云南美食太野了：云南地道美食

本文目录一览：

• 1、文山特色美食攻略
• 2、来云南旅游必吃的美食推荐(云南的春天不仅好看)
• 3、绿色的都是菜,会动的都是肉,谁都野不过云南菜市场
• 4、云南人的秋天,“3果1菌”别错过,是出了省很难再吃到的特色美食
• 5、云南的“6大怪菜”,全是当地人的心头爱,外地人看了:真敢吃

文山特色美食攻略

大黄药羊汤锅 大黄药羊汤锅的特色在于大黄药，一种具有清热解毒、消炎止痛功效的药材，能有效去除羊肉的膻味。 壮家口袋药膳鸡 壮族美食常与药材相结合，这道菜将鸡肉、药材和调味料包裹在猪肚中蒸煮，风味独特。 石斛炖鸡 铁皮石斛是一种珍贵药材，文山出产的石斛因其优良环境而品质上乘。

石斛炖鸡铁皮石斛自不必说，这个在市场上，现在已经炒到了很高的价格，有着包治百病的声誉。这里有这道菜，也是因为文山产石斛，我们都知道，铁皮石斛是很挑环境的，在云南，在文上这样优良的环境之下才会出来。泡野生小米辣云南产的野生小米椒，做法就是做酸辣椒的做法。

富宁酸汤鱼：特色：用当地特产的酸汤作为汤底，加入新鲜的鱼片和各种蔬菜，味道酸辣可口。受欢迎程度：深受当地人和游客的喜爱。鲜花鸡：特色：用鲜花鸡和各种中药材炖制而成，鸡肉被塞进新鲜花朵里，再放进炖锅里慢慢炖煮，颜色鲜艳，味道清香。受欢迎程度：是富宁最有名的美食之一。

文山烧烤 烧烤是文山夜市的代表，种类繁多，如烤鱼、烤肉等。这些烧烤食品选用当地优质食材，经过精心烤制，味道鲜美，香气四溢。尤其是文山的特色烧烤，如野生菌类烧烤，更是让人回味无穷。文山小吃 文山的小吃也是不可错过的美食。比如豆花米线，以其独特的酱料和鲜嫩的口感深受人们喜爱。

文山有以下特色小吃：岜夯鸡：是文山非常有名的特色美食，以鸡为主要原料，***用传统制作工艺而成。其特色在于香甜、鲜美且带有奇特的酸味，油而不腻，开胃易消化，老少皆宜。花糯米饭：是文山历史悠久的特色小吃，以糯米为主要原料，蒸制而成。

来云南旅游必吃的美食推荐(云南的春天不仅好看)

1、香椿 简介：香椿是云南人春季必吃的美食之一，被称为春味“第一鲜”。它香味独特，营养丰富，具有健脾开胃、增强免疫力的功效。推荐吃法：香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等。 椿头苞 简介：椿头苞学名叫刺椿头，因长在刺椿树的枝头而得名。它味微苦，具有清热解毒的功效。

2、棠梨花好看，也好吃，是多数云南人深爱的一道美食。春日里，到郊外***回一小篮棠梨花蕾，开水焯烫一下，再用清水漂洗、浸泡，除去苦涩味，待吃时用蒜片、辣椒炒上一盘，就是一道鲜美的时令春馔。枇杷菜 在大理巍山人眼里，枇杷菜也是良药。入口稍许清凉，但是不苦，伴着青豆煮汤，满满的春天味道。

3、香椿：春味第一鲜在云南的众多春菜中，香椿无疑是春味的代表。这种长在树上的蔬菜，香味独特、营养丰富，具有健脾开胃、增强免疫力的功效。谷雨前后，香椿嫩芽如丝，其美味不可错过。

4、豆花米线是昆明不可缺少的美食名片，豆花绵软嫩爽、紧实不松散的口感，为米线增添了更丰富的味觉体验，也成就了豆花米线独树一帜、沁人心脾的特色风味。豆花米线分为荤素两种，素豆花米线将甜酱油、咸酱油、冬菜、韭菜、油辣子、花椒、胡椒、味精、水豆腐全部拌一起，就会很香。

5、豌豆凉粉豌豆凉粉是一道很常见的街头小吃，一般几块钱就可以点一碗，豌豆凉粉***用的是豌豆淀粉和绿豆淀粉加工制作而成，口感爽滑，配料很多，有油辣子、葱姜蒜、盐、糖、花椒面等等，在云南和贵州地区都是很多的，洱海也可以吃正宗口味的豌豆凉粉。

