云南美食柠檬：云南柠檬水怎么做

本文目录一览：

• 1、云南柠檬鸡脚的做法
• 2、思茅柠檬八宝饭需要怎样的烹饪方法?
• 3、云南柠檬香叶鸡的做法

云南柠檬鸡脚的做法

1、上面所有的调料混合均匀制成料汁，把鸡爪泡水料汁中，封上保鲜膜，浸泡一夜（中间可以翻拌两次，使上下味道一致。）。正式走菜时，拿出一份鸡爪，加入适量青红线椒丁，柠檬一个切开，用力挤出汁水淋在鸡爪中，翻拌均匀即可走菜。

2、柠檬鸡爪是湖南地方的美食，做法在于在做的时候加一点柠檬，加一点香蕉片同时戴着手套搅拌一下，加入一点葱，料酒，开始煮。

3、制作酸辣柠檬鸡爪的方法多样，下面我分享一种我常用的做法。首先，购买鸡爪后要用清水浸泡2小时，期间更换水，去除指甲并切段。然后，放入锅中加水、姜片和料酒煮15分钟。煮熟后，用凉开水浸泡至冷却，并沥干水分。接下来，准备一个大碗，将柠檬切片，大蒜和姜切片，香菜切段，干辣椒也切成小段。

4、凉拌鸡爪可以自己做呀，做法简单快捷，不会做的话，我教你把，在家都可以做.做法如下：首先准备食材：鸡爪 X 500g 小米椒，姜，蒜，青椒，洋葱，香菜 X 适量 食盐，料酒，香醋，香油，生抽 X 适量 柠檬 X1个 食材都准备好之后，我们处理食材，把所有的食材配料都切碎备用。

思茅柠檬八宝饭需要怎样的烹饪方法?

再次蒸制：将准备好的模具放入蒸锅中，再次蒸制约15分钟，使所有的食材充分融合。出锅倒扣：蒸好后，取出模具稍微冷却，然后将八宝饭倒扣在盘子上，轻轻拍打模具底部，使八宝饭脱模。装饰：可在八宝饭表面撒上一些椰蓉或者芝麻，增加风味。

将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，上锅蒸熟。蒸糯米时可以适当加入一些植物油和白糖，这样蒸出来的糯米会更加香滑。新鲜柠檬洗净，切成薄片备用。柠檬片不仅可以装饰，还能增加八宝饭的清香和酸甜味。红豆沙可以提前准备好，如果是自制红豆沙，需要将红豆提前泡水，煮熟后捣碎成泥，加入适量的糖调味。

将装有八宝饭的容器放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，让八宝饭的各种食材更好地结合。蒸好后取出，稍微冷却一下，利用保鲜膜将八宝饭从容器中倒扣出来。步骤六：最后装饰 将八宝饭切成适当大小的块状或者条状，摆放在盘子中。浇上之前准备的柠檬糖水，根据个人口味可以适量增减。

豆类和干果处理：将红豆、绿豆、莲子等豆类和干果提前浸泡，然后煮熟。这些配料不仅增加了八宝饭的营养价值，还能提供丰富的口感层次。柠檬皮处理：将新鲜柠檬的外皮刮下，只取***部分，避免白色苦味部分。然后将柠檬皮切成细丝，用水煮沸去除苦味，捞出沥干水分。

此外，思茅柠檬八宝饭在外观上也极具吸引力。通常是将糯米和各种配料层层叠加，然后在表面撒上一层鲜***的柠檬皮屑，这不仅增加了色彩上的对比，也让柠檬的香气更加浓郁。在一些传统的做法中，还会用模具将八宝饭压成精美的形状，使其成为一道既可口又赏心悦目的佳肴。

云南柠檬香叶鸡的做法

1、云南柠檬香叶鸡的做法 材料：鸡腿肉 500克柠檬叶 10片柠檬 1个姜 适量蒜 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量糖 适量油 适量做法：鸡腿肉切块，加入盐、生抽、料酒、糖腌制15分钟。柠檬切片，姜切片，蒜切末。热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。加入鸡肉煸炒至变色。加入柠檬叶和柠檬片，翻炒均匀。

2、香叶柠檬鸡的做法 盐、白胡椒粉、香叶、柠檬叶、姜加在一起，给做个马杀鸡 锡纸铺在锅里面，刷上一层橄榄油或其他油，各种菇剪成片，铺平 鸡和配料一起放在菇们上，继续铺菇，直到铺完所有菇 锡纸包包包，塞进电饭锅，放一点点水开煮 ～出锅啦～把菇们拨开，鸡肉撕成小块。

3、手撕柠檬鸡的做法 备齐材料。大蒜，小米辣，香菜切末。姜一部分切片一部分切末，柠檬切两半。鸡腿放锅里，放上姜片，花椒，香叶。倒入适量料酒。倒入清水，漠过鸡腿足以。自行掌握火候，捞出放凉。放凉后手撕成条状。

4、青柠檬炖鸡的做法步骤：将葱头切丁，放入热黄油锅内，炒至变黄，撒入面粉，继续炒至发出面香味时，注入鸡清汤搅匀，在旺火上煮开，并放入香叶、泡好的红花水、柠檬汁，微开约5分钟，加细盐调好口味，放入剁好的鸡块煨至熟烂。将蛋黄搅散，放入少量鸡汤解开。

5、为了制作一道色香味俱佳的菜肴，首先需要准备好所需食材：鸡翅根8个、柠檬1个，以及八角、生姜、老抽、鸡精、干红辣椒、盐、料酒、大葱段、香叶、桂皮、花椒、生抽和茴香等调味料。接下来，用牙签在鸡翅根的全身扎满小孔，以便更好地入味。