：选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成的特色传统名菜。

我认为贵州必吃的美食如下：黄粑：贵州特色，制作工艺复杂，储存时间长，味道鲜美。旺肠面：***了山西刀削面和兰州拉面的做法，色香味俱全。丝娃娃：素春卷，可自由搭配蔬菜，酸辣爽口。花溪牛肉粉：加入中药材熬制，配米粉，鲜美浓郁。雷家豆腐圆子：豆腐中加香料，油炸后味道香。

**肠旺面**：肠旺面是贵州最具代表性的传统面食之一。其“肠”指的是猪大肠，“旺”则是指猪血，两者结合寓意着生活常旺不衰，吉祥如意。这道美食起源于清朝光绪年间，最初是面店老板为了处理猪大肠和猪血而创新出来的。

贵州凯里美食:酸食无处不有

贵州凯里美食中的酸食文化丰富多彩，酸汤鱼尤为著名。酸汤鱼 凯里以其独特的酸汤鱼闻名遐迩。这道菜以酸汤为底，加入鲜活的鱼类，经过精心烹制，鱼肉鲜嫩，酸汤开胃，是凯里不可错过的美食之一。多样的酸食文化 在黔东南地区，酸食无处不在，男女老少都有“嗜酸”的爱好。

六盘水五日游线路中，关于贵州凯里美食——酸食的推荐如下：凯里酸汤鱼 特色介绍：凯里酸汤鱼是黔东南地区的特色美食，以其独特的酸汤和鲜美的鱼肉而闻名。酸汤由多种野生番茄和秘制调料熬制而成，味道醇厚，酸辣适中，与鲜嫩的鱼肉相结合，口感极佳。

在黔东南，酸食文化极为丰富，几乎每家每户都会制作各种酸食，包括酸水坛、醋水坛、腌莱坛、腌鱼坛、腌肉坛等。当地的俗语“三月腌菜，八月腌鱼、正月腌肉”和“坛不下，菜不烂”，体现了当地人民对酸食的热爱。凯里的美食众多，风味独特。

贵州有哪些特色美食的做法值得分享?

1、酸汤鱼是贵州黔东南苗族地区的传统菜肴，以其酸辣鲜香而著称。制作酸汤鱼需要新鲜的河鱼和特制的酸汤。酸汤是通过发酵野生山果和其他配料制成的。将鱼洗净后放入酸汤中煮至熟透，再加入蒜末、姜片、辣椒等调味品，风味独特。肠旺面 肠旺面是贵州的特色小吃，主要由米线、猪肠和血旺（猪血豆腐）组成。

2、牛瘪火锅：用牛胃里没有消化的食物消化液做火锅汤底，俗称百草汤，味道独特。酸汤稻花鱼：用当地酸番茄和酸辣椒做成的酸汤锅底，搭配养在田里的鲤鱼，鱼肉鲜嫩，鱼鳞也可食用。特色小吃 炸蝗虫：口感香香脆脆，是当地的一道特色美食。牛肉面：牛肉块实实在在，价格实惠，一碗只要八块钱。

3、花溪牛肉粉源自花溪区，是贵州的特色名吃，牛肉选用上等的黄牛，汤用多髓牛骨熬制，粉用精制米粉，爽滑有韧性，下雨天来上一碗热乎的牛肉粉，会让你感受到特别的温暖，仿佛整个人充满活力。

4、酸汤鱼：这是一道以酸汤为特色的菜肴，主要用酸菜、番茄等熬制成酸汤，再将新鲜的鱼肉放入汤中煮熟。酸汤鱼的味道酸鲜开胃，不需要添加辣椒即可品尝到鱼肉的鲜美。豆腐圆子：这是一道传统的贵州小吃，主要由豆腐制成，外皮金黄酥脆，内里嫩滑可口。