绿色的都是菜,会动的都是肉,谁都野不过云南菜市场

全国各地的菜市场大都有自己的特色，但要论野， 谁都野不过云南菜市场。 一般人对菜的认知无非就是“萝卜白菜、猪鸭鱼羊”，而在云南人眼里“绿色的全是菜，会动的全是肉。

笔者也好几次去过云南，当地人有一句话让我现在还印象深刻“绿色的都是菜，活的就都是肉”。当时我还以为这话有点夸张，可是去到当地的菜市场之后，才明白这话并不是夸大其词。因为在云南的食物实在是太丰富了。很多地方不吃的，没人吃的却在云南都能成为 美食 。

它长得像宝塔，真正是颜值与味道齐飞。云南一些地区会它做咸菜，不过它很少见，能在菜市场买到全靠运气。阎王菜 这个菜的名字超级奇葩，我也没有吃过，也不知道是什么鬼。只是有些卖菜的叫“阎王菜”。

云南，一个汇聚了多样民族与地域文化的省份，其独特的饮食文化自然不容错过。在这片物产丰富、地貌多样的土地上，流传着“绿的都是菜，会动的都是肉”的俗语，生动地描绘了云南饮食的丰富多样。云南菜擅长利用山珍、淡水鱼鲜与各类蔬菜，口感鲜嫩回甜，酸辣微麻，重油味厚，深受多民族人民的喜爱。

摘要：湖南小妹逛云南农村菜市场，一个菜不认识：仿佛过了个愚人节 都说云南的 美食 种类是全中国最丰富的一个省份，在网上甚至有网友调侃：绿色的就是菜，而会动的就是肉。但你没有去到云南的菜市场，就不会了解到这里的 美食 种类之丰富，真的超出了很多人的想象。

云南人的秋天,“3果1菌”别错过,是出了省很难再吃到的特色美食

菌：干巴菌 这种菌子长得黑黑的，看着没人会把它和美味联系在一块，但是这个菌子，确实也是云南的一大特色，很多人可能想到的是松茸还有大红菌、羊肚菌这些，但是这些菌子，平常人家还是舍不得吃的，而干巴菌就[_a***_]常见了。

红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。昆明酸腌菜 “昆明酸腌菜，云南人最爱。”昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，凉拌、爆炒，想怎么吃就怎么吃，有点酸酸的，很开胃的。

菌烧鸡是云南的一道名菜，深受当地人的喜爱。整只鸡洗净，放入锅中翻炒至金黄，加入新鲜的牛肝菌、香菇、羊肚菌等菌菇，继续翻炒。待菌菇炒香，加入适量的酱油、料酒、冰糖等调味料，翻炒均匀。出锅前撒上葱花和香菜，色香味俱全，令人垂涎三尺。菌炒饭 菌炒饭是一道简单易做的家常菜。

云南的“6大怪菜”,全是当地人的心头爱,外地人看了:真敢吃

1、牛粪火锅又叫 牛瘪火锅 ，当地人用 牛胃 里未消化完全的 草汁残渣 作为原料，放入锅里去煮，加入香料 提色增香 。尽管这样也难免会有牛瘪里的 牛粪味道 ，外地人看了都会望而却步，但当地人却喜欢牛瘪火锅 极高的营养价值 ，又独爱那种独特的草药香味，当作桌上 美食 。

2、腾冲饵丝色洁质细、吃起来口感细腻软糯、味道鲜甜可口、营养丰富，来云南的朋友别忘了去吃上一碗腾冲饵丝。

3、酸肉 酸肉是云南版纳的家常菜，以酸辣口味为主。主要是将肉发酵，常见有酸牛筋、牛肉，用盐、辣椒和花椒拌匀后放入坛子，密封发酵而成。酸肉口感不油腻，但味道独特，酸爽可口，不适合不喜欢吃酸的人。 生皮 大理的生皮是一道重口味的菜肴，又称“黑格”，指生的猪皮和猪肉。

4、第十六吃，凉勺粉；第十七吃，炒米水豆腐，第十八吃，小水泡梨，给能够。云南美食的特点是用料比较广，品种比较多，技艺比较精湛，造型比较精巧，口味非常全；这四大怪菜指的是油炸昆虫，炒菌子，烤罗非鱼，火腿。